年夜飯：團(tuán)圓的獨(dú)特味道
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年夜飯：團(tuán)圓的獨(dú)特味道
??? 每年春節(jié)，在中國大地上，一場數(shù)億人的“大遷徙”都會如期上演。離家在外的中國人乘坐各種交通工具，甚至花費(fèi)幾天的時(shí)間，就是為了趕回家和家人吃上一頓年夜飯。年夜飯，是中國最重要的節(jié)日——春節(jié)的重頭戲。它就好比西方的圣誕節(jié)、感恩節(jié)大餐，是13億中國人一年之中最隆重的一頓飯，承載了中國人對家的情結(jié)。
年夜飯：團(tuán)圓的獨(dú)特味道
年夜飯的來歷，要追溯到中國上古時(shí)代。傳說有一種怪獸，叫做“年”，在它出來的那天，全家老小聚集在一起，供奉祖先祈求保佑，放鞭炮用聲音嚇跑“年”，再關(guān)上門窗吃“年夜飯”，這就叫“過年”。雖然隨著時(shí)代的發(fā)展，人們早已不迷信怪獸“年”的傳說，但年夜飯的習(xí)俗還是在民間代代相傳。
年夜飯相當(dāng)于一年收成的檢閱，所以第一原則是隆重、豐盛。由于中國地域遼闊，各地的飲食習(xí)慣不一樣，在年夜飯選擇上也各有特點(diǎn)，但都是要講究一個(gè)好兆頭，表達(dá)人們對新一年的美好期盼：餃子是北方地區(qū)年夜飯的主角，因?yàn)樾螤钕裨獙殻溩右馕吨「＿\(yùn)，吃餃子象征生活富裕。有的人家還會在餃子中包硬幣，誰吃到預(yù)示著誰來年擁有好財(cái)運(yùn)。在南方各地，人們習(xí)慣吃年糕。因?yàn)槟旮庠谥形睦锏闹C音，象征著收成一年比一年好，生活水平一年比一年高。同樣因?yàn)橹形闹C音寓意吉祥的菜式還有很多：吃魚代表“年年有余”，吃湯圓象征“團(tuán)團(tuán)圓圓”，吃甜食表示將來生活美好甜蜜，吃火鍋意思是新一年紅紅火火……
從前，許多中國人生活水平還不高，人們期盼年夜飯，因?yàn)槟鞘且荒戤?dāng)中最豐盛的一頓。隨著中國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，年夜飯?jiān)缫殉隽恕俺浴钡姆秶赜凇扒椤?。不少人不再自己制作年夜飯，而是選擇去飯店吃，或者在網(wǎng)上預(yù)訂年夜飯，甚至請廚師來家里做。雖然年夜飯形式在變，但是內(nèi)涵不變，都體現(xiàn)了一家人渴望團(tuán)聚的心愿。
年復(fù)一年，穿越大半個(gè)中國的“返鄉(xiāng)大軍”回家吃年夜飯的腳步從未停止。親情是中國人最重要的情感寄托，年夜飯不僅僅是一頓飯，它更是象征著團(tuán)圓，是藏在每個(gè)人記憶中的獨(dú)特味道。
策劃： 劉穎穎 配音：郭翊明 后期： 林凡凡