首頁 > 社會發(fā)展 > 衛(wèi)生 > 衛(wèi)生動態(tài)

2011年03月17日10:01 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

■對話·北京市農(nóng)業(yè)局副局長劉亞清

外埠進(jìn)京豬多為京籍

京華時(shí)報(bào)：北京七成豬肉來自外埠，市民很擔(dān)心會吃到“加精肉”。北京如何拒絕“加精肉”進(jìn)京？

劉亞清：市民可以放心。雖然說是七成豬肉來自外埠，但其實(shí)可以說基本都是北京自養(yǎng)的。為什么這樣說呢？所謂三成是自養(yǎng)的，是說本地養(yǎng)殖場出來的，但實(shí)際上剩下的大部分生豬都是由北京本地企業(yè)，如首農(nóng)、二商這些大集團(tuán)在外埠建立基地養(yǎng)殖的。這些雖說是外埠的豬，但種是北京的，飼料是北京的，包括疫病控制都是采取北京的措施，這些生豬飼養(yǎng)后再回到北京，供市民食用。所以實(shí)際上市場上的大部分豬肉是北京本地的。

京華時(shí)報(bào)：北京本地到底有多少河南生豬產(chǎn)品？

劉亞清：根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，不足0.4%。但其中肯定還有本地企業(yè)的豬，所以這個數(shù)據(jù)可以說很小。

京華時(shí)報(bào)：北京到底如何監(jiān)管瘦肉精？

劉亞清：我想說的是，從源頭來講，北京的豬肉是非常安全的，市民可以放心。首先，北京市在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)采取備案制管理，并且全市都實(shí)行檔案記錄，記錄里面明確寫有瘦肉精是嚴(yán)禁使用的，同時(shí)動物衛(wèi)生監(jiān)督所定期對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行檢測。針對下一個環(huán)節(jié)——屠宰企業(yè)，像動物衛(wèi)生監(jiān)督所都會派出檢疫員，實(shí)行監(jiān)督。屠宰場屠宰的豬，其中5%—10%都是快速檢測，也就是抽查這個比例進(jìn)行，這樣就保證這批豬沒問題。最后再到銷售環(huán)節(jié)里，這些豬肉商品都是檢疫員現(xiàn)場檢驗(yàn)的。北京市連續(xù)八年32次檢測瘦肉精都是檢驗(yàn)合格的。

■豬肉上桌須過五關(guān)

在養(yǎng)殖場就要進(jìn)行相關(guān)疫病免疫，并要給動物貼合格耳標(biāo)，合格蓋章后才能出場。

進(jìn)京的活豬會在北京周邊的27個公路站接受檢驗(yàn)消毒，若發(fā)現(xiàn)有問題可及時(shí)阻斷。

運(yùn)到屠宰場后，還要接受各區(qū)縣檢疫所的檢驗(yàn)，主要看檢疫證明和消毒證明等。

活豬在屠宰前還要靜養(yǎng)6小時(shí)，看其是否有發(fā)病癥狀，一切檢疫完畢后，才能進(jìn)行宰殺。

在運(yùn)往冷庫的過程中，在入庫和出庫的時(shí)候還會再接受檢驗(yàn)，看肉是否有變質(zhì)等問題，最后才能走向市場。

本版采寫本報(bào)記者文靜 袁國禮胡笑紅綜合新華社

返回頂部文章來源： 京華時(shí)報(bào)