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2010年12月21日14:49 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號(hào)：T|T

即將過去的2010年無疑是一個(gè)養(yǎng)生熱年。年初，張悟本“綠豆治百病”的養(yǎng)生論轟然倒地，這讓我們開始回過頭來審視什么才是真正科學(xué)的養(yǎng)生；隨后出現(xiàn)的毒韭菜、毒豇豆、洗蝦粉、性早熟奶粉、地溝油、一滴香、反式脂肪酸、金浩茶油、假蜂蜜假蜂膠等等一系列的事件，又讓我們對(duì)食品安全問題產(chǎn)生前所未有的關(guān)注；超級(jí)細(xì)菌的全球性反攻，讓我們對(duì)濫用抗生素開始深刻反思……

站在2010年歲末回望，我們發(fā)現(xiàn)，過去一年發(fā)生的食品安全事件幾乎出現(xiàn)在生產(chǎn)、加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)。我們希望通過對(duì)于典型事件的梳理、歸類，找出導(dǎo)致問題的原因。只有追根溯源，才能為這些復(fù)雜的問題開出合適的“藥方”。

事件回顧1

張悟本被拉下“神壇”

2010年2月初，憑借某電視臺(tái)的一檔養(yǎng)生節(jié)目，“中國食療第一人”張悟本幾乎是一夜躥紅。他所著的《把吃出來的病吃回去》一書也迅速成為各大書店、網(wǎng)站銷售黑馬。張悟本所提倡的養(yǎng)生食療法，綠豆的地位至高無上，幾乎到了包治百病的程度。他還甩出“吃辣椒比吸煙危害大”、“糖尿病80%都是誤診”、“降壓藥會(huì)吃出腦梗、腎衰竭”等雷人語句。

在張悟本的養(yǎng)生理論中，不論是治療近視、高血壓，還是癌癥……藥方中沒有靈丹妙藥，只有綠豆、白蘿卜和長茄子。他聲稱多次用它們治好了肺癌、糖尿病、心腦血管疾病、肺炎等數(shù)十種常見疑難病癥。當(dāng)時(shí)，張悟本的悟本堂是一號(hào)難求。

然而，在2010年5月有媒體報(bào)道張悟本涉嫌學(xué)歷造假后，衛(wèi)生部也否認(rèn)了張悟本為“衛(wèi)生部首批高級(jí)營養(yǎng)專家”。隨后，“悟本堂”停業(yè)并遭到有關(guān)部門的強(qiáng)行拆除，在一片質(zhì)疑聲中，其著作也在各大書店紛紛下架。張悟本被拉下“神壇”，從“中國食療第一人”跌落為偽科學(xué)的代言人。

點(diǎn)評(píng)：在狂熱的盲目崇拜背后，我們看到人們對(duì)健康養(yǎng)生的渴求；在張悟本的夸大其詞背后，我們看到諸多疑難雜癥對(duì)人們生活顛覆性的影響。為什么張悟本能走上神壇？恰恰是因?yàn)槲覀兛偸窃诒患膊±_，并且一直缺乏科學(xué)的保健知識(shí)與健康的生活習(xí)慣。

揭開道長李一“神跡”

繼張悟本之后，“神仙道長”李一因在網(wǎng)絡(luò)上走紅，成為了新一任“養(yǎng)生達(dá)人”。他曾被宣傳成養(yǎng)生專家、學(xué)問大師。他不僅號(hào)稱有3萬名弟子，更是身懷“駕馭220伏電”的絕技，自稱有利用電流斷癥、治癌的特別“醫(yī)術(shù)”，后來卻被曝光其履歷和“神通”多有虛假，且還是多年不執(zhí)行法院賠付判決的被執(zhí)行人。

李一曾在一電視節(jié)目中上演使用道家胎息法在水下憋氣2小時(shí)22分鐘，而這一“神話”也被證實(shí)為虛假宣傳。重慶北碚區(qū)民宗局表示，紹龍觀將李一表演的“密閉容器中生存兩小時(shí)”宣傳為“水下生存兩小時(shí)”，屬虛假宣傳，已責(zé)成其糾正。相關(guān)衛(wèi)生部門透露，李一長期以“人體通電”疏通經(jīng)絡(luò)預(yù)測(cè)疾病并沒有獲得過衛(wèi)生部門的醫(yī)療許可。

8月14日，李一的弟子到有關(guān)部門舉報(bào)他涉嫌強(qiáng)奸等不法行為，重慶警方隨后介入調(diào)查。在相關(guān)“神跡”一一被揭開之后，又一個(gè)“養(yǎng)生大師”倒下已是事實(shí)。

點(diǎn)評(píng)：無獨(dú)有偶，李一也是仗著人們對(duì)疾病尤其是癌癥治療的強(qiáng)烈需求才“應(yīng)運(yùn)而生”，單純看他的任何一項(xiàng)被曝光的事件，無不帶著強(qiáng)烈的嘩眾取寵的意味。

