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2013年06月29日14:30 | 中國(guó)發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號(hào)：T|T

【據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)】香蕉味美香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。但對(duì)于如何挑選香蕉，人們還有很多疑問(wèn)。

農(nóng)業(yè)專家指出，香蕉果實(shí)發(fā)育初期棱角明顯，果面凹陷，隨著發(fā)育成熟，果棱逐漸減退，果面從凹陷至隆起，而果色在發(fā)育前期呈深綠，隨著成熟度提高，逐漸轉(zhuǎn)淺至黃色。由于儲(chǔ)存和長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)男枰?，香蕉一般?huì)在七成熟后采摘，運(yùn)到零售商那里后，在儲(chǔ)藏室中進(jìn)行低溫處理，自然放置8~10天，就會(huì)自然成熟。

但有些零售商著急出售，就會(huì)采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能聞到一種果香味，而催熟的香蕉不僅沒(méi)有果香，甚至還有異味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易變黑，發(fā)生腐爛。

一般來(lái)說(shuō)，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嘗起來(lái)柔軟甜香。

挑選時(shí)，應(yīng)找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無(wú)缺損和脫落、色澤鮮亮的；此外，要注意，新鮮的香蕉應(yīng)該果面光滑，無(wú)病斑、無(wú)創(chuàng)傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發(fā)軟，口感香甜、不澀、無(wú)怪味。

如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯干皺縮，很可能已開始腐壞，不可購(gòu)買。

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