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2013年08月06日14:54 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

資料圖：美國唐人街

四、華人在美國如何謀生

我們在中國的時候經(jīng)?？吹街醒腚娨暸_報道說，現(xiàn)在美國華人已經(jīng)不像老一代華僑那樣，從餐館洗碗開始創(chuàng)業(yè)，而是求學(xué)之后就直接進入白領(lǐng)階層，等到了美國才知道，中央電視臺的一般都說反話，他們終生都在測試我們的智商。

眼下美國華人90%以上還是從最低級的工種做起，然后慢慢的積累一點資金，開始一個小生意為生。還有7-8%左右的人是直接用麻袋背著美元飛過來，根本不用做任何事，至于那些錢是怎么來的，我不說大家也都知道。只有1-2%的精英是中央臺描繪的類型，因為數(shù)量太小，不具備任何的代表性，我就不說他們了。

打餐館工是剛來美國的新移民的首選之路，美國的中餐館以自助餐為主流，每個自助餐館的菜類20-50個品種之多，也有上百種的，一般廚房里就要10-20個廚房工左右。其分工大致為打雜、油鍋、幫炒、炒鍋、大炒鍋、老大(大廚)，加上前廳里看臺。其中打雜是最苦的，又累又受氣，主要任務(wù)是洗菜、切菜、刷鍋、擦地、倒垃圾，反正誰都不干的話都是你干，誰都能指使你，工資也是最低的一種，目前外州可以賺到1800/月美元左右，加州之內(nèi)也就是1500美元左右。

等干一段時間之后，慢慢的對廚房的工作熟悉了，就提拔成油鍋了，油鍋就是把各種需要過油的食品放在油槽子里煎炸，通常兩只胳膊總是左一塊右一塊被熱油燙傷的疤痕，工資通常2000-2200美元/月。幫炒，顧名思義就是幫助炒鍋炒菜，是炒鍋里最低的一等，工資一般2400-2600美元/月左右。

炒鍋的工資是2800美元/月，大炒鍋(或叫主抄)一般不忙的時候是不干活的，或者是抄那些稍微有點難度的東西，很多地方不設(shè)老大，那么大炒就相當(dāng)于老大了，3000-3200是很正常的收入。至于老大，一般的店都是老板自己，有的老板同時開幾個店，也有外請老大的，一般都是后廚承包的，工資都包在里面了。

打餐館工，很累!一般都是每天工作12小時，一周工作6天呀，對剛下飛機的人來說，簡直是要命了。所以流行一句話：你想要美元，美元要你的命。但是打餐館工，老板都是供吃供住，對于剛來美國的新移民，可以節(jié)省一筆吃住的費用，因此很多人明知苦大也要去受。

除了餐館工之外就是裝修工，中國人的裝修活大都是在華人區(qū)，干亞洲裔人家里的裝修，工作都在洛杉磯周邊。一般分為生手、熟手、老板。生手的工資每天80美元，主要是拆卸和搬砸舊的墻面、鍋臺、廁所、浴室等臟話和累活，一天8個小時，中午管一頓飯，不管飯的多給5美元。

熟手又分地板熟手、瓷磚熟手、大理石熟手、水電熟手、屋頂熟手、冷氣熟手等，也就是你會干什么活，能干到客人滿意，至少也要糊弄過去，別叫人家挑毛病，最后不給錢。一般的工資是自帶工具的每天150美元，使用老板工具的每天120美元，同樣管一頓午飯或不管飯給5塊錢。

老板賺的多少就看接活的價錢，價高了活就會被別人搶走，價低了又不賺錢，所以掌握要價的尺度很重要，精明的每月賺1萬美元以上也很正常，差的也就是5-6千美元左右，賠錢的很少。

其中活的來源主要就是干的時間長了，有自己的客戶群，通過客戶與客戶之間的互相介紹，也有在華文報紙上打廣告找活的，攬到活之后，他就去中介找人，中介通常都不收老板的錢，而是從被介紹的人那里一次性收40美元，這個叫買斷，就是只要你去一天，然后不去了，他也不退錢給你;或者你交給中介80美元，不買斷，你去干一天中介扣你5美元，如果你干了2天，受不了了，不去了，中介扣掉10美元，其余的70美元退還你。

干裝修工大部分都是家在洛杉磯，為了照顧孩子上學(xué)或能跟老婆住在一起之類的人群，生手時很累，但是到了熟手階段就會好一點，畢竟還算是有點手藝嗎。

再就是這幾年流行起來的按摩工，從06年之后美國華人一下子發(fā)現(xiàn)了一個新興產(chǎn)業(yè)，就是中式按摩，也叫穴位按摩，大量的華人開始從事這個行業(yè)，因為沒有餐館工那么累，也不像裝修那么臟，而且收入也不錯，所以很多華人都在干按摩。

在大陸按摩就是黃色的同義詞，也就是由女性為主的行業(yè)，而美國恰恰相反，所有的華人按摩店里都是大男人，女工的比例大概不到五分之一，因為來美國的女性比例少，因此根本也招不到女工，所以只有男按摩工來頂了。

