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2011年12月27日11:14 | 中國發(fā)展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

奶農感慨　養(yǎng)牛不如喂豬

“飼料玉米原來是1400塊一噸，現在漲到2500塊一噸，工人月薪從1000塊漲到1800塊。相比之下，生奶收購價格其實漲幅并不大，在大型加工企業(yè)面前，奶農也沒什么議價權?！惫饷魅闃I(yè)的原奶采購地之一長安牧場的負責人朱宏告訴記者，牧場里好幾個農戶都陸續(xù)退出，改養(yǎng)其他的家禽，今年豬肉價格一直在上漲，尤其是下半年，菜價也一直走高，相比之下，同為農戶，奶牛的養(yǎng)殖利潤比較低，奶源因此也相比較前些年，有所減少。

對此，江蘇省奶業(yè)協(xié)會秘書長孫宏進介紹說，江蘇奶牛的養(yǎng)殖量在20萬頭左右，雖然不能跟北方一些城市相比，但也不算是少的，今年收購價格總體上穩(wěn)步上升，但是相比而言，江蘇的勞動力成本、飼料成本要高于全國，而奶牛收購一個特別的地方在于，加工企業(yè)比較少，也相對強勢，對奶源價格的控制比較大，因此本地奶農的利潤相對比較薄弱。

“目前生牛奶收購價格在3.4-3.6元/公斤，還是有一定盈利的，如果價格低于成本的時候，我們會發(fā)布指導價。江蘇的奶牛養(yǎng)殖還是比較分散，應該是提高管理水平，降低管理成本?！睂O宏進介紹說。據介紹，在這方面，上海的統(tǒng)籌管理做得比較好，既有成本價格的聯動機制，又有存欄量的控制方式。

不喝牛奶喝什么？

有人嫌奶貴改喝豆?jié){ 專家稱許多東西可替代牛奶

記者了解到，受到牛奶安全事件頻發(fā)和價格上漲的影響，不少市民選擇以豆?jié){代替牛奶。網絡上一項調查表明，早餐的選擇中，47%的人選擇豆?jié){，26%選擇牛奶，剩下的則選擇粥。

“剛聽到牛奶漲價，在猶豫要不要續(xù)訂呢，又看到被查出致癌物，干脆不喝了?！笔忻駞前⒁谈嬖V記者，現在做豆?jié){方便，準備拿豆?jié){代替牛奶。事實上，有不少市民，早在三聚氰胺事件后就開始選擇豆?jié){來代替牛奶。

“黃豆只要三四塊一斤，打豆?jié){的時候還可以加入蕎麥、花生、紅棗等其他雜糧，營養(yǎng)更加豐富，而且自己做出來的，吃著更放心一些。”市民鄭先生全家自從三聚氰胺事件后就一直用雜糧豆?jié){代替牛奶。

對于豆?jié){來取代牛奶，有許多市民擔心營養(yǎng)成分不同，植物蛋白不能取代動物蛋白。為此，記者詢問了營養(yǎng)專家介紹，了解到豆?jié){和牛奶都含有蛋白質和脂肪，但豆?jié){的脂肪含量比牛奶低。豆?jié){含有大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚類物質等能預防多種慢性疾病的成分，牛奶沒有。豆?jié){的飽和脂肪酸含量低，不含有膽固醇，這兩種物質對身體不利。但是相比較而言，牛奶中鈣的含量明顯高很多，維生素含量也比豆?jié){要高。

專家建議，在兩者的選擇上，應根據各自的體質來進行，如果單純是為了補充蛋白質，則豆?jié){是可以取代牛奶的，而如果是為了促進骨骼發(fā)育補充鈣質，還是選擇牛奶，如果不想喝牛奶，骨頭湯也是不錯的選擇。柳揚

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