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2010年12月09日09:58 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

人體的“隱形炸彈”

由于動物會對抗生素產(chǎn)生耐藥性，因此養(yǎng)殖戶們需要不斷投入新的抗生素，而且添加量會越來越多。

北京天福萊生物科技有限公司總經(jīng)理汪鯤博士介紹，以前使用的土霉素、黃胺霉等抗生素，現(xiàn)在養(yǎng)殖場都不用了，改為混霉素、羅璇霉素等，也就是說，用在人身上的抗生素基本都出現(xiàn)在了禽畜行業(yè)里。

中國社會科學(xué)院中醫(yī)藥事業(yè)國情調(diào)研組的調(diào)研也證明了這點：在我國養(yǎng)殖業(yè)中，特別是在中小養(yǎng)殖戶中，抗生素的濫用已登峰造極。不僅大量使用具有嚴(yán)重毒副作用的已被淘汰的抗生素，就連人類還在試用的某些新抗生素也已用于動物。許多動物不是病死的，而是過量用藥致死。

由于抗生素在動物體內(nèi)無法得到有效降解，形成了抗生素殘留。有專家提醒說，經(jīng)常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出現(xiàn)蕁麻疹或過敏性癥狀及其他不良反應(yīng)；長期食用“有抗食品”，消費者的耐藥性也會不知不覺增強(qiáng)，等于在人體內(nèi)埋下一顆“隱形炸彈”，將來一旦患病，很可能就無藥可治。

這并非危言聳聽，最近幾年，美國一些養(yǎng)殖場的工人感染耐藥細(xì)菌的案例不斷發(fā)生。美國很多醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為，“動物濫用抗生素與人類感染耐藥菌有明顯關(guān)聯(lián)”。

盡管農(nóng)業(yè)部出臺了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》、《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》等規(guī)定，但是養(yǎng)殖戶濫用抗生素的現(xiàn)象依然難以監(jiān)控。除了法規(guī)不夠健全，監(jiān)管人手少，而養(yǎng)殖者多且松散，難以有效監(jiān)管外，有關(guān)部門對每批上市的禽畜類肉產(chǎn)品都進(jìn)行抗生素殘留等檢測也很難做到。而即便檢查到養(yǎng)殖者違規(guī)使用抗生素，處罰措施也一般是批評教育和罰款，威懾力度不夠。

抗生素濫用現(xiàn)象難以控制的另外一個重要因素是抗生素在養(yǎng)殖業(yè)里已經(jīng)形成了完整的經(jīng)濟(jì)利益鏈條。

“養(yǎng)殖戶一方面對抗生素的使用有錯誤認(rèn)識，但另一方面有些企業(yè)專門靠賣藥賺錢，由此延伸出了一條龍式的服務(wù)。本來每只肉雞0.5元藥費就算超量了，可現(xiàn)在部分養(yǎng)殖戶每只肉雞的藥費已上升到2元以上了，太可怕了！”肖傳明說。

用中草藥代替抗生素？

對于抗生素濫用，中國社會科學(xué)院中醫(yī)藥事業(yè)國情調(diào)研組陳其廣無比擔(dān)憂，他認(rèn)為，由此引發(fā)的食品安全問題已經(jīng)到了關(guān)乎我們民族繁衍的程度。

他介紹，多年來，為克服現(xiàn)代化學(xué)合成飼料添加劑與抗生素藥物的濫用，我國一些專家與養(yǎng)殖企業(yè)一直在探索運用中草藥解決抗生素污染問題。

北京飼料工業(yè)協(xié)會會長謝仲權(quán)從1996年開始關(guān)注飼料中的抗生素問題，“國外養(yǎng)殖方式只求數(shù)量不求質(zhì)量只講效益不講安全，這種掠奪式的養(yǎng)殖方式對國內(nèi)是一種誤導(dǎo)。”意識到問題嚴(yán)重的他聯(lián)合了一些企業(yè)成立天然植物添加劑委員會，試圖通過天然植物中草藥飼料添加劑解決養(yǎng)殖出現(xiàn)的問題。經(jīng)過研究，他發(fā)現(xiàn)可以用金銀花、蓮翹、大青葉、牛蒡子、馬齒莧、魚腥草等中草藥代替抗生素。他把這一研究成果應(yīng)用到企業(yè)，成效顯著。

一些研究表明，飼料中添加中草藥可明顯改變腸道細(xì)菌組成及數(shù)量，使有益菌類增加，并抑制大部分條件致病菌的生長。而且中草藥添加劑在畜禽體內(nèi)發(fā)揮有效作用后可被分解，沒有毒害與殘留，不產(chǎn)生抗藥性。

廣州市飼料工業(yè)協(xié)會多年來也在推廣“安全飼料，風(fēng)味食品工程”，利用中草藥優(yōu)勢解決了食品安全與質(zhì)量問題。

不過讓謝仲權(quán)感到遺憾的是，天然中草藥并沒有列入農(nóng)業(yè)部飼料添加劑目錄里，對于推廣這種養(yǎng)殖方式缺乏政策上的支持。據(jù)謝仲權(quán)介紹，目前天然中草藥添加劑在各省份都有試用，但最多的省份也只有5%的份額。

“很多養(yǎng)殖戶都意識到抗生素的問題，他們自己也不吃自己養(yǎng)出來的豬，如果他們知道有替代品，政府又支持，我們可以為食品安全發(fā)揮作用。”他說。

謝仲權(quán)認(rèn)為，推廣中草藥飼料添加劑是個系統(tǒng)工程，需要在觀念上引導(dǎo)，同時要進(jìn)行廣泛的健康養(yǎng)殖配套技術(shù)推廣示范工作。

鏈接：丹麥經(jīng)驗

丹麥?zhǔn)鞘澜缟献畲蟮呢i肉出口國，也是較早推出抗生素飼料禁令的國家。

1995年春天，丹麥一家電視臺曝光了“豬是如何泡在抗生素的藥罐中”長大的，頓時震撼整個丹麥。

1998年4月，豬肉行業(yè)宣布35公斤以上生豬自愿停止使用一切抗生素飼料；同年，丹麥政府開始對使用抗生素的豬收稅(每頭豬2美元)。

2000年，丹麥政府下令，所有動物，不論大小，一律禁用抗生素飼料。

禁用當(dāng)年，豬出現(xiàn)大量病患，動物醫(yī)用抗生素使用量比1999年多了20多噸。不過，另一數(shù)據(jù)更值得關(guān)注：動物抗生素(包含抗生素飼料和動物醫(yī)用抗生素)的年使用量，從1995年的210噸，降至2000年的96噸。

此后，丹麥養(yǎng)殖業(yè)者通過改善飼料、打造環(huán)境舒適的豬舍等措施，最終使動物醫(yī)用抗生素的使用量也降低了。

禁用抗生素飼料不僅讓丹麥?zhǔn)秤萌飧踩?，還讓丹麥人感染耐藥性腸球菌的數(shù)量不斷減少。 （國際先驅(qū)導(dǎo)報）

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