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專家稱我國茶葉安全符合國標(biāo) 盡量別喝頭道茶湯
關(guān)鍵詞： 農(nóng)藥殘留 土壤殘留 茶葉 茶湯 滅多威 符合國家標(biāo)準(zhǔn) 安全范圍 農(nóng)殘 限量標(biāo)準(zhǔn) 茶樹
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近日，某環(huán)保組織發(fā)布茶葉農(nóng)藥調(diào)查報(bào)告，質(zhì)疑國內(nèi)九大品牌茶葉企業(yè)的產(chǎn)品含農(nóng)藥殘留，引發(fā)公眾“還能不能喝茶”的爭議。
我國茶葉農(nóng)藥殘留是否過高？相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是否科學(xué)？茶葉質(zhì)量安全嗎？針對(duì)這些問題，記者采訪了專家、茶企及政府相關(guān)部門。
問：農(nóng)藥殘留合標(biāo)準(zhǔn)嗎？
答：農(nóng)殘不等于有危害
該報(bào)告稱，送檢的國內(nèi)九大品牌茶葉企業(yè)的18種茶葉樣本全部含有農(nóng)藥殘留，少的含有3種農(nóng)殘，多的有17種，總共檢出的農(nóng)藥有29種，不少樣本檢測(cè)出違禁農(nóng)藥殘留。
對(duì)此，中國工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋表示，“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標(biāo)”是不同概念，檢測(cè)出農(nóng)殘不等于就有危害。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員劉新認(rèn)為，從報(bào)告檢測(cè)結(jié)果看，有三類情況：一是我國國家標(biāo)準(zhǔn)有專門針對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留限量規(guī)定的，檢測(cè)結(jié)果符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求(有一項(xiàng)超出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn))。二是我國無標(biāo)準(zhǔn)、其他產(chǎn)茶國有規(guī)定的，比如檢出的29種農(nóng)藥中有21種在日本有茶葉限量標(biāo)準(zhǔn)，此次檢測(cè)結(jié)果也都符合這21項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。三是我國和其他產(chǎn)茶國均未制定限量標(biāo)準(zhǔn)的，參照該農(nóng)藥在其他食用農(nóng)產(chǎn)品中的限量標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果也符合相關(guān)要求。
據(jù)介紹，針對(duì)普通茶葉的農(nóng)藥殘留，我國共發(fā)布了四個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)和三個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，共制定了27項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)。
記者查閱了中國、日本和歐盟關(guān)于農(nóng)藥在茶葉上殘留限量的標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)此次報(bào)告中檢出的29種農(nóng)藥殘留，共有21種符合日本標(biāo)準(zhǔn)，13種符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)；10種農(nóng)藥符合中國國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，1種不符合中國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其余18項(xiàng)無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
問：我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)嗎？
答：標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過綜合測(cè)算
據(jù)陳宗懋院士介紹，我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定，依據(jù)了科學(xué)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。由于用在茶葉上的一些農(nóng)藥也會(huì)使用在蔬菜水果等農(nóng)作物上，因此國家在制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要綜合測(cè)算。
首先將農(nóng)藥作用在不同的植物上，在南北方等至少3~4個(gè)地區(qū)進(jìn)行動(dòng)態(tài)跟蹤觀察2~3年(分析不同的陽光、雨水、土壤等情況)，觀察其分解的不同產(chǎn)物。對(duì)于實(shí)驗(yàn)取得的數(shù)據(jù)，一般取其極端最大值再進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。在進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，要考慮中國人的食譜，根據(jù)不同食品攝入比重進(jìn)行綜合測(cè)算，保證農(nóng)藥殘余物總體攝入量不超過聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所公布的安全標(biāo)準(zhǔn)上限。在評(píng)估時(shí)，對(duì)于茶葉的每日攝入量采用了世界范圍的最大值，也就是每日13克(英國和科威特的平均使用量)，而中國人的茶葉平均使用量為每日4~5克。
陳宗懋表示，在標(biāo)準(zhǔn)問題上，茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國之間會(huì)有利益的博弈。歐盟茶葉主要靠進(jìn)口，傾向于制定更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。我國是主要產(chǎn)茶國中農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)較多的國家之一，如國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)中涉及茶葉的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)有15項(xiàng)，我國已制定27項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，而印度只有5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
為何各國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)存在差異？農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所研究員簡秋說，一是農(nóng)藥的使用劑量與該國所處的氣候帶和病蟲害發(fā)生的規(guī)律有關(guān)；二是每個(gè)國家的膳食結(jié)構(gòu)不一樣，從膳食中獲取的量不同。
問：為何會(huì)有違禁農(nóng)殘？
答：可能為土壤殘留所致
該檢測(cè)報(bào)告提出，有12個(gè)樣本中含有國家明令禁止在茶樹上使用的農(nóng)藥，如滅多威、硫丹等。茶葉中為何出現(xiàn)違禁農(nóng)藥殘留？陳宗懋表示，從報(bào)告顯示的殘留量來看，應(yīng)該不是直接噴施所產(chǎn)生。“有的禁用農(nóng)藥過去允許在茶葉上使用，在土壤等環(huán)境中還可能存在，構(gòu)成微量的殘留?！?/p>
福建省安溪縣是全國最大的鐵觀音生產(chǎn)基地。該縣茶業(yè)總公司工作人員表示，對(duì)國家明令禁用的高毒、高殘農(nóng)藥，安溪縣早已規(guī)定禁用。但實(shí)際上，“原來蓄積在土壤、茶樹中的農(nóng)藥仍可保留4~30年才會(huì)消失；而且，一些農(nóng)藥雖然在茶葉上是禁用的，但在周邊農(nóng)田、果園等仍使用，隨茶園用水和空氣飄移而附著在茶葉上，給茶樹帶來污染。”
問：茶葉還敢喝嗎？
答：農(nóng)藥大多不溶于水
福建省農(nóng)科院茶科所副所長、植保專家吳光遠(yuǎn)告訴記者：“大部分農(nóng)藥是脂溶性的，不溶于水。檢測(cè)所用的是有機(jī)化學(xué)方法，目的是為了檢測(cè)出其農(nóng)藥殘留量。但用水泡茶時(shí)，其農(nóng)殘分解出來的量只是有機(jī)化學(xué)檢測(cè)量的10%~20%。所以在理論上，農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)合格的茶葉泡出的茶水是安全的。”
劉新表示：“我國人均飲茶量每天不足10克，加之大部分農(nóng)藥不溶于水，即使茶葉中有少量的農(nóng)藥殘留，泡出的茶湯中農(nóng)藥含量極低，通過飲茶攝入的農(nóng)藥也在安全范圍內(nèi)，不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)。”
不過，茶葉專家建議在喝茶時(shí)，盡量不喝第一道茶湯，除了農(nóng)藥殘留的原因外，采摘、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程中難免有污染?！ ?人民日?qǐng)?bào))