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2011年04月02日10:01 | 中國(guó)發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號(hào)：T|T

“瘦肉精”添加環(huán)節(jié)：政府判斷有誤？

作者：唐清建、黃杰、劉騰、劉弘毅 | 來(lái)源： 中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)

“這都是五六年前的玩法了，現(xiàn)在飼料廠沒有人愿意直接在飼料里面添加鹽酸克倫特羅(俗稱瘦肉精一代)了。因?yàn)?，很多大型飼料商?dān)心鹽酸克倫特羅被摻入飼料之中時(shí)間長(zhǎng)了被氧化，藥效會(huì)減退，因此，通常的做法是，誰(shuí)買飼料誰(shuí)自己加，并且都會(huì)固定在崽豬進(jìn)入育肥期才喂養(yǎng)加精之后的飼料?！币患覈?guó)內(nèi)規(guī)模較大的飼料廠負(fù)責(zé)人告訴《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者說(shuō)，有關(guān)部委懷疑飼料廠惡意向飼料里面添加瘦肉精，實(shí)質(zhì)是一種誤判。

但在大多數(shù)接受記者訪問的官員看來(lái)，瘦肉精被飼料廠直接添加的可能性非常大。“唯有規(guī)?；砑?，瘦肉精才開始遍地開花?！?/p>

如何徹查“瘦肉精”？

加入了鹽酸克倫特羅之后的飼料，通常被稱為加精飼料。

“我們安排人力配合工商、質(zhì)監(jiān)等部門對(duì)全市所有在售的豬飼料銷售點(diǎn)進(jìn)行了拉網(wǎng)式普查，截至目前，還未發(fā)現(xiàn)加精豬飼料。”3月22日，河南濟(jì)源市畜牧局副局長(zhǎng)李林向記者表示，盡管目前還未發(fā)現(xiàn)加精飼料，但按照上級(jí)部門要求，嚴(yán)防死守杜絕加精豬飼料的銷售，正在成為防止瘦肉精生豬再次出現(xiàn)的第一道閘門。

這場(chǎng)始發(fā)于河南濟(jì)源、迅速波及全國(guó)生豬供應(yīng)市場(chǎng)大檢查的瘦肉精風(fēng)波，已經(jīng)在全國(guó)各地引發(fā)了更大規(guī)模的徹查風(fēng)潮。

“盡管目前國(guó)內(nèi)迄今仍未發(fā)現(xiàn)一例在豬飼料中檢測(cè)出瘦肉精的事實(shí)，但我們懷疑，瘦肉精最直接的添加方式，還是在飼料廠完成的。”濟(jì)源市一位農(nóng)口干部指出，追溯歷史，早在上世紀(jì)80年代初，美國(guó)人就將一定量的鹽酸克倫特羅添加入飼料，以提高牲畜的瘦肉率。但后來(lái)發(fā)現(xiàn)人吃了這種豬肉后，易出現(xiàn)心跳加速、呼吸困難等癥狀。此后香港、廣東等地也發(fā)生了因食用豬肺湯的食物中毒事件，“瘦肉精”問題才浮出水面。

他表示，美國(guó)的經(jīng)驗(yàn)是將鹽酸克倫特羅直接加入飼料，估計(jì)，中國(guó)不法飼料廠家也會(huì)這么干的，這也是最直接的便捷之道。

他的依據(jù)是，如在2001年，包括北京、天津在內(nèi)九個(gè)省市的23家養(yǎng)殖場(chǎng)被發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用鹽酸克倫特羅。2002年，廣州某飼料生產(chǎn)公司因?yàn)檫`規(guī)添加“瘦肉精”，曾導(dǎo)致480多人中毒。

“換一個(gè)角度，養(yǎng)殖戶本身也很難購(gòu)買到瘦肉精，如果飼料里面不添加，瘦肉精從何而來(lái)？”在河南漯河市采訪時(shí)，當(dāng)?shù)卣耸恳啾硎?，養(yǎng)殖戶和雙匯集團(tuán)一樣，都是受害者。他認(rèn)為是飼料廠為了達(dá)到飼料的使用效果，惡意添加瘦肉精，進(jìn)而使得養(yǎng)殖戶在不知情的情況下成為受害者。濟(jì)源市動(dòng)檢所所長(zhǎng)邢凌峰也認(rèn)為，養(yǎng)殖戶直接添加的可能性非常小，更多的原因可能來(lái)自于飼料。

