- 政策解讀
- 經(jīng)濟發(fā)展
- 社會發(fā)展
- 減貧救災
- 法治中國
- 天下人物
- 發(fā)展報告
- 項目中心
世界水周大會公報稱糧食浪費加劇水危機
關(guān)鍵詞： 糧食安全 糧食生產(chǎn) 糧食產(chǎn)量 水資源 水環(huán)境管理 生態(tài)足跡 世界糧食 Torgny Parfitt Steduto
|
|
水和糧食是人類健康和發(fā)展的首要基本必需品。但是，全球仍有近10億人無法獲得干凈的水源，有超過9億人遭受饑荒，有約20億人面臨嚴重營養(yǎng)不良的危險。與此同時，卻有15億人飲食過量，超過1/3的糧食被損失或浪費。預計到本世紀中葉，全球?qū)Z食和纖維素的需求將增加70%，如果不合理利用糧食和水資源，人們將面臨嚴重的糧食與水安全危機。這是世界水周大會新聞公報中給出的數(shù)據(jù)。
世界水周大會于8月26~31日在瑞典斯德哥爾摩舉行，今年的主題為“水與糧食安全”。超過2000位來自100多個國家和國際組織的政府官員、學者、企業(yè)家等專業(yè)人士齊聚一堂，共同探討這個最古老卻也最迫切的話題。
與此同時，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(UNEP)近期發(fā)布了報告《避免未來饑荒:通過可持續(xù)的糧食系統(tǒng)加強糧食安全的生態(tài)基礎》，其中對糧食和水之間的關(guān)系也進行了分析和論述。報告稱糧食生產(chǎn)和供應正面臨世界人口不斷增長、糧食生產(chǎn)和供應過程中的巨大浪費以及人類活動造成的環(huán)境退化等問題所帶來的挑戰(zhàn)。為養(yǎng)活全球70億人口，就必須維護并加強為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供支持的淡水、海洋以及生物多樣性等生態(tài)基礎。
“要確保糧食安全，我們需要更高效的水資源利用率，并改善水資源的單位糧食產(chǎn)量?！?/p>
“糧食、能源、生態(tài)足跡、各種社會和經(jīng)濟活動，都依賴于水資源和水環(huán)境管理，氣候變化和越來越多的變數(shù)給未來的水和糧食生產(chǎn)帶來了巨大的不確定性?！狈侵匏Y源部長級理事會主席、埃及水資源與灌溉部部長Mo-hamed說，“如果不改變現(xiàn)有水政策，要滿足2045年90億人口的糧食需求，對農(nóng)民來說極其困難。要確保糧食安全，我們需要更高效的水資源利用率，并改善水資源的單位糧食產(chǎn)量?！?/p>
UNEP報告中對此也極為關(guān)注，報告指出，對水的爭奪將是農(nóng)業(yè)生態(tài)基礎所面臨的嚴重威脅之一。一些專家認為，未來的糧食需求要靠增加灌溉土地予以滿足。而其他專家則稱，由于迅速增長的生活和工業(yè)取水帶來異常激烈的競爭，這些新的灌溉用水需求將難以得到滿足。例如，《千年生態(tài)系統(tǒng)評估報告》預計，20世紀90年代~21世紀中葉，撒哈拉以南非洲的家庭取水量將倍增，而亞洲將出現(xiàn)20%~90%的增長。
如何擁有更高的水資源利用率？“主要目標是捕捉和支持提高水資源效率的新理念和新技術(shù)?！比鸬鋰H發(fā)展合作署署長Carlsson表示，“更少的投入，更多的產(chǎn)出，這是最好的創(chuàng)新。”
怎么改善水資源的單位糧食產(chǎn)量？UNEP報告中的一個提議值得關(guān)注，即現(xiàn)有的糧食消費模式已在不同程度上導致世界糧食系統(tǒng)不可持續(xù)，讓世界糧食系統(tǒng)變得更加可持續(xù)的一個辦法是促進“可持續(xù)糧食消費”。
一般來說，較之谷物和水果，生產(chǎn)肉類需要更多的資源(例如，土地和水)。一項研究顯示，生產(chǎn)1公斤的肉類(家禽、羊肉或谷物喂養(yǎng)的牛肉)，需要6~15立方米的水；而生產(chǎn)1公斤谷物或柑橘，只需要0.4~3立方米的水。隨著人們生活水平的提高，人均肉類消費量趨于增加，與不良飲食習慣相關(guān)的疾病也正在增加。世衛(wèi)組織報告稱，與肥胖和暴飲暴食相關(guān)的疾病每年導致至少280萬人死亡。
