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歐洲私募股權(quán)投資集團(tuán)安佰深上月26日宣布收購(gòu)高檔自助餐連鎖企業(yè)金錢豹。美國(guó)百勝餐飲集團(tuán)5月初也表示，擬收購(gòu)在香港上市的火鍋連鎖企業(yè)小肥羊。海外資本對(duì)于中國(guó)餐飲消費(fèi)這一市場(chǎng)非?？春?，分析人士預(yù)計(jì)，在“十二五”期間中國(guó)餐飲行業(yè)銷售總額有望翻番。
餐飲市場(chǎng)潛力巨大
中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的變化日新月異、規(guī)模急速膨脹。大多數(shù)分析師預(yù)測(cè)，到2015年時(shí)，中國(guó)將發(fā)展成為僅次于美國(guó)的全球第二大消費(fèi)市場(chǎng)。屆時(shí)，中國(guó)的消費(fèi)支出占全球總消費(fèi)的比例，將從目前的5%猛增至14%。未來(lái)五至十年，中國(guó)的消費(fèi)環(huán)境與現(xiàn)在相比將發(fā)生翻天覆地的變化。
有分析人士指出，在居民收入不斷提升、消費(fèi)升級(jí)繼續(xù)演繹以及政策空前給力等利好因素的驅(qū)動(dòng)下，餐飲行業(yè)將迎來(lái)長(zhǎng)期的黃金發(fā)展周期。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馮恩援接受中國(guó)證券報(bào)記者采訪時(shí)表示，餐飲業(yè)是拉動(dòng)中國(guó)內(nèi)需的重要力量。2011年恰逢“十二五”規(guī)劃的元年，去年中國(guó)餐飲業(yè)的銷售總額達(dá)到1.7萬(wàn)億人民幣，這一數(shù)字預(yù)計(jì)未來(lái)5年可以翻番，到“十二五”末達(dá)到3.6萬(wàn)億人民幣。
百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席蘇敬軾先生表示，“百勝集團(tuán)自1987年進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，一直秉承‘立足中國(guó)、融入生活’的策略來(lái)經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。中國(guó)的餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但未來(lái)發(fā)展的機(jī)遇令人鼓舞。”
安佰深也稱，一直高度關(guān)注中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，尤其是食品、飲料和餐飲這一行業(yè)的增長(zhǎng)。安佰深將借助在餐飲行業(yè)豐富的投資經(jīng)驗(yàn)，有力支持金錢豹管理層專業(yè)化的運(yùn)營(yíng)，更好更快地實(shí)現(xiàn)其在全國(guó)范圍內(nèi)的拓展。