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2012年05月10日16:34 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號(hào)：T|T

浙江在線05月10日訊 每天吃進(jìn)肚子里的食物，質(zhì)量過不過關(guān)，直接關(guān)系到我們的健康。這不，我們還沒從“山東傳出白菜為保鮮噴灑甲醛”的消息中緩過勁來，昨天，南京又發(fā)現(xiàn)了“噴灑藍(lán)礬的韭菜”。杭州市民陳女士關(guān)切地向本報(bào)詢問：“究竟杭州有沒有出現(xiàn)問題韭菜？怎么才能買上放心菜呢？”對此，杭州市農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管處昨天給大家吃了顆“定心丸”，明確答復(fù)：杭州目前沒有發(fā)現(xiàn)藍(lán)礬韭菜。另外，對于外地進(jìn)杭蔬菜，位于勾莊的農(nóng)產(chǎn)品檢測中心除了加強(qiáng)常規(guī)性的農(nóng)藥殘留物檢查外，還會(huì)對甲醛以及藍(lán)礬等近期發(fā)現(xiàn)的有害物質(zhì)進(jìn)行檢查監(jiān)測。

農(nóng)貿(mào)市場里大多是本地韭菜

昨天，記者去了趟武林門的萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)目前大多數(shù)商家和顧客都還不知道“南京韭菜事件”，而且大多數(shù)商家表示他們的韭菜都是杭州本地韭菜，相對于外地的韭菜來說安全性更高一些。

“我們韭菜都是從勾莊運(yùn)來的，韭菜一般都是從杭州本地農(nóng)民那里批發(fā)來的，因?yàn)殚L期合作的關(guān)系，貨源比較安全?！辈處煾翟谌f壽亭菜場賣菜已經(jīng)有些年頭了，他告訴我們杭州大部分菜場的蔬菜都是從勾莊批發(fā)的，“那邊有很多杭州農(nóng)民，蔬菜都是他們一早在地里面摘的，很新鮮?！?/p>

監(jiān)管部門稱，杭州目前沒有發(fā)現(xiàn)“藍(lán)礬韭菜”

那么，杭州究竟有沒有發(fā)現(xiàn)問題韭菜？

杭州市農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管處昨天給出了明確答復(fù)：“目前沒有發(fā)現(xiàn)?！?/p>

監(jiān)管處工作人員介紹，外地蔬菜流通到杭州，一般都通過勾莊的杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心，那里專門設(shè)置了一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，用來檢測外來農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

這段時(shí)間，“噴甲醛的白菜”，搞得人心惶惶，昨天又冒出“噴藍(lán)礬的韭菜”。監(jiān)管處透露，他們一看到新聞就引起了重視，并且和農(nóng)產(chǎn)品檢測中心溝通過，要求除了加強(qiáng)常規(guī)性的農(nóng)藥殘留物檢查外，還需要對甲醛以及藍(lán)礬等近期發(fā)現(xiàn)的有害物質(zhì)進(jìn)行檢查。

另外，工作人員指出，韭菜是不易保存的蔬菜，一般不太適合長途運(yùn)輸和長時(shí)間儲(chǔ)藏，在高溫季節(jié)更是如此，“一般現(xiàn)在市面上的韭菜，大多還是來自杭州本地或者附近地區(qū)?！鞭r(nóng)業(yè)局本身就負(fù)責(zé)監(jiān)管本地范圍的蔬菜基地，目前并未發(fā)現(xiàn)有問題。此外，他們也提醒市民，購買蔬菜，還是到受監(jiān)管的農(nóng)貿(mào)市場、正規(guī)超市等比較有保障。

專家猜測：藍(lán)礬可能是農(nóng)藥殘留物

對于噴藍(lán)礬究竟能不能讓韭菜保鮮的問題，昨天網(wǎng)上的討論非常熱鬧，“果殼網(wǎng)”甚至專門開出了帖子進(jìn)行研究。

其中一位名叫阮光鋒的營養(yǎng)與食品安全碩士生指出，微博上有張摸了韭菜后手上有藍(lán)色粉末的照片，應(yīng)該是波爾多液，“這個(gè)事件不屬于食品添加劑的范疇。這里是做農(nóng)藥使用的：殺蟲。波爾多液甚至在有機(jī)農(nóng)業(yè)中都是可以做殺真菌劑用的。”

另外，他還指出，藍(lán)礬即五水硫酸銅，有一定的藥用價(jià)值，一些藥里面都有這個(gè)成分。五水硫酸銅能增加膽汁分泌。洗菜就可以去掉大部分殘留。只要不生吃韭菜，基本也不會(huì)有啥危險(xiǎn)。

一位名叫“飄飄37”的農(nóng)學(xué)本科生也做過此類研究，她亮出觀點(diǎn)：“鑒于銅離子的抑制真菌作用，延長保鮮時(shí)間是有可能的，但是沒有網(wǎng)上傳得那么玄。而且從食品安全角度來說，含銅離子的農(nóng)藥是相對安全的，銅離子在自然界廣泛存在，也容易洗掉，對哺乳動(dòng)物和鳥類不造成危害。”

記者昨天咨詢了一位農(nóng)科院的專家，他表示，他們曾經(jīng)在種植葡萄的過程中使用過含藍(lán)礬的農(nóng)藥，“一般按照科學(xué)規(guī)范使用這些農(nóng)藥，是不會(huì)產(chǎn)生危害的。很久以前國家還有專門針對銅的監(jiān)測，現(xiàn)在都已經(jīng)取消了，因?yàn)樗奈：π圆⒉淮??！?/p>

淘米水浸泡、清水淘洗都是去農(nóng)藥的好方法

如何才能挑選到新鮮的蔬菜，哪些蔬菜的農(nóng)藥含量高些，如何清洗容易去除農(nóng)藥殘留，讓上桌的蔬菜既保留營養(yǎng)又吃得放心？

昨天在萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場，每天買菜的胡女士聊起心得：“我老公很喜歡吃韭菜，我每周都會(huì)買三次。買韭菜的時(shí)候，不要買那些噴過水的，因?yàn)橐坏﹪娏怂?，看上去很新鮮，實(shí)際上是好是壞就辨別不出了。沒噴水的韭菜比較能看出它的新鮮度，顏色暗沉的通常比較老，而顏色鮮艷看上去比較清爽的，說明比較新鮮?！?/p>

農(nóng)科院的專家提醒市民，一般情況下，葉菜類殘留的農(nóng)藥要比其他蔬菜多。因?yàn)檗r(nóng)藥一般打在葉子上防蟲治病，再傳遞到果實(shí)上需要一段時(shí)間；另外，夏季的葉菜更容易招蟲，所以需要用藥的比較多；再加上葉菜生長快，一般十幾二十天就上市了，打過農(nóng)藥的間隔期短，農(nóng)藥還來不及分解掉很多。

所以，買了葉菜類的蔬菜，清洗方法也很講究。專家介紹了兩種有效方法：用流動(dòng)的水多沖洗幾遍；用淘米水浸泡一段時(shí)間。因?yàn)檗r(nóng)藥大多是酸性的，而淘米水是堿性的，可以去除農(nóng)藥。當(dāng)然，必須整株清洗，不要切后再洗。

另外，專家還表示：清水淘洗葉菜也是去除農(nóng)藥的有效辦法?！澳壳按蠖鄶?shù)農(nóng)藥都是水溶性的。實(shí)驗(yàn)表明，用清水淘洗兩三遍，可以去除表面殘留農(nóng)藥的80%以上，而浸泡10分鐘到20分鐘則差別不大，跟清洗的效果差不多?！?/p>

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