前日，記者輾轉(zhuǎn)多個(gè)地方，終于在白云區(qū)潭村東寶禽鳥批發(fā)市場(chǎng)看到少數(shù)帶環(huán)雞
去年3月，高致病性禽流感的恐慌蔓延羊城，首批免疫“腳環(huán)雞”適時(shí)上市，并計(jì)劃用半年時(shí)間在全市普及，讓市民吃得放心。但過不了幾個(gè)月，“腳環(huán)雞”即漸漸淡出市場(chǎng)。近日，鐘南山院士發(fā)出“高致病性禽流感進(jìn)入高發(fā)期”的警示，記者走訪市內(nèi)多家三鳥批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，老廣日均消費(fèi)300萬只活雞，但“帶環(huán)”率卻不足一成。對(duì)此，市食安辦有關(guān)人士表示：“這項(xiàng)工作仍在實(shí)行，但是進(jìn)展不是很順利。”
肉菜市場(chǎng)：本地雞都是“光腳司令”
去年3月17日，高致病性禽流感的恐慌蔓延羊城，首批經(jīng)免疫的“腳環(huán)雞”適時(shí)上市，讓市民吃下定心丸。
據(jù)了解，“腳環(huán)雞”經(jīng)廣州市動(dòng)物防疫部門免疫，在雞腳處扣上一個(gè)標(biāo)有“穗禽免”字樣和養(yǎng)殖企業(yè)代碼的黃白藍(lán)紅四色，代表廣州四區(qū)養(yǎng)殖場(chǎng)的塑質(zhì)腳環(huán)。20萬個(gè)“穗禽免”腳環(huán)率先投放到廣州市百興三鳥批發(fā)市場(chǎng)、廣州市白云區(qū)太和禽畜批發(fā)市場(chǎng)、廣州東寶禽類批發(fā)市場(chǎng)試行，原計(jì)劃用半年時(shí)間在全市范圍內(nèi)普及“腳環(huán)雞”。
一年過去了，市民是否都吃上了放心安全的“腳環(huán)雞”？連日來，記者對(duì)市內(nèi)3家試點(diǎn)三鳥批發(fā)市場(chǎng)、新老城區(qū)肉菜市場(chǎng)以及大小酒樓進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市內(nèi)新舊城區(qū)的肉菜市場(chǎng)內(nèi)均難覓戴著“穗禽免”腳環(huán)的活雞出售，尤其是本地產(chǎn)的普通活雞幾乎各個(gè)都是“光腳司令”。
在越秀區(qū)東川新街市內(nèi)，記者看到一家賣活雞的檔口正在兩室一廳的隔離間內(nèi)現(xiàn)宰一只本地毛雞。記者留意到，毛雞雞腳上并沒有戴腳環(huán)，不過檔主將一份“雞場(chǎng)出場(chǎng)檢疫合格憑證”掛在檔口顯著位置，以示其活雞可放心購買。隨后，記者又走訪了該街市內(nèi)的其他活雞檔口，發(fā)現(xiàn)除了穗香雞、清遠(yuǎn)雞等品牌雞戴著腳環(huán)外，包括海南文昌雞、湖南土雞、從化山地雞在內(nèi)的其它雞只均未帶環(huán)上市。
對(duì)此，東川新街市負(fù)責(zé)人劉偉文告訴記者：“去年三四月份，政府確實(shí)要求市場(chǎng)內(nèi)不得出售‘無環(huán)雞’，但是并沒有一直執(zhí)行下去，至于從什么時(shí)候開始不戴(環(huán))了，時(shí)間太久記不得了?！辈贿^，也有心細(xì)的市民向記者透露，去年6月份就找不到“穗禽免”腳環(huán)雞了，“媒體報(bào)道說解除禽流感預(yù)警之后，不多久就沒有腳環(huán)雞賣了，檔主的解釋是，只要每天都能出具雞場(chǎng)檢疫合格憑證，就算不戴環(huán)也一樣可以放心吃。”秦女士說道。
批發(fā)市場(chǎng)：日售300萬只僅一成戴環(huán)
近日，記者來到三鳥批發(fā)市場(chǎng)較集中的白云區(qū)調(diào)查。在已被責(zé)令關(guān)閉的槎頭禽畜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，記者并沒有發(fā)現(xiàn)活雞蹤跡，卻意外在此看到了大量草鷺、夜鷺、花面貍、果子貍、野豬等野生動(dòng)物。
輾轉(zhuǎn)多站后，記者終于找到了位于潭村北鴨街上的廣州東寶禽類批發(fā)市場(chǎng)。該市場(chǎng)近一半的場(chǎng)地都在經(jīng)營活雞批發(fā)買賣，來自全國各地近20余個(gè)活雞品種應(yīng)有盡有。記者看到，每個(gè)檔口平均面積在50平方米以上，近期每天都會(huì)有20多萬只活雞從該市場(chǎng)出欄，流向市內(nèi)各大肉菜市場(chǎng)和大小酒樓，而其中近九成的活雞并沒有戴腳環(huán)出欄、入市。
記者從活雞供應(yīng)商處了解到，目前全市共有7個(gè)活雞批發(fā)市場(chǎng)，當(dāng)前正是交易淡季，整個(gè)廣州市區(qū)現(xiàn)階段的活雞日均銷售量在300萬只左右，除了部門高檔品牌雞外，市面上基本上找不到戴著腳環(huán)的活雞。而高檔品牌雞的市場(chǎng)占有率還不到兩成，而“腳環(huán)雞的市場(chǎng)份額就更少了，保守估計(jì)連一成都占不到”。
在東寶禽類批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)，20多種雞只中僅有海南文昌雞、封開杏花雞和清遠(yuǎn)走地雞的3個(gè)專賣檔口有“腳環(huán)雞”出售。
