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2012年08月09日16:41 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

飲用水大家族中有地表水、地下水、自來水以及礦泉水、純凈水等等。該喝什么水，首先要了解各種飲用水的特點(diǎn)和對人體健康的影響，然后根據(jù)個(gè)人的需要選擇飲用更加優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)的水。

1．地表水

指來自湖泊及江河的水。通常含鹽類較低，因而硬度較低。但由于受到工業(yè)及生活污水排放的影響，含有大量的微生物及化學(xué)物質(zhì)。據(jù)報(bào)道，全世界在天然水中檢測出 2000多種化學(xué)污染物，同時(shí)還存在一些傳染病毒。地表水絕對不能直接飲用，必須經(jīng)過復(fù)雜的純凈過程才能飲用。

2．地下水

指泉水或人工開采的井水。受工業(yè)污染的機(jī)會較少，一般不含微生物、化學(xué)物質(zhì)及病毒。如果取水過程沒有受到微生物污染，可以直接飲用。但是有些地下水含鹽類較高，因此水硬度較大，不宜直接飲用。這類水一是口感不好，同時(shí)還會引發(fā)一些疾病，如腎結(jié)石等。我國的“生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”中規(guī)定，水的硬度不得超過25度。如地下水硬度超過25度，必須進(jìn)行脫鹽處理，即水的軟化。最簡單的軟化方法，是把水煮沸。水在煮沸過程中，有些鹽類如碳酸鈣、碳酸鎂等會從水中析出，產(chǎn)生白色沉淀物，這就是俗稱的水堿。

3．自來水

這是城鄉(xiāng)居民主要生活用水。它是以地表水或地下水為水源，通過絮凝、澄清、純化、消毒等處理過程，其水質(zhì)符合國家規(guī)定飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。一般來說，自來水是比較潔凈和安全可靠的，但飲用前最好還是要煮沸，既可殺死偶然污染的病原微生物，也可使溶于水中的部分揮發(fā)性有機(jī)污染物揮發(fā)，降低其含量。

4．開水

它是指以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)難的水為原料，經(jīng)過煮沸后的水，稱為煮沸水或開水。在煮沸過程中，有些鹽類如碳酸鈣、碳酸鎂等會從水中析出，使水的硬度降低，也可使低沸點(diǎn)有機(jī)物蒸發(fā)，并殺死細(xì)菌。

營養(yǎng)學(xué)家研究表明，水煮沸后，自然冷卻至20℃～25℃的涼開水，具有獨(dú)特的生物活性，水內(nèi)聚力增大，分子間更緊密，表面張力增強(qiáng)。這些性質(zhì)與體內(nèi)細(xì)胞中的水十分接近，因而有很大的“親合性”，不僅解渴，而且容易透過細(xì)胞膜，有促進(jìn)人體新陳代謝的作用，利于體內(nèi)廢物的排泄，促進(jìn)胃腸消化吸收。因此，選用白開水作飲用水，既方便又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，解渴效果好，并且對人體健康有利，是最佳飲用水。

5．凈水

是以自來水或井水為水源，經(jīng)過活性碳吸附、微孔膜等過濾而制成的。過濾后除去自來水中有機(jī)物、懸浮物后，還保留自來水中的無機(jī)鹽。凡符合國家建設(shè)部已頒布飲用凈水標(biāo)準(zhǔn)的凈水，可適用于生活飲用水的各種場合，正常人群均可飲用。

6．純水

是以自來水或井水為水源，通過離子交換法、反滲透法、蒸餾法以及其它適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ瞥傻?。純水的特點(diǎn)是，它既清除了水中懸浮物、細(xì)菌和有機(jī)污染物，使水得到凈化，同時(shí)也清除掉了人體所不可缺少的微量元素和無機(jī)鹽。

長期飲用純水，會造成體內(nèi)微量元素（如硒）缺乏，影響身體健康。為此醫(yī)學(xué)專家提醒人們不要長期飲用純水。

7．天然礦泉水

礦泉水是指來自地下深部循環(huán)的天然泉水或經(jīng)人工開采的地下水，其中含有一定量對人體有益的無機(jī)鹽和微量元素等，并達(dá)到國家規(guī)定的飲用水標(biāo)準(zhǔn)。（據(jù)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站）

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