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昨日，本報(bào)報(bào)道了有廣東肉企人士指出，企業(yè)在收豬的時(shí)候豬農(nóng)會(huì)被提出瘦肉率要求。消息引起了雙匯的高度重視，昨天雙匯聯(lián)系人對(duì)本報(bào)表示，沒(méi)強(qiáng)制要求豬農(nóng)瘦肉率指標(biāo)，他表示雙匯目前正在不計(jì)成本地對(duì)每頭生豬抽檢瘦肉精，以強(qiáng)化安全內(nèi)控體系。而廣州畜牧獸醫(yī)專家表示，加入瘦肉精不能大舉提高瘦肉率。
雙匯：良種豬土豬都會(huì)收
昨日，雙匯一位聯(lián)系人表示，雙匯并沒(méi)有要求在收豬的時(shí)候達(dá)到70%以上的瘦肉率。他表示，瘦肉率和豬種具有一定關(guān)系，良種豬的瘦肉率會(huì)較高，企業(yè)收購(gòu)時(shí)價(jià)格就會(huì)相對(duì)高些；土豬則肥肉較多，收購(gòu)價(jià)格也會(huì)低些。
“良種豬、土豬雙匯都會(huì)收，但是沒(méi)有非要豬農(nóng)的豬瘦肉率達(dá)到多少。”這位聯(lián)系人強(qiáng)調(diào)，雙匯董事長(zhǎng)萬(wàn)隆日前對(duì)媒體的講話并沒(méi)有把瘦肉精的責(zé)任推給上游豬農(nóng)的意思，雙匯上下都在積極整改。
他指出：“按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，檢測(cè)瘦肉精時(shí)需要按照10%的比例進(jìn)行抽檢，目前我們是不計(jì)成本地逐頭抽檢?！?/p>
“事件發(fā)生是一個(gè)警鐘，雙匯將加強(qiáng)監(jiān)管和品質(zhì)把關(guān)?！鄙鲜雎?lián)系人說(shuō)。
專家：瘦肉精不能大舉提高瘦肉率
瘦肉率到底是一個(gè)怎樣的指標(biāo)？昨天，廣州本地一位畜牧獸醫(yī)專家在接受本報(bào)記者專訪時(shí)表示，以往國(guó)內(nèi)的土種豬，肥肉較多，其瘦肉率只有30%左右，但近年來(lái)通過(guò)引進(jìn)國(guó)外很多種豬進(jìn)行雜交，目前國(guó)內(nèi)不少養(yǎng)豬場(chǎng)飼養(yǎng)的都是三元雜交的品種。
“瘦肉率一般是拿90~100公斤的豬來(lái)說(shuō)的，正常飼養(yǎng)的話，瘦肉率一般在60%以上，有的能夠達(dá)到65%，豬養(yǎng)得大一點(diǎn)，肥肉會(huì)越來(lái)越多，但瘦肉率一般也在60%以上。這位專家說(shuō)，目前瘦肉率在30%左右的豬已很少了”。
他表示，如果說(shuō)正常飼養(yǎng)瘦肉率只有30%，使用了瘦肉精可增加到70%，那對(duì)豬農(nóng)恐怕有誤導(dǎo)。在正常飼養(yǎng)的前提下，就算使用了瘦肉精，瘦肉率也只能提高5%~7%，盡管不同品系的豬有差異，但應(yīng)該不能一下子提升兩倍多。
有養(yǎng)殖戶告訴記者，使用瘦肉精每公斤生豬價(jià)格可抬高0.2~0.4元，但是這將會(huì)冒非常大的風(fēng)險(xiǎn)。
(本文來(lái)源：大洋網(wǎng)-廣州日?qǐng)?bào) 作者：劉俊)