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[消費問答]如何挑選冬瓜
關(guān)鍵詞： 海米冬瓜湯 肉質(zhì) 清熱利尿 冬瓜盅 煮湯 生津 久煮 潤肺 瓜籽 白蘭瓜
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冬瓜因具有潤肺生津、清熱利尿的功效，每年夏秋之交，冬瓜都是餐桌上的寵兒。冬瓜受到很多女性朋友的喜歡，冬瓜是減肥的佳品，想要做出美味的冬瓜美食，必須要知道如何挑選冬瓜，可冬瓜該怎么挑呢？
好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質(zhì)較厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量輕的肉質(zhì)疏松、水分不足、瓜瓤較多。
目前市場上常見的冬瓜有三種：一種冬瓜個頭較小，只比白蘭瓜稍大，另一種表皮光滑，呈深綠色；還有一種表皮掛白霜，呈淺綠色。每種冬瓜的口感不同，最佳的烹調(diào)方式也不同。
做冬瓜盅最好選用小冬瓜。這種冬瓜大小適合，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。
做炒冬瓜，要挑深綠皮的。這種冬瓜表皮光滑，肉質(zhì)厚實，炒著吃不容易出湯，是做燒冬瓜的最佳選擇。切塊的冬瓜要挑瓜瓤筋絡(luò)粗糙、瓜籽多、肉質(zhì)可見淺綠色紋理的，不易出湯。
煮冬瓜湯可選淺綠皮的，這種冬瓜表皮白霜較多，肉質(zhì)薄且松軟，容易入味，因此適合煮湯用。切塊的冬瓜要選籽小的，肉質(zhì)比較鮮嫩，炒菜易出湯，更適合煮湯。推薦的做法是海米冬瓜湯，鮮美可口、做法簡便。但是，淺綠皮冬瓜不宜久煮，開鍋后通常煮十幾分鐘即可，否則容易軟爛。