由此可見，“可持續(xù)飲食”值得倡導，它鼓勵消費那些資源需求量較少的糧食，減輕糧食生產(chǎn)對資源和環(huán)境造成的影響，同時加強飲食攝入的營養(yǎng)，從而減少受營養(yǎng)不良和過度肥胖相關(guān)疾病折磨的人數(shù)。
關(guān)于可持續(xù)飲食的細節(jié)，國際上尚未達成一致意見，但是大多數(shù)專家同意，發(fā)達國家的消費者應當減少對肉類和奶制品的相對消費量，并成比例增加蔬菜和水果的消費量。
讓世界糧食系統(tǒng)變得更加可持續(xù)的另一個辦法是調(diào)整食品供應鏈。方法包括:通過公私伙伴關(guān)系開展認證和標準制定方案；一些主要的食品制造商和零售商采用了可持續(xù)性政策，包括承諾從環(huán)保型糧食生產(chǎn)商那里購買糧食產(chǎn)品；國家和國際層面旨在促進政府、企業(yè)以及農(nóng)民之間共同創(chuàng)新解決方案的政策行動；將生命周期分析法作為一個工具加以應用，尋求在食品供應鏈中改善資源效率的機遇等。
“農(nóng)業(yè)也是可持續(xù)水資源使用的關(guān)鍵。減少食物浪費是緩解水資源壓力最明智且最直接的方法，這是一個我們絕對不能錯過的機遇?！?/p>
“沒有水安全，將沒有糧食安全?！甭?lián)合國糧農(nóng)組織總干事達席爾瓦說，“同樣地，農(nóng)業(yè)也是可持續(xù)水資源使用的關(guān)鍵。”
“在全球各地我們所使用的各種水資源中，超過1/4的水被用來生產(chǎn)價值數(shù)10億美元卻無人食用的食品。這些水，連同種植、運輸、包裝和購買食品所花費的數(shù)10億美元，都白白被浪費?！彼沟赂鐮柲H水研究所執(zhí)行董事Torgny表示，“減少食物浪費是緩解水資源壓力最明智且最直接的方法，這是一個我們絕對不能錯過的機遇。”
UNEP在其報告中給出了一組數(shù)據(jù):全球范圍內(nèi)，為供人類消費而生產(chǎn)的糧食中，估計有1/3被損失或浪費，每年浪費量高達13億噸；在發(fā)達國家，很大一部分的糧食浪費(40%)發(fā)生在消費者和零售端；在發(fā)展中國家，損失現(xiàn)象主要發(fā)生在生產(chǎn)階段和收獲后階段。由于加工、儲存和運輸能力不足，收獲的糧食中，在被消費之前，就有高達40%可能已損失掉。
“未來，我們需要額外的60%的食物(糧農(nóng)組織對2050年的預測)，這不僅需要增產(chǎn)，也需要通過改變飲食習慣來減少浪費。”聯(lián)合國糧農(nóng)組織的Steduto強調(diào)，應通過對食物浪費的管理來提高食物安全。
來自英國著名咨詢公司奧卡狄恩·霍林斯的Parfitt表示，食物浪費很難統(tǒng)計，特別是在基礎四國(中國、印度、巴西、南非)，因為他們的食物供應鏈正處于快速變化中。
意大利博洛尼亞大學的安德里亞·塞格雷表示，據(jù)統(tǒng)計，在歐盟27國中，每人每年的食物浪費達179公斤。他成立了一個名為“最后一分鐘的市場”的游說實體，希望說服歐盟委員會在食物浪費方面采取行動。
“最后一分鐘的市場”曾在2010年9月向歐洲議會遞交了一個聲明，其合作伙伴制定了9個目標，以實現(xiàn)供應鏈食物浪費減少50%的目標。這促成了今年1月19日一項決議的通過，以敦促歐盟委員會采取行動。
“糧食浪費和糧食損失驚人，但可在食品供應鏈前端和后端(零售商和消費者)減少浪費和損失。”UNEP報告同時給出了建議，有諸多不錯的方案可以用來減少糧食在食物供應鏈前端(從糧食生產(chǎn)到糧食產(chǎn)品分銷至零售商的過程)的損失:協(xié)助小型農(nóng)戶開展集中儲存、運輸、制冷和其他設施，以減少生產(chǎn)階段和收獲后階段的損失；為糧食生產(chǎn)商提供培訓，協(xié)助其遵守糧食安全標準，從而減少因為不符合標準而被迫丟棄的糧食。
同樣，亦有很多方案可以用來減少糧食在食物供應鏈后端(零售商和消費者)的浪費:提高公眾對于節(jié)約糧食的重要性的意識；放松不影響食物口味或安全的質(zhì)量標準，例如重量、大小和外觀；為不達標產(chǎn)品和被視為廢物的可消費品(例如包裝破損的產(chǎn)品)開發(fā)市場等等。 ◆記者曹俊