中國疾控中心推廣鐵強化醬油被指有致癌風險

2010年10月22日09:38 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信字號：T|T

關(guān)鍵詞：鐵強化醬油疾控中心鐵缺乏鐵元素鐵強化劑鐵醬油強化食品致癌補鐵

視頻播放位置

在碘鹽遇到“信任危機”的時候，卻不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的市場上，被稱為“XX強化”的調(diào)味品越來越多，而我們在超市里最常見的，就是“鐵強化醬油”。

“鐵醬油”布貨渠道擴大

昨日，中國疾控中心食物強化辦公室啟動了“鐵強化醬油”項目二期，自2004年陸續(xù)在北京、貴州、河北、廣東等9省份啟動鐵強化醬油項目后，項目二期工程，將進一步擴大“鐵強化醬油”的布貨渠道，讓更多的城市和農(nóng)村，能夠買到鐵強化醬油。

但是對于鐵強化醬油的安全性，在營養(yǎng)專家內(nèi)部，也存在爭論。301醫(yī)院營養(yǎng)科微量元素研究室研究員鮑善芬，在上個月參加的一次研討會上，就對鐵強化食品提出了質(zhì)疑。

鐵強化醬油是在醬油中添加高吸收的鐵劑鈉鐵EDTA，但是鮑善芬認為，EDTA是一種很強的絡(luò)合劑，可以在體內(nèi)絡(luò)合二價金屬離子，如鈣、鋅、銅等，也就是說，它會干擾這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收，而導致體內(nèi)這些微量元素的缺乏。

同時，鮑善芬認為，有研究報道，血液中的鐵含量越高，人患癌癥的可能性就越高，應(yīng)該通過調(diào)節(jié)飲食來達到補鐵的目的。

專家稱食用鐵醬油不存危險

昨日，面對諸多疑問，中國工程院院士、中國疾控中心食物強化辦公室主任陳君石則說，鈉鐵EDTA是被中國和國際認可的鐵強化劑，吸收率高，是安全的，而中國人即使每天食用鐵醬油，也不會存在補鐵過量的危險。

按照第四次中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查報告的數(shù)據(jù)，中國居民貧血率平均為20.1%：2歲以內(nèi)幼兒、60歲以上老人、育齡婦女的貧血率分別為31.1%、29.1%和19.9%，而陳君石說，中國缺鐵人群或為平均貧血率的兩倍，即40%左右。

而中疾控食品強化辦則希望，通過鐵強化醬油項目，最終實現(xiàn)預防和控制中國鐵缺乏和缺鐵性貧血的作用。

1 2 下一頁

亚洲成AV人的天堂在线观看,久久av免费精品首页,av这里只有精品大帝,免费国产一级av片