胡笑蓉
越來越多的人認(rèn)識(shí)到了打“民族牌”帶來的無限商機(jī)，尤其是手工制作的民俗工藝品在近幾年受到廣泛的關(guān)注和青睞。而一些商家更是將“前店后場(chǎng)”的形式突破了地域的界限，在當(dāng)?shù)刈鞣唤M織手工貨源，在城市進(jìn)行特色銷售，大打錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)牌。
在老手藝沒落的時(shí)刻，手工藝品正逐漸走向時(shí)尚的潮頭。因?yàn)閭€(gè)性無法取代，因?yàn)椤笆止ぁ本竦姆糯?，也因?yàn)槲镆韵橘F的市場(chǎng)規(guī)律。所以，一些商家就將民間作坊的手工藝品引入城市，成為這些手工作坊的“場(chǎng)前店”。
在本市的瑪瑙路上就有著這樣一家名為“含敘”的民俗手工坊，濃濃民俗鄉(xiāng)土之風(fēng)吸引了國(guó)內(nèi)外眾多愛好濃縮歷史的手工藝品的顧客，小店因此也有著不錯(cuò)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
來自民間出自手工
“含敘”是一家有著磁性的小店，行人單單從旁邊經(jīng)過，都會(huì)不由自主地進(jìn)去兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。這些恐怕還得益于中國(guó)民俗手工藝品本身的瑰麗。
據(jù)“含敘”的趙小姐介紹，在這家店內(nèi)最具代表性的商品是木版年畫?！斑x擇這類民間藝術(shù)作為主打，跟我們店鋪所在的市場(chǎng)不無關(guān)系。這個(gè)集市內(nèi)經(jīng)營(yíng)的是古典家具，而中國(guó)最出名的古典家具就是明清時(shí)期的家具。而木版年畫正是這個(gè)時(shí)期的盛行?！?/p>
店內(nèi)的每一樣商品似乎都值得仔細(xì)推敲。陜西的泥老虎遠(yuǎn)近馳名，但“含敘”內(nèi)出售的泥老虎不僅有它的神，還有它沒有的聲。原來，它是山東的泥老虎，不同的是在它的身體中段有一個(gè)皮質(zhì)的手工氣囊，經(jīng)過便可以發(fā)出聲響。趙小姐說：“我們?cè)谶x擇商品的時(shí)候，刻意地挑選了一些在南方地區(qū)比較少可以見到的手工藝品?！?/p>
據(jù)了解，這其中不少商品都是來自員工家屬的家庭作坊。最典型的要數(shù)那雙手工刺繡鞋墊，圖案栩栩如生、活靈活現(xiàn)，色彩鮮明，針法細(xì)膩，具有濃郁的民俗風(fēng)情。店內(nèi)還為顧客提供了一項(xiàng)特色項(xiàng)目，就是幫客人的首飾編織中國(guó)結(jié)繩。這種結(jié)繩不僅具有典型的中國(guó)特征，還十分堅(jiān)固耐用。
創(chuàng)業(yè)開店推廣傳統(tǒng)
趙小姐，她對(duì)中國(guó)民俗的情結(jié)自小就有?！捌鋵?shí)，從很小的時(shí)候開始，我就對(duì)中國(guó)的民俗手工藝品有著特別的興趣，只是在求學(xué)的過程中一直都沒有機(jī)會(huì)研習(xí)，好好地接受指導(dǎo)?！壁w小姐這般訴說著她和中國(guó)結(jié)的淵源，“后來從事了室內(nèi)設(shè)計(jì)和平面設(shè)計(jì)的工作，后來到珠寶設(shè)計(jì)，和中國(guó)結(jié)的距離也就越拉越近，最后終于有機(jī)會(huì)把它也作為一份事業(yè)來經(jīng)營(yíng)。”
而說到店鋪的開張，卻維系有趙小姐的一份責(zé)任和使命感?！艾F(xiàn)在的年輕人對(duì)于中國(guó)的傳統(tǒng)文化會(huì)得很少，就拿中國(guó)結(jié)繩而言，就基本上很難找出懂得編織的年輕人。在臺(tái)灣地區(qū)，由于使用繁體文字的關(guān)系，對(duì)傳統(tǒng)文化的保留得更完整一些。而在大陸地區(qū)，這種傳統(tǒng)教育并沒有足夠重視。所以，很希望有這樣一個(gè)窗口可以告訴這些年輕的人們，中國(guó)傳統(tǒng)的民間手工藝是什么樣的，等等?！壁w小姐說道。