飼料企業(yè)喊冤

地方政府“千夫所指”背后，是飼料廠的集體喊冤。

天津國(guó)盛農(nóng)產(chǎn)品交易所的前身是華東飼料原料交易所，占據(jù)著國(guó)內(nèi)巨大的飼料市場(chǎng)中遠(yuǎn)期交易份額。該公司總經(jīng)理王金鳳是一名資歷頗深的飼料從業(yè)人員。她告訴記者，“上世紀(jì)90年代瘦肉精流入中國(guó)后，許多飼料廠的確在通過(guò)添加瘦肉精來(lái)提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率和影響力，當(dāng)時(shí)，大家還不知道此類添加劑的危害，因此添加鹽酸克倫特羅是被國(guó)家鼓勵(lì)的，也是合法的?！蓖踅瘌P回憶，當(dāng)時(shí)，許多飼料廠就發(fā)現(xiàn)，一方面鹽酸克倫特羅成本昂貴，當(dāng)時(shí)每公斤為300元左右，另一方面，該藥物被過(guò)早的加入飼料中后，非常容易與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，等到養(yǎng)殖戶真正使用時(shí)，藥效往往會(huì)大打折扣，因此，在上世紀(jì)末期，許多飼料廠自己就不加了，這項(xiàng)工作轉(zhuǎn)而由養(yǎng)殖戶自己完成。

一家地處四川的飼料企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，飼料生產(chǎn)過(guò)程中直接添加鹽酸克倫特羅不是不可以，最大的缺點(diǎn)在于劑量很難控制，由于是大規(guī)模生產(chǎn)，非常容易攪拌不均勻，而且從飼料廠進(jìn)入市場(chǎng)銷售終端再進(jìn)入養(yǎng)殖戶家中，最終被喂給生豬，有一個(gè)漫長(zhǎng)的時(shí)間周期?！帮暳狭鬓D(zhuǎn)的速度通常需要三個(gè)月甚至半年，在這期間，藥效會(huì)大打折扣，這也是飼料廠后來(lái)不再主動(dòng)添加瘦肉精的直接原因?！彼f(shuō)。

據(jù)了解，被加精的飼料，通常只在特定的時(shí)候喂給生豬。“一般都要進(jìn)入育肥期，崽豬體重小于80公斤時(shí)是不會(huì)給喂加精飼料的?！痹撠?fù)責(zé)人稱，這一特殊的喂養(yǎng)周期，也限制了飼料廠加精飼料的銷售周期，因此，飼料廠花費(fèi)昂貴成本直接加精的舉動(dòng)，往往是不能滿足養(yǎng)殖戶需要的。

在河南采訪期間，一位養(yǎng)過(guò)幾年豬且親眼看見過(guò)瘦肉精添加過(guò)程的受訪者向記者證實(shí)，養(yǎng)殖戶自己往飼料里攙兌瘦肉精是比較普遍的做法。據(jù)介紹，流入養(yǎng)殖戶家中的瘦肉精，通常都叫做“育肥寶”或“肥豬寶”，這些所謂的“寶貝”往往是以無(wú)標(biāo)簽的小包裝袋等形式進(jìn)行私下交易。他指出，此類瘦肉精通常由收豬的商販與養(yǎng)殖戶定向聯(lián)系，“瘦肉精由豬販提供，生豬最終也被他們收走。”

“鹽酸克倫特羅自21世紀(jì)初被國(guó)家明令禁止添加之后，這一成本約300多元(每公斤)的瘦肉精，很快被每公斤成本約為1400元左右的鹽酸萊克多巴胺替代，與前者相比，鹽酸萊克多巴胺長(zhǎng)期被漏檢，此外，還有沙丁安酮等，這些瘦肉精安全性較高，被稱為瘦肉精二代。”多位飼料廠負(fù)責(zé)人介紹，一方面飼料廠添加之后，等進(jìn)入需求終端藥效減退等因素顯著，迫使飼料廠不再主動(dòng)添加瘦肉精，另一方面，瘦肉精二代產(chǎn)品普遍價(jià)格昂貴，如沙丁安酮每公斤售價(jià)更是高達(dá)3000多元，飼料廠加不起，無(wú)法消化這一巨大的成本壓力。

