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中新網(wǎng)6月21日電（財經(jīng)頻道 李建宗）食品生產(chǎn)行業(yè)仿佛一直沒走出多事之秋。上游養(yǎng)殖業(yè)的散亂，生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管的缺失，不法分子的鋌而走險，都隨時可能誘發(fā)安全事件。整個行業(yè)如同坐在一堆火藥桶上，不知道哪天會突然爆炸一兩個。
作為西部最大的民營企業(yè)之一，華西希望的主業(yè)是農(nóng)牧業(yè)，除飼料外，還涉及肉制品、奶制品等領(lǐng)域。盡管在食品安全事故“高危區(qū)”深耕多年，但難得的是，包括毒大米、蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精等一系列事件中，這家公司始終能獨善其身，個中原因值得深究。
日前，中新網(wǎng)財經(jīng)頻道記者直面希望集團總經(jīng)理、華西希望集團董事長陳育新，談及食品安全問題。陳育新認為，上游養(yǎng)殖業(yè)走向集中，走向規(guī)?；谴髣菟?。從源頭斷絕食品安全隱患，需要國家支持食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈的整合。
產(chǎn)業(yè)鏈整合是解決之道
陳育新認為，食品安全事故頻發(fā)，根本問題在我國食品產(chǎn)業(yè)鏈尚未完成整合，產(chǎn)業(yè)上游千家萬戶的模式難以把控。企業(yè)面對成千上萬的散亂農(nóng)戶，誰也難保哪一家哪一戶會出問題。他呼吁政府加大扶持力度，大力推進農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；?，并完善食品加工產(chǎn)業(yè)鏈。
事實上，自從雙匯瘦肉精事件發(fā)生后，上游養(yǎng)殖、屠宰等行業(yè)加速走向集中已成食品行業(yè)的共識。商務部此前已宣布在未來兩三年中將現(xiàn)有的2.2萬家生豬企業(yè)減少一半以上。目前龍頭企業(yè)屠宰集中度尚不足10%，遠低于發(fā)達國家水平。
陳育新認為，散養(yǎng)及小規(guī)模豬場的比例將逐漸降低，行業(yè)份額將加速向龍頭企業(yè)集中。他介紹，華西希望也正在加快上游整合的步伐，逐漸打通從飼料、防疫、養(yǎng)殖、屠宰、加工以及終端產(chǎn)品生產(chǎn)上下游所有環(huán)節(jié)?！拔覀兤髽I(yè)也要自己養(yǎng)豬、養(yǎng)雞，已經(jīng)建了很多養(yǎng)豬場。甚至我們的一些飼料廠，比如特驅(qū)公司，現(xiàn)在也搞養(yǎng)殖。食品安全對地方來說，也是守土有責，所以地方政府也很重視這個事情，給予的支持很多。”陳育新說，“這是個大方向，業(yè)內(nèi)都在加緊布局?！?/p>
在這方面，同為希望集團二級集團的新希望值得借鑒，新希望與政府、企業(yè)、農(nóng)民組成的養(yǎng)豬合作社，與銀行、屠宰加工企業(yè)、保險公司等組成了一個共生的系統(tǒng)。這個豬產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)，既解決了農(nóng)民養(yǎng)殖的風險和增收問題，也使新希望與農(nóng)民形成了利益共同體，保證了商品豬的質(zhì)量和安全。
陳育新認為，保護養(yǎng)豬戶的利益，保障其擁有合理的利潤空間，亦是杜絕零散農(nóng)戶投機違法行為的重要手段?！坝腥藛栁?，希望集團靠什么贏得了市場，我說因素很多。但最關(guān)鍵的一條就是要讓農(nóng)民有利可圖。我就是怕養(yǎng)殖戶不賺錢。養(yǎng)殖戶有利可圖，企業(yè)就有了來自源頭的活水，把工作做到養(yǎng)殖戶家中，就等于開通了水源?！标愑略@樣評價希望與養(yǎng)殖戶的關(guān)系。
道德力量同樣重要
制度的保障、產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)上的嚴格監(jiān)管固然重要，但人心的因素同樣不容忽視。今年4月，溫總理公開痛斥“近年來相繼發(fā)生毒奶粉、瘦肉精、地溝油、染色饅頭等惡性食品安全事件，足以表明誠信缺失、道德滑坡已經(jīng)到了何等嚴重的地步?！?/p>
陳育新認為，樹立起誠信守法的企業(yè)價值觀很重要?！按笃髽I(yè)盡管在流程管理上比較科學和完善，但分公司多了以后，有時候下面怎么做、怎么執(zhí)行，就不好說了?！倍坏┠硞€分公司的某個部門，甚至某個員工有了違法行為，最終損害的都會是整個公司的聲譽。一些食品生產(chǎn)企業(yè)往往在出事后，將責任推給下屬部門或員工，想挽回損失，但通常難以服眾。
要杜絕這種現(xiàn)象，陳育新認為應該“從企業(yè)文化上，我們就要向員工明確，本企業(yè)提倡什么，反對什么?！焙芏鄦T工只是普通的勞動者，從根本上來講，做好分內(nèi)工作，責任就已盡到，沒有誰會主動去做違法的事，如果企業(yè)告訴員工不需要為了降低成本做違法的事，員工就不會冒險這么做。