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[消費問答]染色海米多 如何挑選優(yōu)質(zhì)海米
關(guān)鍵詞： 鹽味 上品 體表 染色 凈肉 蛋白質(zhì) 海鮮產(chǎn)品 晾制 魚蝦 色澤
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【據(jù)中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)】從色澤上看，體表鮮艷發(fā)亮、發(fā)黃或淺紅色的為上品，這種海米都是晴天曬制的。色暗而不光潔的，多數(shù)是在陰雨天晾制的。在同一批次中，顏色大體一致是最好的，出現(xiàn)兩種以上顏色的，質(zhì)量不好的居多，有的是好與壞摻和，屬于假冒偽劣產(chǎn)品。
從體形上看：海米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的，這是由于活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程。反之，海米體形筆直或不大彎曲的，則大多數(shù)是用死蝦加工的。消費者選購時以體凈肉肥，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼的為好。
從雜質(zhì)上看，消費者在選購干海鮮產(chǎn)品中還要看看里面的雜質(zhì)，海米大小勻稱，其中無雜質(zhì)和其他魚蝦的為上品。
選購干海鮮產(chǎn)品時，抓一把海米用力攥一下，看它能不能黏到一塊，如果黏到一起就說明海米水分大，容易腐爛變質(zhì)。
新鮮的海米味道鮮香，聞起來沒有異味。不新鮮的海米色澤陳暗、個體不完整、蝦糠多。
從口味上區(qū)分，取一個海米放在嘴中嚼一嚼，感到鮮而微甜的為上品，鹽味重的質(zhì)量差，用濃重的鹽味壓其他不正常味道的，大部分是質(zhì)量不好的產(chǎn)品。
海米這種海產(chǎn)品是一種常見菜，而且所含蛋白質(zhì)豐富，是一道很多人都喜歡的菜，不過在購買海米的時候一定要挑選到優(yōu)良的，如果是那種染色的海米，吃了會影響健康。