商品 價(jià)格（單位：元）
木版年畫（80cm×60cm） 850
泥塑老虎 65（大）/45（中）/10（?。?/p>
手繡鞋墊 35
布藝年畫（一對(duì)） 1600
中國(guó)結(jié)繩加工 50
機(jī)緣選址復(fù)古同風(fēng)
“含敘”位于古北的瑪瑙路上?！爱?dāng)時(shí)將店址落戶于瑪瑙路也是一個(gè)機(jī)緣巧合。”趙小姐告訴記者，“在確定了小店的中國(guó)風(fēng)格之后，一個(gè)朋友將瑪瑙路推薦給了我們。前往實(shí)地考察之后，就對(duì)這里非常滿意。這兒整個(gè)市場(chǎng)的建筑都是復(fù)古的，有著濃重的歷史氛圍。據(jù)說這些建筑的一磚一瓦也都是真正有年歲的舊物。在深入了解之后，得知市場(chǎng)的老板也是一位中國(guó)傳統(tǒng)文化的愛好者和推崇者，這些都是所謂的緣分?！?/p>
“含敘”這樣的選址，還有一個(gè)同樣關(guān)鍵的因素，就是周邊海外人士的聚集。古北是上海海外人士居住較為集中的區(qū)域，主要來自日本、歐美以及港臺(tái)地區(qū)，而對(duì)于經(jīng)營(yíng)中國(guó)民俗手工藝的商家而言，這些無意都是最直接的客源。在記者采訪的時(shí)間內(nèi)，光臨店鋪的顧客也以這部分人士為主。
在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過程中，趙小姐對(duì)選址另一個(gè)比較滿意的地方，是整個(gè)市場(chǎng)的品位。“含敘”的鄰居們經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目也都是在市面上比較少見，且頗具特色的商品，如節(jié)慶用品專賣、個(gè)性油畫等等。這些都提高了整個(gè)市場(chǎng)的藝術(shù)品位，為積累人氣打下了很好的基礎(chǔ)。
開辦繩藝編織課堂
趙小姐告訴記者，她目前正在策劃的一個(gè)項(xiàng)目，就是開辦一個(gè)教授中國(guó)結(jié)繩的培訓(xùn)班。
“現(xiàn)在在店內(nèi)出售的民族首飾，我們都是進(jìn)的原材料，然后手工編織結(jié)繩。很多顧客都非常喜歡這種結(jié)藝。久而久之，顧客非常信任地把他們非常珍貴的珠寶原料拿到我們店里來，希望我們加工編織結(jié)繩。在這部分顧客中，就有對(duì)學(xué)習(xí)中國(guó)結(jié)繩非常感興趣的?！壁w小姐說道開辦培訓(xùn)班的動(dòng)因。
當(dāng)問及學(xué)習(xí)編織中國(guó)結(jié)繩的價(jià)格時(shí)，趙小姐告訴記者：“這個(gè)費(fèi)用不是按時(shí)間計(jì)算的，而是以結(jié)的種類為單位，因?yàn)閷W(xué)會(huì)之后需要學(xué)員回家之后對(duì)此反復(fù)練習(xí)，學(xué)習(xí)一個(gè)結(jié)的編法價(jià)格為50元。”
“有部分客人學(xué)習(xí)這些也可以自己買本書就學(xué)會(huì)，但事實(shí)上很多人光靠書本是看不懂的。這個(gè)價(jià)格在剛剛開始學(xué)習(xí)頭一兩種編法的時(shí)候，會(huì)覺得有一些昂貴，在深入之后，多種加以組合運(yùn)用，樂趣和美感是難以用價(jià)錢衡量的。”趙小姐說道。
創(chuàng)業(yè)分析與風(fēng)險(xiǎn)提示
前期投入：“含敘”民俗手工坊的前期投資在19萬元左右，主要為15萬元的首批存貨和2萬元的前期裝修。店堂主要以紅灰兩色組成，趙小姐介紹，紅色為公司的主題色，也能反映中國(guó)傳統(tǒng)，灰色作為基底色，在視覺上有往后退的效果，可以推出商品。開店之處的首批存貨價(jià)值在15萬元左右，在開業(yè)七個(gè)月之后，最初的商品已經(jīng)售出六成，在調(diào)整補(bǔ)進(jìn)更高檔次的貨品之后，目前店內(nèi)商品的價(jià)值已經(jīng)翻番。目前“含敘”民俗手工坊的建筑面積為25平方米，在分門別類、錯(cuò)落有致的布置擺放下基本夠用。開設(shè)這類店鋪在選擇門面時(shí)，自己掌握的空間較大，可根據(jù)自身的情況而定。此外，民俗手工藝品本身的裝飾作用不但能省下一大筆裝修的費(fèi)用，還能達(dá)到事半功倍的效果。如此下來，投資一家民俗手工坊前期資金準(zhǔn)備差不多要在19萬元左右。
