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【據(jù)中國農業(yè)信息網】獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果,被譽為“水果之王”。它不僅富含纖維素、維生素C、維生素A和維生素E等,還含有其它水果中很少見的葉酸、胡蘿卜素營養(yǎng)成分。另外,獼猴桃還含有豐富的膳食纖維,研究表明:在連續(xù)4周每天吃2個獼猴桃后,54%的慢性便秘患者病癥明顯緩解,腸道蠕動速度加快,瀉藥服用也相應減少。
選吃獼猴桃是很講究的。
手壓:用手輕輕壓,選擇軟硬適中的獼猴桃來買。過熟的獼猴桃的皮看起來會有點像是變薄或看得到果肉的樣子,這樣的獼猴桃只適合現(xiàn)買現(xiàn)吃。
看色:可以通過觀察果皮是否發(fā)綠、顏色是否均勻的方法。顏色均衡、果皮發(fā)綠的為優(yōu)質獼猴桃。
察形:優(yōu)質的獼猴桃一般在80~140克之間,果形為橢圓形,表面光滑無皺,果臍小而圓并且向內收縮,果皮色澤均勻,果毛細而不易脫落。
看個:不要認為越大的獼猴桃越好,其實在獼猴桃成熟的過程中,果農如果過多地使用了膨大劑,果身便容易變粗,尖端明顯肥大,呈直桶形狀的現(xiàn)象就越明顯。
果毛:可根據(jù)果毛粗硬的程度以及果子切開后是否果心粗、果肉發(fā)黃、味道變淡等等的情況來判斷獼猴桃的好壞。
刀切:果子切開后果心翠綠,品嘗起來更是酸甜可口。
美國的一項研究顯示,獼猴桃比蘋果、葡萄和菠蘿的熱量都低,其特有的膳食纖維不但促進腸胃消化吸收,更可以令人產生飽腹感,還能增加分解脂肪酸素的速度,避免人體吸收過剩脂肪。