1.中國小麥生產(chǎn)現(xiàn)狀

1980年－2010年中國小麥的年平均播種面積為27389千公頃，年平均總產(chǎn)量為9580萬噸。1997年全國小麥總產(chǎn)量達(dá)到12329萬噸的歷史最高水平，1997年－2004年中國小麥總產(chǎn)量連續(xù)六年持續(xù)減產(chǎn)。2000年中國小麥總產(chǎn)量降至1億噸以下，到2003年小麥總產(chǎn)量降至8649萬噸，較1997年減少了3680萬噸，減幅高達(dá)29.8%。在中央政府出臺(tái)一系列促進(jìn)糧食生產(chǎn)的措施之后，2004年－2010年中國小麥總產(chǎn)量持續(xù)增長。2006年中國小麥總產(chǎn)量重新上升到1億噸以上，2010年中國小麥總產(chǎn)量達(dá)到11518萬噸。

2.中國小麥加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

從地域分布來看，全國規(guī)模以上（加工量：500噸/天）小麥加工企業(yè)主要分布在小麥主產(chǎn)區(qū)和東部沿海地區(qū)。其中，河南、河北、山東、安徽、江蘇、內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江、遼寧、江西、湖南、湖北、四川等13個(gè)?。▍^(qū)）主產(chǎn)區(qū)的規(guī)模以上小麥加工企業(yè)數(shù)量約占全國的75%。

目前，國內(nèi)小麥加工后的產(chǎn)品主要有面粉、麥胚、次粉和麩皮。