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2011年09月08日10:23 | 中國(guó)發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號(hào)：T|T

自來(lái)水博物館內(nèi)的來(lái)水亭屬于歐式風(fēng)格。

延伸閱讀

古時(shí)京城人怎么飲水

東周時(shí)就有了水井

據(jù)考證，東周時(shí)北京地區(qū)已出現(xiàn)大量瓦井，多分布在城西南廣安門至和平門一帶。至漢、唐、遼、金又建有磚井，與瓦井交錯(cuò)。文物調(diào)查曾發(fā)現(xiàn)，內(nèi)城宣武門至和平門一線古井最為密集，共55口，密度最大的地方20平方米內(nèi)就有4口。

東周至金代，北京城出現(xiàn)的那么多井，不僅僅是北京城居民努力挖掘的結(jié)果，老天也確實(shí)幫了不少的忙，否則也是“巧婦難為無(wú)米之炊”。北京地區(qū)自古地下水資源十分豐富，潛水層較淺，鑿井便利，而且地下泉水比地表水穩(wěn)定、可靠、清潔，這無(wú)疑為鑿井飲水提供了先決條件。而這，恐怕也是元明清三代皇家定都北京的重要原因吧。

“胡同”本意是水井

蒙古人把元大都的街巷叫做胡同，而“胡同”一詞本身，就是蒙古語(yǔ)里“水井”的意思。

這是不是意味著當(dāng)時(shí)每條胡同都挖有一眼水井？這似乎已經(jīng)無(wú)從考證，但老北京的胡同與水井的確有著扯不斷的因緣。即使如今，人們只要稍稍留意觀察就不難發(fā)現(xiàn)，帶“井”字的胡同與地名遍布北京大街小巷，這其中最有名的當(dāng)然是王府井。

元代的京城流傳著這樣一句俗語(yǔ)：有水必有井，胡同隨井走。可見昔日京城百姓與水井的密切關(guān)系。水井，不僅僅是老百姓們?nèi)∷牡胤?，也是左鄰右舍們談天說(shuō)地、噓寒問(wèn)暖的場(chǎng)地。

苦水、甜水、二性子水

王府井地名的由來(lái)，是那里的一口標(biāo)志性水井，那曾是明代一口遠(yuǎn)近聞名的優(yōu)質(zhì)甜水井。然而，從“王府”兩字就可以看出，這口甜水井里的水，普通百姓是難以問(wèn)津的。

北京的水井有名、水味甘洌，往往只為達(dá)官貴族壟斷。對(duì)于更多的水井，也就是老百姓用的水井而言，其中的水以咸苦著稱?！熬熅嗫?，而居人率飲之，茗具三日不拭，則滿積水堿?！北本┧蠖际菧\井，其咸苦不僅與北京的水質(zhì)有關(guān)，也是地表污染滲透所致。

苦水也不是完全沒(méi)有用。明代的北京老百姓生活用水大都預(yù)備三種，一般來(lái)說(shuō)甜水用來(lái)喝茶，苦水用來(lái)洗衣服，“二性子水”用來(lái)做飯。所謂二性子水是說(shuō)水具有兩重性，即水的味道甜中帶有苦澀味。

由于京城只有少數(shù)水井的水清涼甘甜，口感好，這也催生了許多靠賣甜水為生的賣水人。夏日的胡同里，水夫們走街串巷，一聲“甜水”的吆喝，也成了許多老輩人記憶中的市井畫像。

舊時(shí)北京有一俗諺，叫做：“南城茶葉北城水”。所謂北城，蓋指安定門外而言。安定門外甜水甚多，當(dāng)是地脈所關(guān)，以“上龍”、“下龍”二處為最佳。安定門外下關(guān)北口外，地當(dāng)小關(guān)之內(nèi)，有甘水橋甜水井一處，此井由元明以來(lái)即有名，文人墨客常在此吃茶，久之百戲雜耍，幾成鬧市。夏天保

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