利潤(rùn)：經(jīng)營(yíng)這樣一家店，最大的支出便是房租，每月大約需要4125元（房租價(jià)格為5.5元每平方米每天）。雇傭1個(gè)員工，“含敘”民俗手工坊的員工比較特殊，因?yàn)榻哟亩酁橥赓e，在銷售中經(jīng)常會(huì)使用到外語(yǔ)，工資及其他福利每月支出在1500元左右。加上833元的裝修攤銷以及稅收等其他開銷，每月的經(jīng)營(yíng)成本至少要超過5880元。據(jù)悉，民俗手工藝品的平均毛利大約為70%，那么要達(dá)到盈虧平衡，只需要每月的營(yíng)業(yè)額超過9828元即可，平均下來，按30天計(jì)算每天得有330元的營(yíng)業(yè)額，也就是大約一兩件商品的銷售量。
選址：從目前“含敘”民俗手工坊的顧客組成分析，外籍顧客占了極大的比例。所以從這一點(diǎn)上講，選擇有一個(gè)比較容易的切入口，在目光鎖定在外國(guó)人比較密集的地方可謂是一條捷徑。另外，因?yàn)槭止に囆g(shù)木版年畫等是售價(jià)較高的商品，所以可以集中考慮一些生活高收入人群經(jīng)常出沒的場(chǎng)所附近。
前景：“越是民族的就越是世界的?！敝袊?guó)，作為一個(gè)有著五千年文化積淀的文明古國(guó)，其經(jīng)過歲月歷練的美也足以讓世界驚艷。從最初的唐裝的流行，到最近漢文化的極力推崇，在這個(gè)民族風(fēng)、復(fù)古潮正盛的輕盈季節(jié)，創(chuàng)業(yè)也可以從中賺得真金。需要提醒的是，太復(fù)古的就不實(shí)用了，一定要融入時(shí)尚的元素。
其次，近幾年DIY類商鋪的走俏，在某種程度上也說明了手工個(gè)性產(chǎn)品的走強(qiáng)。結(jié)合和手工制作和民族之風(fēng)的產(chǎn)品，在市場(chǎng)上勢(shì)必由它的獲利空間。
風(fēng)險(xiǎn)：中國(guó)的民間手工藝術(shù)博大精深，品種難以計(jì)數(shù)，因此找準(zhǔn)創(chuàng)業(yè)主打的方向，并把握住穩(wěn)定的貨源是取得成功的第一步。有些民間手工藝曲高和寡，并不適合市場(chǎng)開發(fā)，有的專業(yè)性比較強(qiáng)，所以如果你是個(gè)外行，奉勸創(chuàng)業(yè)者三思后行。
戲民俗手工藝品本身的銷售并沒有淡旺季之分，但如從節(jié)日饋贈(zèng)的用途上看，每年的5月、10月以及春節(jié)前后是銷售旺季，6、7、8月份生意則較為冷談。因此，必須提高旺季時(shí)的銷售額，才能彌補(bǔ)淡季營(yíng)業(yè)額不足造成的損失。另外，中國(guó)的一些傳統(tǒng)節(jié)日、上海旅游節(jié)等也是可以好好利用的機(jī)會(huì)。
在貨品的選擇上，如果單一出售質(zhì)高價(jià)高的商品，風(fēng)險(xiǎn)可能比較大，所以在進(jìn)貨過程中注意不同層次貨品的合理配置。
前期投入表
項(xiàng)目 金額（單位：元） 備注
加盟費(fèi) 0
首期房租 16500以付三押一估算
首批存貨 150000
前期裝修 20000
總計(jì) 186500
平均每月盈虧平衡模擬計(jì)算表
項(xiàng)目 金額（單位：元） 備注
營(yíng)業(yè)額 9828
（減）進(jìn)貨成本 2948
毛利 6880平均毛利率70％
（減）店鋪?zhàn)饨?4125
（減）員工工資 1500 1名
（減）裝修折舊 833兩年攤銷
（減）其他費(fèi)用 422水電、稅收等
利潤(rùn) 0
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