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5月2日，圣水湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園重慶蕊福農(nóng)食用菌有限公司蔬菜大棚里，嫩綠的蔬菜鮮翠欲滴，青紅相間的番茄晶瑩剔透；食用菌大棚里，雙孢菇和灰色平菇長勢喜人。正在地里忙著采摘番茄的七八個大媽告訴筆者，用食用菌的廢料作為有機肥用于蔬菜生產(chǎn)，不僅蔬菜葉兒鮮嫩，果實圓潤，口感和賣相都很好。近段時間番茄陸續(xù)成熟，天天都有商販前來搶購，簡直供不應(yīng)求。
看著這樣的豐收景象，站在一旁的重慶蕊福農(nóng)食用菌有限公司業(yè)主沈勇按捺不住激動的心情欣喜地說：這樣的態(tài)勢，完全是得益于“菌-菜”生態(tài)循環(huán)栽種模式。
今年43歲的沈勇曾是一名醫(yī)院后勤人員。一次偶然的機會，他在成都一朋友處見識了“菌-菜”、“菌-稻”種植模式，就萌生了從事農(nóng)業(yè)的想法。
1999年，沈勇毅然在仙龍鎮(zhèn)太平橋村倒包了30多畝土地從事“菌-菜”循環(huán)種植。沒想到，頭一年，凈賺30多萬元。2001年至2012年，沈勇在仙龍倒包土地達到350畝，成為當?shù)卮謇镒钣袑W(xué)問的“農(nóng)民”。帶著在仙龍鎮(zhèn)積累的13年“菌-菜”種植模式經(jīng)驗，去年9月，沈勇信心滿滿地來到圣水湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園，倒包土地465畝。
“食用菌生產(chǎn)主要是炭和氮，這些廢料含氮量非常高。比如說，稻草含氮46%，麥稈含氮52%，油菜稈含氮43%。一畝地水稻可以產(chǎn)700斤稻草，按照2角一斤收購價算，一畝稻草就有140多元的收入。油菜稈和麥稈的產(chǎn)量則更高，一畝產(chǎn)量近1000斤。”沈勇告訴記者，以前，在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，農(nóng)民在收割完菜籽后，一部分人會把這些油菜稈當做廢棄物扔在地里任其腐爛，另一部分或者是把它當成柴火燒。如今，在蕊福農(nóng)食用菌公司，這些原本不起眼的油菜、葫豆、玉米、水稻等秸稈不僅是他眼中的“寶貝”，也成為農(nóng)民的“寶貝”。
沈勇說，秸桿通過巴氏腐熟法腐熟加工后，就是食用菌上佳的培養(yǎng)料。生產(chǎn)過食用菌的各種菌渣廢料又作為優(yōu)質(zhì)有機肥用于蔬菜生產(chǎn)（食用菌菌渣作有機肥可提高土壤通透性，改善土壤團泥性，為農(nóng)作物生長提供微量元素和有機質(zhì)肥）。這樣的循環(huán)栽種模式，不僅提高了食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量，而且還讓土地變成了“金土地”（提高了蔬菜的品質(zhì)和效益）。
看著地里紅得容光誘人、青得鮮翠欲滴的番茄，沈勇高興地說，截至目前，他在仙龍和五間倒包的800余畝土地，全部采用“菌-菜”種植模式。僅番茄平均畝產(chǎn)就達6000斤以上，茄子畝產(chǎn)12000斤以上，萵筍畝產(chǎn)7000斤以上，比常規(guī)種植增產(chǎn)三四百斤。同時，常規(guī)種植一畝地尿素要花300元、復(fù)合肥要花150元、過磷酸鈣要用35元?，F(xiàn)如今采用“菌-菜”模式，基地全部用食用菌菌渣做底肥，每畝可節(jié)省開支400至500元。僅五間465畝地，一年肥料錢就可節(jié)約20多萬元。再加之用菌渣做底料，達到了綠色食品標準，售價自然比普通番茄高出三分之一。
沈勇說，在仙龍和五間兩個基地，每年9月菌種下種，次年4月采摘完畢；5月播種蔬菜，8月中旬蔬菜罷市。這樣年復(fù)一年的循環(huán)種植，一畝相同的土地，在沈勇的土地上，他一年就比普通農(nóng)民多收入近10萬。
如今，“菌-菜”種植模式給沈勇帶來了較高的經(jīng)濟效益，吸引了不少當?shù)卮迕竦哪抗?。為了讓村民真正了解“?菜”種植方法，帶動村民一起發(fā)展，沈勇還讓附近的村民前來基地打工，一方面增加他們的收入，另一方面讓他們在實踐操作中掌握“菌-菜”種植技術(shù)。
對于“菌-菜”生態(tài)種植模式發(fā)展前景，沈勇又有了新的打算：下一步，基地將以食用菌為基礎(chǔ)形成多條循環(huán)生產(chǎn)鏈。在基地的山坡上以桑枝菌、黑木耳為主。桑樹成林后，用桑枝種植黑木耳，產(chǎn)生的菌渣除改善土質(zhì)外，還可以改變桑枝的茂密度。林下養(yǎng)殖的雞糞可轉(zhuǎn)到田間作所有農(nóng)作物的有機質(zhì)肥，讓土地成為真正意義上的“金土地”。