事件回顧3

海南毒豇豆——高毒農(nóng)藥蔬菜

海南產(chǎn)豇豆在武漢查出含有禁用農(nóng)藥后，合肥又檢測(cè)出有毒豇豆。毒豇豆事件在全國持續(xù)發(fā)酵，各地紛紛采取防控措施。而就在此時(shí)，海南農(nóng)業(yè)廳官員又曝出“不排除其他農(nóng)產(chǎn)品涉‘毒’可能”，使事件又平添變數(shù)。

經(jīng)調(diào)查，被檢測(cè)出含有禁用農(nóng)藥水胺硫磷的豇豆主要來自海南省陵水縣和三亞市崖城鎮(zhèn)。豇豆是海南省農(nóng)民冬季主要種植的瓜果，全省共種植20萬畝，主要集中在?？凇⑷齺?、陵水、東方、樂東、澄邁等六市縣,分別銷往全國各地。

高毒農(nóng)藥目前有兩種渠道進(jìn)入市場(chǎng)：第一是地下秘密通道，監(jiān)管部門難以發(fā)現(xiàn)；第二是高毒農(nóng)藥摻雜在低毒農(nóng)藥中了。既然如此，那么不僅豇豆，其他海南農(nóng)產(chǎn)品是否也可能殘留了高毒農(nóng)藥？“去年底海南氣候陰濕，蔬菜蟲害多，或許有農(nóng)民為了保證豇豆美觀、好賣，提前灑了高毒農(nóng)藥，因此也不排除有其他農(nóng)產(chǎn)品殘留農(nóng)藥的可能?！钡?，海南省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處處長邢詒鐵說，豇豆比一般的蔬菜瓜果蟲害多很多，灑藥也更多。

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)方面有定性檢測(cè)和定量檢測(cè)，前者只能檢測(cè)農(nóng)藥總量是否超標(biāo)，無法查出農(nóng)藥種類，而后者可以精確到農(nóng)藥的種類和含量，但每個(gè)瓜菜品種每次檢測(cè)費(fèi)用高達(dá)2000元，且兩天后才能出結(jié)果。由于海南全省只有一臺(tái)定量檢測(cè)設(shè)備，海南普遍采用的是定性檢測(cè)，目前海南省農(nóng)業(yè)廳已著手加大產(chǎn)品質(zhì)量與安全監(jiān)管力度，將豇豆生產(chǎn)基地、瓜菜收購點(diǎn)100%納入監(jiān)測(cè)范圍，確保海南豇豆及其他冬季瓜菜質(zhì)量安全。

點(diǎn)評(píng)：沒有哪個(gè)部門能夠明確說明，我們每天吃進(jìn)去多少殘留的農(nóng)藥，哪些是高毒的。毒豇豆事件更像一個(gè)警鐘，敲給農(nóng)民，敲給監(jiān)管者，也敲給無法知道真相的消費(fèi)者。市場(chǎng)監(jiān)管與檢測(cè)技術(shù)只有同步到位才是真正有效的管理。

事件回顧4

青島韭菜農(nóng)藥超標(biāo)　

據(jù)《齊魯晚報(bào)》、中央人民廣播電臺(tái)報(bào)道，山東青島連續(xù)發(fā)生幾起食用韭菜中毒事件，為保證市民餐桌安全，青島市工商局嚴(yán)控各大批發(fā)市場(chǎng)韭菜進(jìn)入，每筐必檢，截至目前共查獲并銷毀農(nóng)藥殘留超標(biāo)韭菜1950公斤。

青島一些醫(yī)院陸續(xù)接到9名食用韭菜后中毒的患者，他們都是食用韭菜之后出現(xiàn)了頭疼、惡心、腹瀉等癥狀，經(jīng)醫(yī)院檢查屬于有機(jī)磷中毒，也就是說韭菜上的殘余農(nóng)藥嚴(yán)重超標(biāo)導(dǎo)致中毒。

發(fā)生了韭菜中毒事件后，青島市工商局下發(fā)緊急通知，要求執(zhí)法人員每天對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)以及商場(chǎng)超市的蔬菜實(shí)行不間斷拉網(wǎng)式監(jiān)管。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不合格韭菜主要來自高密的夏莊鎮(zhèn)、河崖鎮(zhèn)及壽光的稻田鎮(zhèn)等三個(gè)鎮(zhèn)，銷售渠道全部是在早、夜市。

點(diǎn)評(píng)：農(nóng)藥殘留超標(biāo)，與其說是菜農(nóng)的疏忽，不如說是市場(chǎng)監(jiān)管的不利，所有進(jìn)入市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品難道不需要經(jīng)過一定的檢驗(yàn)核查就能直接進(jìn)入菜市，進(jìn)而直接進(jìn)入市民的菜籃嗎？到底是誰的疏忽，顯而易見。

事件回顧5

早熟門——激素和抗生素

在8月份鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的圣元奶粉導(dǎo)致嬰兒性早熟事件中，圣元公司應(yīng)該算是比較冤枉的。因?yàn)閲蚁嚓P(guān)部門檢測(cè)后稱，奶粉是安全的。而在其后蒙牛和伊利的公開“對(duì)掐”事件中，人們發(fā)現(xiàn)圣元不過是蒙牛和伊利利用公關(guān)公司進(jìn)行有計(jì)劃的相互攻擊時(shí)被殃及的“池魚”。