場(chǎng)內(nèi)一家品牌清遠(yuǎn)麻雞的廣州區(qū)經(jīng)銷商涂樂耀向記者坦言，去年禽流感風(fēng)波讓億萬雞農(nóng)蒙受損失，廣州市政府推出“腳環(huán)雞”穩(wěn)定民心，活雞市場(chǎng)才經(jīng)受住了雪藏的打擊。當(dāng)時(shí)，場(chǎng)內(nèi)將近9成的檔主，無論是經(jīng)營品牌雞的，還是經(jīng)營散戶雞的，都自覺戴上了象征“放心安全”的彩色腳環(huán)。而市民在購買活雞時(shí)，也是非“腳環(huán)雞”不買。
但是，禽流感風(fēng)波漸行漸遠(yuǎn)后，市民不再關(guān)注活雞戴不戴環(huán)，場(chǎng)內(nèi)越來越少的檔主去領(lǐng)腳環(huán)，政府突擊檢查的頻率也恢復(fù)正常。大約在去年6月份，標(biāo)有“穗禽免”的“腳環(huán)雞”逐漸淡出人們的視線。然而，“給雞戴腳環(huán)”的新做法被一些品牌雞養(yǎng)殖廠家繼承下來，并成其推廣品牌、防止假冒的標(biāo)識(shí)沿用至今。
市場(chǎng)檔主：“給雞戴環(huán)人工成本太高”
為何禽流感風(fēng)頭一過，“穗禽免”腳環(huán)雞也隨之銷聲匿跡？對(duì)此，市民、活雞批零檔主各有說法。其中，“給雞戴環(huán)的人工成本過高”成其最主要的原因。
有檢疫合格證足已
東川新街市負(fù)責(zé)人劉偉文向記者坦言，同等價(jià)位下，市民肯定會(huì)購買戴了腳環(huán)的品牌雞，但實(shí)際上，品牌雞的價(jià)格一般都比同一雞種的普通雞貴出22～25%，如鳳中皇牌綠色清遠(yuǎn)麻雞進(jìn)貨價(jià)高達(dá)15.8元/斤，而普通清遠(yuǎn)麻雞的進(jìn)貨價(jià)只要13元/斤。
“除了部分條件優(yōu)越的家庭會(huì)經(jīng)常購買品牌雞外，多數(shù)工薪階層的家庭還是以購買普通雞為主?！眲ノ倪M(jìn)一步指出，能夠從批發(fā)市場(chǎng)出欄、進(jìn)入市內(nèi)正規(guī)肉菜農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的雞只，必須有雞場(chǎng)開具的出場(chǎng)檢疫合格憑證，“我們要求檔主必須將合格證向顧客明示，市民見證即可放心購買活雞了”。
人工成本太高難堅(jiān)持
同時(shí)，東寶禽類批發(fā)市場(chǎng)一家主營散戶從化山地雞的檔主向記者描述了去年“全民戴雞環(huán)”時(shí)的可笑場(chǎng)景：每個(gè)檔口專門請(qǐng)兩個(gè)人工，蹲坐在雞場(chǎng)內(nèi)，四處捉雞、抓穩(wěn)雞腳、扣上雞環(huán)，“熟練的雞腳工人以每2秒鐘搞定一只雞的速度，一刻不閑地戴腳環(huán)，加班加點(diǎn)12個(gè)小時(shí)才勉強(qiáng)給一個(gè)檔口的活雞全部戴上腳環(huán)”。
該檔主坦言，塑料雞腳的成本并不高，只要0.12元/個(gè)，但人工費(fèi)就是筆大數(shù)額了，而且一些工人難忍雞糞臭味，干不足一個(gè)禮拜就憤而辭職了，到去年4月底的時(shí)候，檔主把薪水提到600元/月都沒有人愿意干這苦差事了。
防偽設(shè)計(jì)欠佳易造假
據(jù)了解，“穗禽免”的雞腳環(huán)用塑料做成，有黃、白、藍(lán)、紅四種不同的顏色，分別代表四個(gè)地區(qū)的養(yǎng)殖場(chǎng)，上面印有“穗禽免00×”(×為數(shù)字)的小字，其中的數(shù)字代表不同的養(yǎng)殖場(chǎng)，為防假冒設(shè)計(jì)可謂頗費(fèi)心思。
但是，塑膠制品行業(yè)業(yè)內(nèi)人士卻認(rèn)為：“這種低級(jí)防偽設(shè)計(jì)，防得了君子，防不了小人，作假太容易了！”該人士指出，雞腳環(huán)的塑膠造價(jià)低廉，僅需0.04元/個(gè)，四種顏色也是很常見的色素原料，而“穗禽免00×”的標(biāo)識(shí)更是“造假小兒科”，沒有獨(dú)一無二的防偽驗(yàn)證碼，沒有申請(qǐng)有專利的特殊設(shè)計(jì)作為防偽保障的話，“穗禽免”的雞腳環(huán)其實(shí)起不到任何防偽作用。
就在昨日，記者到南洲花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以購買活雞的名義暗訪時(shí)就發(fā)現(xiàn)，只要顧客需要，活雞檔主就會(huì)從盒子里掏出一個(gè)標(biāo)有“穗禽免”的雞腳環(huán)套扣在雞腳上。但檔主表示：“現(xiàn)在已經(jīng)沒人關(guān)心有沒有腳套了，檢疫合格證才是硬指標(biāo)！這些(雞腳環(huán))是去年到一德路買的，1元錢一大包，用到現(xiàn)在還剩很多?！睂ｎ}策劃 廖卓斌 專題撰文 時(shí)報(bào)記者 周芳 專題攝影 時(shí)報(bào)記者 杜翠
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