位于上海鬧市區(qū)延安路上的一幢大廈里，近日新添了一家名號為“阿發(fā)師”的餐廳。一些久居上海的臺胞都知道，這家經(jīng)營高檔中餐的餐廳，是由來自臺灣的幾位名廚投資的。
人稱“水蛙師”的張和錦就是其中的一位。這位出生于臺灣云林縣、１６歲就開始學習川菜制作的名廚，如今在臺北市和桃園縣擁有４家奇真美食廣場餐廳。
“如今的上海人在飲食方面特別講究品味和健康，正是經(jīng)營高檔餐廳的好時機?！薄八軒煛闭f。一個月前他和另外幾位臺灣名廚聯(lián)手在上海投資了一家餐廳，并以其中一位股東施建發(fā)的名字命名這家餐廳為“阿發(fā)師”。
張和錦和“阿發(fā)師”只是臺商投資大陸服務業(yè)的一個個案。實際上，早在上世紀９０年代，最初來到大陸投資的臺商中，就有不少選擇了與百姓生活息息相關的服務業(yè)。不過，當時進入大陸城市的臺資服務業(yè)企業(yè)，集中于快餐、茶坊咖啡店、超市等大眾化服務領域，規(guī)模也相對較小。
隨著大陸經(jīng)濟的發(fā)展，百姓生活水平和消費觀念在過去十多年中得到快速提升。這種變化令服務業(yè)受到臺商的青睞，再度成為臺灣企業(yè)投資的熱點。
上海市政府臺灣事務辦公室的一位官員說，和第一輪的投資熱潮相比，如今進入大陸的臺資服務業(yè)企業(yè)資本實力更雄厚，提供的服務也更趨高檔化、個性化。
１７年前與臺灣房產(chǎn)界名人黃國棟一起到上海打天下的姚謨銓，曾以其經(jīng)營的高級夜總會金色年華聞名上海灘。不久前，他又擁有了一個新的身份——迎龍國際養(yǎng)生會館總經(jīng)理。
“生活在上海的快節(jié)奏中，許多人都希望找到釋放壓力的處所，這也是我們在這個城市投資建設高檔養(yǎng)生會館的初衷?！币χ冦屨f，他希望在上海實現(xiàn)打造“五星級”頂級商務型ＳＰＡ館的夢想。
臺資瀚穎集團則將目光對準了曾在上海人生活中占據(jù)重要地位的“老虎灶”，在許多居民小區(qū)建立自助式的高科技純凈水供應站。擺脫了繚繞的霧氣和滿目的水垢，這些新型的“老虎灶”不僅廉價，而且也更衛(wèi)生更方便，深得上海百姓的歡迎。
“十年前大多數(shù)的大陸居民還對純凈水持排斥的態(tài)度，可如今在許多大城市，幾乎家家戶戶都在花錢買水喝?！边@家企業(yè)的一位負責人表示，對瀚穎在大陸市場的發(fā)展充滿信心。
對于“阿發(fā)師”、迎龍、瀚穎，對于更多看好大陸服務市場的臺資企業(yè)來說，大陸居民對健康和生活質量的日益重視，正在為他們提供更多的機會。（記者 潘清）
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