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城市學(xué)生肥胖發(fā)生率上升 高血壓等慢性病低齡化
關(guān)鍵詞： 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐 高血壓 城市兒童 慢性病 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐 營(yíng)養(yǎng)午餐 學(xué)生食堂 學(xué)生午餐
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天津市第二南開中學(xué)學(xué)生食堂是天津市衛(wèi)生局食品安全A級(jí)單位。每天有菜品近40種，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。圖為學(xué)生在食堂就餐。 李世琦攝
城市學(xué)生肥胖發(fā)生率上升，高血壓等慢性病低齡化——
“營(yíng)養(yǎng)午餐”營(yíng)養(yǎng)嗎(聚焦·關(guān)注學(xué)生午餐(下))
1.
100多萬學(xué)生吃上營(yíng)養(yǎng)餐
城市兒童少年脂肪供能比為35.7%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了世界衛(wèi)生組織推薦30%的上限
“我最喜歡吃牛肉”、“我不喜歡吃冬瓜湯里的蝦皮”……剛剛拿到午餐的學(xué)生們，開始唧唧喳喳地對(duì)午餐進(jìn)行評(píng)論。這是發(fā)生在上海市閘北區(qū)第三中心小學(xué)一(2)班教室里的一幕。
學(xué)生的盤子里，盛著土豆燒牛肉、炒卷心菜和冬瓜蝦皮湯?！拔蚁矚g喝羅宋湯，還有茄汁肉片?！弊谇芭诺膹埣议培洁熘?，顯然今天的菜不太對(duì)他的胃口。而坐在后排的趙軒墨絲毫沒有受到影響，大口大口地吃了起來。
“學(xué)校里的飯菜好吃，我有時(shí)要添兩次飯。我最喜歡吃炸雞翅，但學(xué)校里沒有。以前我體重70斤，現(xiàn)在已經(jīng)快到80斤了，同學(xué)們都叫我‘大胃王’?！弊诮锹淅锏闹煲圾Q說。
班主任成琴老師說，有些學(xué)生很挑食，有些學(xué)生則來者不拒，有些學(xué)生體重增加太快，以至家長(zhǎng)要求給學(xué)生“少添飯”。
在2011年體檢時(shí)，閘北區(qū)三中心小學(xué)男生超重51人，肥胖57人，兩者占男生總?cè)藬?shù)27.6%；女生超重47人，肥胖38人，兩者占女生總?cè)藬?shù)19.5%。而男生營(yíng)養(yǎng)不良人數(shù)為7人，占1.8%，女生為13人，占3.2%。
調(diào)查表明，上海青少年的體重低下、營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率控制良好，重度營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率幾乎為零，但超重、肥胖發(fā)生率近年來則呈上升趨勢(shì)，尤其是學(xué)齡期男孩子的超重肥胖發(fā)生率超過20%。
從1989年起，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐在全國(guó)示范推廣。上海是全國(guó)率先開展?fàn)I養(yǎng)午餐的城市之一，目前上海95%的中小學(xué)生選擇的是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室杜松明博士介紹說，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，北京、上海、浙江等20多個(gè)省份開展了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作，吃上營(yíng)養(yǎng)午餐的學(xué)生達(dá)100余萬人。
中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生說，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐是在城市實(shí)施的以供給午餐為重點(diǎn)、以中小學(xué)生為主要對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)改善專項(xiàng)計(jì)劃。營(yíng)養(yǎng)餐根據(jù)中小學(xué)生在生長(zhǎng)發(fā)育期間對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，通過營(yíng)養(yǎng)工作者的指導(dǎo)和計(jì)算，由學(xué)校食堂或企業(yè)提供。
改革開放以來，我國(guó)中小學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育和膳食營(yíng)養(yǎng)攝入都有了很大程度上的改善，但仍然存在著一些問題。2002年發(fā)布的《中國(guó)學(xué)齡兒童少年?duì)I養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，城市兒童少年脂肪提供能量的比例占全天攝入能量的比例為35.7%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了世界衛(wèi)生組織推薦30%的上限。
馬冠生指出，高血壓、糖尿病等慢性非傳染性疾病低齡化，成為威脅城市兒童健康的突出問題。推廣營(yíng)養(yǎng)午餐，可以避免營(yíng)養(yǎng)過剩和微量元素缺乏。