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超級細(xì)菌(資料照片)
美國一家研究機(jī)構(gòu)近日公布的調(diào)查報告顯示,美國超市銷售的部分肉禽制品細(xì)菌污染情況嚴(yán)重,其中半數(shù)以上細(xì)菌對抗生素產(chǎn)生了耐藥性。研究人員表示,受細(xì)菌污染肉禽適當(dāng)烹飪后仍可安全食用,但若加工處理不當(dāng),就可能危及消費(fèi)者健康。
研究人員從伊利諾伊州、佛羅里達(dá)州、加利福尼亞州、亞利桑那州以及首都華盛頓的26家商店中抽取了80個品牌的136種肉禽樣品后發(fā)現(xiàn),47%的樣品受到金黃色葡萄球菌污染;所含細(xì)菌中,96%至少對一種抗生素產(chǎn)生耐藥性,52%至少對3種抗生素產(chǎn)生耐藥性。
細(xì)菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性是當(dāng)今人類面臨的最大公共衛(wèi)生威脅之一。金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在,空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到。食品受其污染的機(jī)會很多。美國每年因被金黃色葡萄球菌感染而喪生的人數(shù)已超過死于艾滋病人數(shù)。
金黃色葡萄球菌可引起腹瀉、食物中毒,并導(dǎo)致皮膚長瘡和丘疹,嚴(yán)重時可引起肺炎或血液感染。對這種病菌引起的感染常用青霉素類抗生素甲氧西林治療,大部分情況下很有效。有些金黃色葡萄球菌菌株對甲氧西林產(chǎn)生了耐藥性,因而有著“超級細(xì)菌”的外號。
(記者 高軼軍)