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2013年06月29日16:11 | 中國(guó)發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號(hào)：T|T

【據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)】絲瓜其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，僅蛋白質(zhì)的含量就比黃瓜、冬瓜高出1至2倍，鈣的含量也比其他瓜類高出1至2倍。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。絲瓜獨(dú)有的干擾素誘生劑，可起到刺激肌體產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒、防癌抗癌的作用。絲瓜還含有皂甙類物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。經(jīng)研究證明,絲瓜汁還有清潔護(hù)膚、美容的功效,對(duì)于治療皮膚色素沉著可起到一定作用。所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖等物質(zhì)對(duì)人體具有一定的保健作用。

絲瓜渾身全是寶，其種子、瓜葉、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜絡(luò)均可利用。絲瓜絡(luò)常用于治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥。絲瓜藤常用于通筋活絡(luò)、祛痰鎮(zhèn)咳。專家研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。絲瓜粒則可用于治療月經(jīng)不調(diào)、腰痛不止、潤(rùn)腸通便、食積黃疸等癥。絲瓜皮主治瘡、癤。絲瓜花清熱解毒。絲瓜葉內(nèi)服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌之效。老絲瓜干后制成藥材稱為絲瓜絡(luò)，以通絡(luò)見長(zhǎng)，用于治療胸肋痛、筋骨酸痛等癥。

日本《每日新聞》曾刊登過一篇專訪文章，介紹80歲高齡的女作家平林英子面無皺紋、青春常駐的秘密，是她從來不用美容化妝品，只是每天早晨用紗布蘸絲瓜汁擦臉，幾十年從不間斷。這個(gè)經(jīng)驗(yàn)是母親傳授給她的，她母親90歲時(shí)，臉上依然很有光彩。

很多同學(xué)問居然同學(xué)，怎么挑絲瓜，才能挑到又嫩有多水的！

確實(shí)是個(gè)好問題，因?yàn)榻z瓜一旦沒挑好，絲瓜水分太少，口感太差，還有可能帶苦澀味道！

現(xiàn)在是絲瓜當(dāng)令季節(jié)，咱家基本要每天一鍋絲瓜湯，不管搭配什么，都無法阻擋絲瓜給這個(gè)季節(jié)的午餐晚餐所帶來的清涼甜美感覺！

挑絲瓜，3個(gè)小方法輕易讓鮮嫩絲瓜跟你回家！

一看：一堆絲瓜當(dāng)中，老絲瓜的顏色相當(dāng)淺色一些，還會(huì)有點(diǎn)兒發(fā)灰，沒有光澤，而嫩的絲瓜則剛好相反，帶著初夏的綠色，棱角不夠堅(jiān)硬，容易破損，表皮還很有光澤。挑的當(dāng)然是后者。

二搖：隨便拿起一根絲瓜，可以抓住其中一端上下方向搖兩次，這時(shí)候，另一端很容易有種下沉的感覺，也就是說另一端感覺要彎下去，感覺會(huì)很容易斷的就是嫩的；也可以抓住中間，上下方向搖兩次，感覺兩端要下沉，嗯，像沙僧的扁擔(dān)一樣哈哈，就是嫩的；如果你手里的絲瓜堅(jiān)硬，或者像跟棍子一樣，紋絲不動(dòng)，那最好取另一根。

三掐：這不是太人道的方法，因?yàn)槟闫^的地方會(huì)有個(gè)微小的指甲印哈哈，用指甲輕輕的掐進(jìn)絲瓜，如果沒發(fā)出任何聲音，輕易的就掐進(jìn)去了，那是相當(dāng)鮮嫩滴，但是指甲掐進(jìn)去的時(shí)候會(huì)發(fā)出輕微的“撲”一聲，然后才能掐進(jìn)去，而且中間感覺還有點(diǎn)兒阻力的，那就是老瓜啦！

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