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2012年02月03日09:23 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T

據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，“漢堡中的‘肉餅’，是用牛肉的邊角料做成的”。在大洋彼岸，有關(guān)快餐巨頭麥當(dāng)勞的這則消息一出，群情激憤。麥當(dāng)勞在前不久宣布，在美國(guó)停止使用這種被稱(chēng)為“粉紅肉渣”的原料。

所謂“粉紅肉渣”，通常是將人們不大喜歡吃的牛頭、牛蹄、牛尾等部位，絞成肉渣出售。雖然經(jīng)過(guò)一定的消毒，但粉紅肉渣的含菌量非常高，一般多被賣(mài)去當(dāng)貓糧、狗糧。

現(xiàn)在，“粉紅肉渣”在美國(guó)停止使用了，而作為麥當(dāng)勞第三大國(guó)際市場(chǎng)的中國(guó)，麥當(dāng)勞餐廳有沒(méi)有使用這些“粉紅肉渣”？

雖然是大洋彼岸的事情，但麥當(dāng)勞的這則消息，在國(guó)內(nèi)引起了廣泛關(guān)注。要知道，麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)22年來(lái)，在中國(guó)大陸開(kāi)店總數(shù)已超過(guò)1400家，年均服務(wù)5億消費(fèi)者。它的肉品是否安全，關(guān)系重大。

昨天傍晚，記者經(jīng)過(guò)反復(fù)聯(lián)系，找到了麥當(dāng)勞(中國(guó))有限公司公關(guān)關(guān)系部負(fù)責(zé)人。她表示，中國(guó)大陸使用的原料與美國(guó)不同，不涉及“粉紅肉渣”這一原料。而她反復(fù)強(qiáng)調(diào)的是，中國(guó)的麥當(dāng)勞100%純牛肉。

負(fù)責(zé)人：我們?cè)谑褂玫母鞣N供應(yīng)商都會(huì)有一個(gè)完整管理的系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)，我們所使用的牛肉產(chǎn)品肯定是100%的純牛肉。

記者：不會(huì)出現(xiàn)像牛頭、牛蹄等一些邊角料之類(lèi)的來(lái)作為原材料？

負(fù)責(zé)人：對(duì)，不會(huì)使用，可以請(qǐng)消費(fèi)者放心使用。

這位負(fù)責(zé)人還特意介紹了麥當(dāng)勞肉餅的制作流程，肉餅速凍，完全符合并高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是再三提到的內(nèi)容：

負(fù)責(zé)人：這個(gè)牛肉從加工出來(lái)以后，迅速放到零下18度進(jìn)行冷凍，可以保鮮，第一時(shí)間讓最新鮮的產(chǎn)品送到餐廳，整個(gè)過(guò)程當(dāng)中，牛肉不會(huì)添加任何添加劑，只是在到餐廳制作漢堡的過(guò)程中，會(huì)添加鹽和胡椒粉，整個(gè)過(guò)程都符合國(guó)家對(duì)于冷鮮制品的規(guī)定。

記者：全國(guó)各地麥當(dāng)勞門(mén)店的這種制作過(guò)程都是一樣的，是嗎？

負(fù)責(zé)人：對(duì)，是一樣的。是有完整的制作標(biāo)準(zhǔn)的。

美國(guó)麥當(dāng)勞用牛頭、牛蹄這些在我們看來(lái)是邊角料做成的肉餅，究竟有哪些問(wèn)題？真吃了這種肉餅，都有什么風(fēng)險(xiǎn)？教育部食品科學(xué)營(yíng)養(yǎng)教學(xué)指導(dǎo)委主任李里特教授在接受記者采訪(fǎng)時(shí)指出，牛頭、牛蹄的含菌量比牛肉本身要高，但這不是問(wèn)題的關(guān)鍵。只要這些邊角料在加工制作過(guò)程中嚴(yán)格消毒殺菌，對(duì)人體沒(méi)有影響。但是否嚴(yán)格消毒殺菌，是食品安全的重要保障。

李里特：正常屠宰的話(huà)，這些地方和外界接觸比較多；牛肉切開(kāi)以后，肌肉部分不怎么和外界接觸。問(wèn)題是在屠宰加工過(guò)程中，是否受到污染。中國(guó)人過(guò)去是用鍋煮，煮幾個(gè)小時(shí)，什么細(xì)菌都?xì)⑺懒?。外?guó)人是烤，烤的時(shí)間有的短，外面焦了，里面溫度還不夠。

李教授的觀點(diǎn)雖然從衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)：的角度，給大家一些寬慰。但是麥當(dāng)勞肉餅原料的這場(chǎng)風(fēng)波，也從法律層面給企業(yè)提了個(gè)醒。假如一家企業(yè)打出來(lái)的廣告是“100%純牛肉”“步步甄選嫩滑雞腿肉”，但實(shí)際原料如果不是這些的話(huà)，就面臨著法律風(fēng)險(xiǎn)。北京邦盛律師事務(wù)所合伙人劉明俊律師認(rèn)為，商家虛假宣傳，可能引起三個(gè)層面的法律責(zé)任：

劉明?。?/strong>一是對(duì)消費(fèi)者，根據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法第四十九條的規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，消費(fèi)者有權(quán)要求經(jīng)營(yíng)者增加賠償額，增加的金額為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的一倍。二是對(duì)麥當(dāng)勞的同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者，其他同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者可以根據(jù)《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》的規(guī)定，追究麥當(dāng)勞的責(zé)任。三是行政處罰，如果商家以次充好，或者虛假宣傳的，工商部門(mén)有權(quán)責(zé)令改正，以及沒(méi)收違法所得、處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，還可以責(zé)令停業(yè)整頓、吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)的時(shí)候，一再?gòu)?qiáng)調(diào)自己的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。也就是美國(guó)什么都和美國(guó)公司一樣。這一次，麥當(dāng)勞中國(guó)公司站出來(lái)說(shuō)自己與美國(guó)老東家不一樣，讓我們有些吃驚。中國(guó)的消費(fèi)者竟然享受到了超越美國(guó)消費(fèi)者的待遇，對(duì)此我們應(yīng)該感謝麥當(dāng)勞。

當(dāng)然，麥當(dāng)勞的情況也并不罕見(jiàn)，豐田汽車(chē)召回不包括中國(guó)大陸市場(chǎng)，明治奶粉召回不包括中國(guó)大陸市場(chǎng)，讓人覺(jué)得國(guó)際巨頭企業(yè)一定是對(duì)中國(guó)大陸市場(chǎng)另眼相看，青睞有加。但真正的情況如何，我們期待時(shí)間的檢驗(yàn)。（記者陳亮）