瘦肉精添加：低成本高產(chǎn)出

八百方商城是一家做B2C業(yè)務(wù)的第三方藥品、健康產(chǎn)品銷售企業(yè)，該企業(yè)負(fù)責(zé)呼吸道產(chǎn)品銷售的徐女士表示，鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、特布他林等等，用專業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)，基本上都屬于？茁2腎上腺素受體激動(dòng)劑，這種東西一般有兩方面的作用，一個(gè)是對(duì)心臟起作用，另一個(gè)是放松平滑肌，治療氣管、支氣管炎，因此這種藥一般都被用來(lái)治療哮喘，在醫(yī)院使用得比較普遍。

至于價(jià)格，徐女士表示，像鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇都屬于第一代的？茁2腎上腺素受體激動(dòng)劑，價(jià)格非常便宜。比如沙丁胺醇被作為噴劑，能夠噴200次的劑量，只需要十幾元錢，大概夠病人使用一個(gè)多月。如果制成藥片，100片裝(約5克)的便宜的情況下只賣2到3元。記者在網(wǎng)上查到，一位駐店藥師表示，鹽酸克倫特羅價(jià)格也非常便宜，100片一瓶(約5克)的藥賣到0.5元。

由于非常便宜，跨國(guó)企業(yè)并不生產(chǎn)這些東西，而是生產(chǎn)第二代？茁2腎上腺素受體激動(dòng)劑。這種產(chǎn)品可以賣到幾百元一瓶，輝瑞制藥、中美史克就有這類產(chǎn)品銷售。行業(yè)人士認(rèn)為，正是因?yàn)榍皫追N產(chǎn)品屬于第一代且價(jià)格非常便宜，因此被不法商販廣泛用來(lái)添加在飼料中。

而在飼料中添加時(shí)，雖然將藥量增加到病人處方用量的10倍，其總量仍然非常少，成本很低。根據(jù)醫(yī)學(xué)資料，當(dāng)劑量達(dá)到治療量的5～10倍時(shí)，鹽酸克倫特羅(瘦肉精二代)能使飼料轉(zhuǎn)化率和瘦肉率提高10%～15%，骨骼肌脂肪降低8%～15%。而鹽酸萊克多巴胺(瘦肉精二代)效率更高，一噸飼料中加入不到 20克，就可以讓最后長(zhǎng)肉階段的豬增加24%的瘦肉，減少34%的脂肪。

利益綁架

瘦肉精生豬的最大魅力在于可以多產(chǎn)瘦肉，這些多出來(lái)的瘦肉的價(jià)值，不僅僅彌補(bǔ)了購(gòu)買瘦肉精時(shí)的巨大投入，也為不法商販和養(yǎng)殖戶提供了多賺“三五斗”的捷徑。以雙匯問題豬肉為例，加精飼料喂出的生豬，出欄價(jià)格比普通豬每公斤貴0.4元左右，以每頭豬出欄時(shí)100公斤計(jì)算，一頭豬能夠多賣四五十元。這對(duì)中小型養(yǎng)殖戶而言，是一筆不小的收入。

“不管購(gòu)買回來(lái)的成品飼料里面是否添加了瘦肉精，在喂生豬時(shí)，為了確保效果，養(yǎng)殖戶通常都會(huì)有選擇性地對(duì)飼料再攙兌一些瘦肉精進(jìn)去。否則，豬太肥了，豬販子不要或者壓價(jià)收購(gòu)，養(yǎng)殖戶的收入就會(huì)大打折扣?！变鸷邮幸晃火B(yǎng)豬戶告訴記者，瘦肉精在某種程度上對(duì)養(yǎng)殖戶形成了一種利益綁架，這是瘦肉精黑市交易長(zhǎng)期盛行的關(guān)鍵所在。

他告訴記者，一些豬販子會(huì)明確地告訴養(yǎng)殖戶，現(xiàn)在銷售的新藥是國(guó)家查不出來(lái)的，或者根本沒有辦法查，可以放心使用。據(jù)專業(yè)人士介紹，鹽酸克倫特羅和鹽酸萊克多巴胺在生豬體內(nèi)的代謝時(shí)間都不長(zhǎng)，喂飼料后只要停喂一段時(shí)間，就可以讓檢測(cè)機(jī)構(gòu)查不出來(lái)。北京科美雅東生物技術(shù)有限公司CEO應(yīng)希堂表示，用鹽酸克倫特羅配飼料，只要停喂兩個(gè)星期，就不會(huì)被檢測(cè)出來(lái)。而用鹽酸萊克多巴胺時(shí)間更短，只需要兩三天。