不過，牛奶是否安全，仍然成為一個(gè)被廣為關(guān)注的話題。對(duì)掐事件之后，有養(yǎng)殖戶主動(dòng)向媒體報(bào)料，用人工養(yǎng)殖奶牛產(chǎn)出的牛奶為原料生產(chǎn)的奶粉中含有激素不可避免——我國60%以上的奶牛處于散養(yǎng)，奶牛大多是12個(gè)月不斷擠奶，如果不保持一定的激素水平，很難達(dá)到規(guī)定的產(chǎn)奶量。

中國科學(xué)院植物研究所研究員蔣高明說，為了追求利潤最大化，人們嚴(yán)重改變了動(dòng)物的生長習(xí)性，牛奶生產(chǎn)要借助于藥物已成為行業(yè)公開的秘密。國家乳品研究中心高級(jí)工程師李濤博士也曾透露，奶粉中含激素并非個(gè)案，對(duì)不孕奶牛注射催奶液追求高出奶率已成行業(yè)潛規(guī)則。李濤介紹說，“我國當(dāng)前的奶牛飼養(yǎng)方式與傳統(tǒng)不一樣，差別體現(xiàn)在出奶率上。因?yàn)槟膛７置谌橹亩嗌倥c身體內(nèi)的激素含量有關(guān)。為追求更高的出奶率，一般就是對(duì)奶牛進(jìn)行肌肉注射?！?/p>

除了激素，抗生素同樣也被廣泛用于奶牛養(yǎng)殖過程中。有專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前我國一般奶牛場(chǎng)中，奶牛乳腺炎的患病率在30%左右，而治療的方法就是打抗生素。治療奶牛乳腺炎的藥物一般是青霉素、鏈霉素等抗生素。

點(diǎn)評(píng)：什么樣的牛奶是安全的？在“三聚氰胺”事件之后，消費(fèi)者剛剛樹立起來的小小信心又一次被摧毀。更讓人擔(dān)憂的是，就在不久前，媒體再次揭開行業(yè)內(nèi)幕：激素和抗生素廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)。每天喝奶吃肉，就相當(dāng)于每天吃下一定劑量的抗生素和激素。面對(duì)餐桌，我們可以選擇的安全食品是那樣的少。

事件回顧6

和歐洲多個(gè)國家輸入型的超級(jí)細(xì)菌感染案例不同，中國的兩名感染者是初生的嬰兒，并沒有跨國旅行的經(jīng)歷，也就是說，和印度、巴基斯坦一樣，中國本土就有滋生超級(jí)細(xì)菌的土壤，而這幾個(gè)國家正好都是抗生素濫用大國。

研發(fā)一種新的抗生素需要十年，而讓這種新的抗生素失效，只需要兩年。目前，隨著新抗生素的研發(fā)呈下降趨勢(shì)，最近兩年更是沒有一種新藥問世，在每個(gè)抗生素濫用大國，各種普通耐藥菌和超級(jí)細(xì)菌的增長速度都甚為驚人。截至今年11月，超級(jí)細(xì)菌在4大洲、超過20個(gè)國家生根發(fā)芽，其中也包括中國。10月26日，中國疾控中心通報(bào)了中國大陸有3例感染超級(jí)細(xì)菌的病例。

雖然這種新型的超級(jí)細(xì)菌造成的絕對(duì)死亡人數(shù)并不多，也沒有像SARS和甲流一樣在人群中大規(guī)模地?cái)U(kuò)散，但它的出現(xiàn)還是讓各國如臨大敵。因?yàn)樗鼛缀鯚o藥可醫(yī)，在全球上市的將近200種抗生素對(duì)這種新型超級(jí)細(xì)菌幾乎束手無策，歐洲甚至有醫(yī)生驚呼，至少10年內(nèi)沒有抗生素可以完全有效地對(duì)付這種細(xì)菌。

在中國，抗菌藥被視為萬能藥，小到感冒、發(fā)燒、咳嗽、拔牙，大到外科手術(shù)、肺炎，無論是醫(yī)生、藥店還是病人，首選藥物就是抗生素，在我國銷售量排在前15位的藥品中，有10種是抗生素。雖然動(dòng)物體內(nèi)殘留的抗生素對(duì)人體的直接毒性很小，但動(dòng)物的細(xì)菌耐藥性會(huì)通過食物鏈傳遞到人，在人體內(nèi)埋下一顆定時(shí)炸彈，將來一旦發(fā)生細(xì)菌感染，很可能無藥可治。

點(diǎn)評(píng)：中國老百姓自備抗生素早已是司空見慣的事了，感冒了自己去藥店就能買到各種消炎抗生素藥物，去醫(yī)院看病醫(yī)生隨便就能開好幾天的生理鹽水，這已經(jīng)不是一個(gè)醫(yī)療漏洞，而是長年累月的痼疾了，可怕就可怕在至今連很多醫(yī)生都不知道自己這樣的治療方式是錯(cuò)的，超級(jí)細(xì)菌在中國的內(nèi)源性出現(xiàn)不是偶然，而是必然。

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