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2011年12月27日10:20 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T

冬天，喝一杯暖暖的牛奶，一天心情都很好。資料照片

近日，包括光明、衛(wèi)崗在內(nèi)的幾家乳制品企業(yè)都上調(diào)了成品牛奶的價(jià)格，記者從江蘇省內(nèi)幾家牧場(chǎng)了解到，受到季節(jié)、成本的影響，奶源價(jià)格有所上漲，不過(guò)盡管如此，跟其他農(nóng)產(chǎn)品種植相比，奶牛養(yǎng)殖利潤(rùn)低，風(fēng)險(xiǎn)大，有不少奶農(nóng)陸續(xù)退出該行業(yè)，養(yǎng)殖戶(hù)呼吁出臺(tái)保護(hù)價(jià)。受漲價(jià)影響，不少市民改喝其他飲品。同時(shí)，也有讀者反映，“最近感覺(jué)牛奶味道越來(lái)越淡，好像沒(méi)有了原來(lái)的奶香味?！?/p>

本報(bào)記者 柳揚(yáng)

牛奶漲價(jià)了！

品牌牛奶每瓶漲了1-4毛 營(yíng)業(yè)員也愛(ài)買(mǎi)“對(duì)綁牛奶”

臨近月底，正是訂奶的好時(shí)候，但是不少市民發(fā)現(xiàn)，幾個(gè)品牌牛奶的訂購(gòu)價(jià)格都在悄悄上漲。

記者了解到，衛(wèi)崗牛奶從明年1月1日開(kāi)始全線上調(diào)價(jià)格，每天早晨送上門(mén)的牛奶品種均有0.1-0.4元/瓶不等的漲幅，光明牛奶則從今年12月已經(jīng)開(kāi)始漲價(jià)，包括瓶裝奶、紙盒奶在內(nèi)，每個(gè)品種均上漲了0.1元，如此算下來(lái)，訂奶的用戶(hù)一個(gè)月要為之多消費(fèi)3-12元。

在零售柜臺(tái)上，成品牛奶也一直有不間斷的上漲。記者在新街口一家大型超市的牛奶專(zhuān)柜上，一排而過(guò)的折扣價(jià)格讓人看得眼花繚亂，盡管不少品牌的牛奶都在搞折扣促銷(xiāo)，但價(jià)格讓不少消費(fèi)者覺(jué)得“有點(diǎn)貴”。

“以前盒裝220ML的純牛奶基本上在2-2.2元，現(xiàn)在市面上的都要2.5-2.8元。早上喝一盒牛奶，再吃點(diǎn)油條、飯團(tuán)、雞蛋之類(lèi)的，基本上一頓早飯就要花到6塊錢(qián)?！笔忻駞窍壬嬖V記者，自己常喝的一種純牛奶，現(xiàn)在一箱就比上一次買(mǎi)貴了4塊錢(qián)。

在一家蘇果生活超市，一位營(yíng)業(yè)員對(duì)記者說(shuō)，像243ml衛(wèi)崗黑牛奶，1個(gè)多月前是2.3元，現(xiàn)在是3.2元；220ml純牛奶，以前是1.8元，現(xiàn)在達(dá)到2.4元；蒙牛250ml的純牛奶，以前特價(jià)2.3元，現(xiàn)在特價(jià)2.8元。牛奶不斷漲價(jià)，市民直呼吃不消。她表示，因?yàn)橄淤F，自己沒(méi)有訂牛奶，最近都是買(mǎi)有贈(zèng)品的“對(duì)綁牛奶”。據(jù)了解，牛奶漲價(jià)后，這種“對(duì)綁牛奶”更好賣(mài)了。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，進(jìn)入冬季，奶牛產(chǎn)奶不足，生鮮乳價(jià)格漲勢(shì)明顯，另外，乳制品生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)瘸杀緦⒗^續(xù)上漲。加上元旦、春節(jié)期間，乳制品消費(fèi)旺盛。預(yù)計(jì)春節(jié)前后，乳制品價(jià)格仍將繼續(xù)小幅上漲。

漲價(jià)原因成品牛奶成本增加了

記者了解到，近期牛奶的漲價(jià)，一方面跟生奶源量緊縮有關(guān)，另一方面，年末包裝、輔料、運(yùn)輸成本都將進(jìn)一步上升。

南京湯山朱家山奶牛場(chǎng)，今年十月份，生牛奶收購(gòu)價(jià)為3.35元/公斤，11月份漲到3.53元/公斤，但是到12月26日，則略降到3.49元/斤。據(jù)中國(guó)牛奶網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，2011年1-11月份，巴氏奶、UHT奶平均價(jià)格為8.26元/公斤和8元/公斤，同比分別上漲19.4%和10.1%。

