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下載安裝Flash播放器近日,北京西城阜外一小六年級學(xué)生張皓,對市場上的鮮蘑菇調(diào)查發(fā)現(xiàn),市場上的鮮蘑菇超九成都被熒光增白劑污染。專家稱,增白劑被人體過量吸收,會成為潛在的致癌因素。
北京市工商局相關(guān)人士稱,張皓的實(shí)驗(yàn)及調(diào)查結(jié)果“不具科學(xué)性”。
張皓是西城區(qū)青少年科技館“科學(xué)探究班”的學(xué)員,“鮮蘑菇是否被熒光增白劑污染”的實(shí)驗(yàn),是在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的微生物實(shí)驗(yàn)室做的,并由校外專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物實(shí)驗(yàn)室高瑞芳博士指導(dǎo),實(shí)驗(yàn)使用的方法是“暗室中紫外線條件照射觀察熒光”。
西城區(qū)青少年科技館老師劉建華介紹,聽說一些不法商販為了賣相好看、延長保質(zhì)期,使用熒光增白劑來浸泡食用菌的行為,張皓從不同的零售和批發(fā)市場,選擇了不同產(chǎn)地的十六種消費(fèi)者常吃的食用菌樣品,其中包括口蘑、金針菇、白靈菇、平菇、香菇、草菇、花菇、雙孢菇、木耳等,樣品中還有兩份標(biāo)注“有機(jī)”的,以及兩份干蘑菇。
經(jīng)過調(diào)查后,張皓出具了一份調(diào)查研究報(bào)告,該報(bào)告稱,暗室實(shí)驗(yàn)檢測結(jié)果表明,除一份“有機(jī)金針菇”樣品和兩份干蘑菇?jīng)]有檢出熒光增白劑外,其他所有樣品都檢出含有熒光增白劑,熒光增白劑主要?dú)埩粼诰鷤氵吘壓途?。?bào)告證明,93%的鮮蘑菇都被熒光增白劑污染了,而干蘑菇樣品中沒有水分,保質(zhì)期長,不需要用熒光增白劑保鮮,所以,熒光增白劑殘留量幾乎為零。
北京市工商局相關(guān)人士在接受采訪時表示,張皓的實(shí)驗(yàn)及調(diào)查結(jié)果“不具科學(xué)性”。
■ 追訪
“木耳也被增白劑浸泡”
高瑞芳博士稱該調(diào)查“可信度100%”
對于張皓同學(xué)調(diào)查的可信度,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物實(shí)驗(yàn)室高瑞芳博士表示,該調(diào)查可信度100%。
高瑞芳博士稱,不光是蘑菇,他們還對木耳進(jìn)行了調(diào)查,發(fā)現(xiàn)木耳也使用增白劑浸泡過。根據(jù)資料顯示,熒光增白劑是一類精細(xì)化工產(chǎn)品,嚴(yán)禁在食品加工中使用。它被人體吸收后,會影響神經(jīng)系統(tǒng),大大削弱人體免疫力,加重肝臟負(fù)擔(dān),同時還可導(dǎo)致細(xì)胞畸變。過量接觸,會成為潛在的致癌因素。
■ 提示
買蘑菇要“看、摸、聞”
張皓同學(xué)總結(jié)了一些購買蘑菇的技巧。首先看顏色:含熒光增白劑的食用菌,表面白亮,有水洗的感覺,在陽光下可產(chǎn)生紫色熒光,損傷部位顏色變化不明顯;不含熒光增白劑的,菇面白色或稍微帶黃,損傷處顏色深黃。其次摸蘑菇表面:含有熒光增白劑的,表面滑爽、手感好,有濕潤感;不含熒光增白劑的菇面發(fā)澀,表面沾有泥巴,摸上去比較粗糙、干燥。聞氣味:購買時要選擇沒有發(fā)酸發(fā)臭的蘑菇。(記者杜?。?/p>