而且美國對于色情服務(wù)抓的很厲害，一旦違法就可能面臨坐牢和罰款，并取消綠卡和遞解出境，所以這里的按摩店非常規(guī)矩。當(dāng)然再嚴(yán)也有嘗試的，那就是極個別的傻瓜了。其實，走遍全世界，中國是找“小姐”最容易的地方。

按摩店都是老板跟按摩工(或叫按摩師)5/5分成，也有4/6分成的，也就是老板拿當(dāng)日收入的一半、員工們平分另一半，或老板拿6成，員工平分4成，另外，小費全部歸員工，也是平分。這叫打公產(chǎn)，也就是不管你今天干的多少，都同樣分錢，每周休一天，休息這天也同樣參加分錢。

一般在外州每月能有3500美元左右的收入，如果店在富人區(qū)可能賺到4000美元/月。加州因為這兩年店開的太多了，又加之華人習(xí)慣以價格惡性競爭，每月收入比外州要少800-1000美元左右。

按摩店的另一種分配方法是打私產(chǎn)，就是每個人除了把自己賺的錢50%或60%分給老板之外，其余全部歸自己，客人給的小費也全部歸自己，多干多得。這種店通常是一些小店，以足底按摩和油壓店為主，在外州手法好的每月可以賺到5000以上。

另外，也有華人愿意打工廠工的，這群人很少，沒有任何代表性，大多數(shù)是臺灣人或香港人，每月也就是1400美元的收入。雖然收入低，但是早8點至晚5點的上班很有規(guī)律，周六、周日休息，夠付房錢和車錢就得了，等著退休吃福利呀。

老板賺的多少就看接活的價錢，價高了活就會被別人搶走，價低了又不賺錢，所以掌握要價的尺度很重要，精明的每月賺1萬美元以上也很正常，差的也就是5-6千美元左右，賠錢的很少。

其中活的來源主要就是干的時間長了，有自己的客戶群，通過客戶與客戶之間的互相介紹，也有在華文報紙上打廣告找活的，攬到活之后，他就去中介找人，中介通常都不收老板的錢，而是從被介紹的人那里一次性收40美元，這個叫買斷，就是只要你去一天，然后不去了，他也不退錢給你;或者你交給中介80美元，不買斷，你去干一天中介扣你5美元，如果你干了2天，受不了了，不去了，中介扣掉10美元，其余的70美元退還你。

干裝修工大部分都是家在洛杉磯，為了照顧孩子上學(xué)或能跟老婆住在一起之類的人群，生手時很累，但是到了熟手階段就會好一點，畢竟還算是有點手藝嗎。

再就是這幾年流行起來的按摩工，從06年之后美國華人一下子發(fā)現(xiàn)了一個新興產(chǎn)業(yè)，就是中式按摩，也叫穴位按摩，大量的華人開始從事這個行業(yè)，因為沒有餐館工那么累，也不像裝修那么臟，而且收入也不錯，所以很多華人都在干按摩。在大陸按摩就是黃色的同義詞，也就是由女性為主的行業(yè)，而美國恰恰相反，所有的華人按摩店里都是大男人，女工的比例大概不到五分之一，因為來美國的女性比例少，因此根本也招不到女工，所以只有男按摩工來頂了。

而且美國對于色情服務(wù)抓的很厲害，一旦違法就可能面臨坐牢和罰款，并取消綠卡和遞解出境，所以這里的按摩店非常規(guī)矩。當(dāng)然再嚴(yán)也有嘗試的，那就是極個別的傻瓜了。其實，走遍全世界，中國是找“小姐”最容易的地方。

按摩店都是老板跟按摩工(或叫按摩師)5/5分成，也有4/6分成的，也就是老板拿當(dāng)日收入的一半、員工們平分另一半，或老板拿6成，員工平分4成，另外，小費全部歸員工，也是平分。這叫打公產(chǎn)，也就是不管你今天干的多少，都同樣分錢，每周休一天，休息這天也同樣參加分錢。一般在外州每月能有3500美元左右的收入，如果店在富人區(qū)可能賺到4000美元/月。加州因為這兩年店開的太多了，又加之華人習(xí)慣以價格惡性競爭，每月收入比外州要少800-1000美元左右。

按摩店的另一種分配方法是打私產(chǎn)，就是每個人除了把自己賺的錢50%或60%分給老板之外，其余全部歸自己，客人給的小費也全部歸自己，多干多得。這種店通常是一些小店，以足底按摩和油壓店為主，在外州手法好的每月可以賺到5000以上。

另外，也有華人愿意打工廠工的，這群人很少，沒有任何代表性，大多數(shù)是臺灣人或香港人，每月也就是1400美元的收入。雖然收入低，但是早8點至晚5點的上班很有規(guī)律，周六、周日休息，夠付房錢和車錢就得了，等著退休吃福利呀。

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