據(jù)悉，不僅是原奶，奶制品加工所用的輔料白糖今年價(jià)格也出現(xiàn)飛漲，從去年的4200元/噸漲到了目前的7100元/噸，一定程度影響了整體的價(jià)格。

奶農(nóng)感慨養(yǎng)牛不如喂豬

“飼料玉米原來(lái)是1400塊一噸，現(xiàn)在漲到2500塊一噸，工人月薪從1000塊漲到1800塊。相比之下，生奶收購(gòu)價(jià)格其實(shí)漲幅并不大，在大型加工企業(yè)面前，奶農(nóng)也沒(méi)什么議價(jià)權(quán)?！惫饷魅闃I(yè)的原奶采購(gòu)地之一長(zhǎng)安牧場(chǎng)的負(fù)責(zé)人朱宏告訴記者，牧場(chǎng)里好幾個(gè)農(nóng)戶(hù)都陸續(xù)退出，改養(yǎng)其他的家禽，今年豬肉價(jià)格一直在上漲，尤其是下半年，菜價(jià)也一直走高，相比之下，同為農(nóng)戶(hù)，奶牛的養(yǎng)殖利潤(rùn)比較低，奶源因此也相比較前些年，有所減少。

對(duì)此，江蘇省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)孫宏進(jìn)介紹說(shuō)，江蘇奶牛的養(yǎng)殖量在20萬(wàn)頭左右，雖然不能跟北方一些城市相比，但也不算是少的，今年收購(gòu)價(jià)格總體上穩(wěn)步上升，但是相比而言，江蘇的勞動(dòng)力成本、飼料成本要高于全國(guó)，而奶牛收購(gòu)一個(gè)特別的地方在于，加工企業(yè)比較少，也相對(duì)強(qiáng)勢(shì)，對(duì)奶源價(jià)格的控制比較大，因此本地奶農(nóng)的利潤(rùn)相對(duì)比較薄弱。

“目前生牛奶收購(gòu)價(jià)格在3.4-3.6元/公斤，還是有一定盈利的，如果價(jià)格低于成本的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)布指導(dǎo)價(jià)。江蘇的奶牛養(yǎng)殖還是比較分散，應(yīng)該是提高管理水平，降低管理成本?！睂O宏進(jìn)介紹說(shuō)。據(jù)介紹，在這方面，上海的統(tǒng)籌管理做得比較好，既有成本價(jià)格的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，又有存欄量的控制方式。

不喝牛奶喝什么？

有人嫌奶貴改喝豆?jié){專(zhuān)家稱(chēng)許多東西可替代牛奶

記者了解到，受到牛奶安全事件頻發(fā)和價(jià)格上漲的影響，不少市民選擇以豆?jié){代替牛奶。網(wǎng)絡(luò)上一項(xiàng)調(diào)查表明，早餐的選擇中，47%的人選擇豆?jié){，26%選擇牛奶，剩下的則選擇粥。

“剛聽(tīng)到牛奶漲價(jià)，在猶豫要不要續(xù)訂呢，又看到被查出致癌物，干脆不喝了。”市民吳阿姨告訴記者，現(xiàn)在做豆?jié){方便，準(zhǔn)備拿豆?jié){代替牛奶。事實(shí)上，有不少市民，早在三聚氰胺事件后就開(kāi)始選擇豆?jié){來(lái)代替牛奶。

“黃豆只要三四塊一斤，打豆?jié){的時(shí)候還可以加入蕎麥、花生、紅棗等其他雜糧，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，而且自己做出來(lái)的，吃著更放心一些。”市民鄭先生全家自從三聚氰胺事件后就一直用雜糧豆?jié){代替牛奶。

對(duì)于豆?jié){來(lái)取代牛奶，有許多市民擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)成分不同，植物蛋白不能取代動(dòng)物蛋白。為此，記者詢(xún)問(wèn)了營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，了解到豆?jié){和牛奶都含有蛋白質(zhì)和脂肪，但豆?jié){的脂肪含量比牛奶低。豆?jié){含有大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚類(lèi)物質(zhì)等能預(yù)防多種慢性疾病的成分，牛奶沒(méi)有。豆?jié){的飽和脂肪酸含量低，不含有膽固醇，這兩種物質(zhì)對(duì)身體不利。但是相比較而言，牛奶中鈣的含量明顯高很多，維生素含量也比豆?jié){要高。

專(zhuān)家建議，在兩者的選擇上，應(yīng)根據(jù)各自的體質(zhì)來(lái)進(jìn)行，如果單純是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，則豆?jié){是可以取代牛奶的，而如果是為了促進(jìn)骨骼發(fā)育補(bǔ)充鈣質(zhì)，還是選擇牛奶，如果不想喝牛奶，骨頭湯也是不錯(cuò)的選擇。柳揚(yáng)

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