“別小看這兩個(gè)星期，對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，每天要喂很多豬，需要消耗很多飼料，兩個(gè)星期就是不小的成本?！睉?yīng)希堂說(shuō)。一位養(yǎng)豬場(chǎng)工作人員表示，生豬在準(zhǔn)備送到屠宰場(chǎng)的階段，吃的最多，成本也最高，一頭豬一天要吃五六斤，而飼料在糧食漲價(jià)的帶動(dòng)下，每斤價(jià)格在1.5元左右，一天就是八九元，1000頭豬的飼養(yǎng)場(chǎng)，一天的費(fèi)用就近1萬(wàn)元。兩個(gè)星期下來(lái)，需要多花成本十幾萬(wàn)到20萬(wàn)元。就是這種高昂的成本讓養(yǎng)豬場(chǎng)來(lái)不及等瘦肉精完全代謝，急急忙忙冒險(xiǎn)把豬賣掉。

北京華安麥科生物技術(shù)有限公司是一家做食品安全測(cè)試的企業(yè)，其總經(jīng)理柳家鵬在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，很多養(yǎng)殖場(chǎng)甚至不知道食品安全檢測(cè)企業(yè)是干什么的，在網(wǎng)上看到華安麥科賣鹽酸克倫特羅試劑盒，還以為是個(gè)賣瘦肉精的藥廠，打電話找他要貨。柳家鵬就接到過(guò)這樣的電話，對(duì)方開口就問瘦肉精的價(jià)格多少錢一斤、怎么配比到飼料中。柳家鵬向他說(shuō)明自己是檢測(cè)瘦肉精的，對(duì)方仍然不明白，追著問：“我知道瘦肉精違法，咱們晚上細(xì)談行嗎？”搞得柳家鵬哭笑不得?！耙搽y怪，你上網(wǎng)看看，在雙匯事發(fā)以前，網(wǎng)上都是賣瘦肉精的，沒有幾個(gè)是賣檢測(cè)產(chǎn)品的?！绷淫i說(shuō)。

來(lái)自濟(jì)源市政府的有關(guān)信息也顯示，從2011年3月15日開始，該市才第一次投入了適用于鹽酸萊克多巴胺的檢測(cè)試紙。這也意味著，在雙匯濟(jì)源瘦肉精事件爆發(fā)前，鹽酸萊克多巴胺在當(dāng)?shù)厥菚惩o(wú)阻的，最起碼政府沒有能力查驗(yàn)。

濟(jì)源市動(dòng)物檢驗(yàn)所所長(zhǎng)邢凌峰透露，“濟(jì)源目前適用于鹽酸萊克多巴胺檢測(cè)的試紙，全部由河南省畜牧局動(dòng)檢所統(tǒng)一配發(fā)，此前，濟(jì)源方面只有適用于鹽酸克倫特羅的試紙，因此，過(guò)去幾年檢測(cè)的生豬，雖然可以確信不含有鹽酸克倫特羅成分，但是否含有鹽酸萊克多巴胺等瘦肉精二代的成分，卻無(wú)從考證。”邢凌峰頗為無(wú)奈地表示，市場(chǎng)上流通的瘦肉精二代產(chǎn)品多達(dá)五六種，如果動(dòng)檢所僅僅擁有檢測(cè)鹽酸克倫特羅和鹽酸萊克多巴胺的能力，未來(lái)是否能應(yīng)對(duì)其他新型瘦肉精藥品，仍是未知數(shù)。

無(wú)論多么強(qiáng)大的瘦肉精檢測(cè)手段，其原理都是“圍追堵截”，屬于事后挽救的方式。天津國(guó)盛農(nóng)產(chǎn)品交易所總經(jīng)理王金鳳建議，在瘦肉精問題上，有關(guān)部門更應(yīng)該疏導(dǎo)，讓安全、健康、良性的養(yǎng)殖方式和消費(fèi)習(xí)慣深入人心，進(jìn)而切實(shí)杜絕瘦肉精之患。

據(jù)稱，目前流入中國(guó)的瘦肉精品種已多達(dá)十幾種。對(duì)此，國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳瑤生教授說(shuō)：“瘦肉精如同毒品，其對(duì)中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)而言，卻可以形成高額的利潤(rùn)誘惑，這一因素誘使不法商販和養(yǎng)殖戶集體鋌而走險(xiǎn)。但遺憾的是，到現(xiàn)在為止，有關(guān)部門還沒有具體的案例，也無(wú)法明確告知人們瘦肉精源頭在哪里，源頭失控，飼料安全、食品安全就難以保障！”

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