江蘇省徐州市婦聯(lián)幼兒園72名幼兒因食用不潔食物，陸續(xù)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等癥狀。截至14日中午，尚有10多名患兒仍在醫(yī)院觀察治療，沒有生命危險(xiǎn)，其余患兒均已出院。疾控專家提醒，夏季是食物中毒高發(fā)的季節(jié)，務(wù)必做好防范工作。
經(jīng)徐州市疾控中心實(shí)驗(yàn)室流行病學(xué)調(diào)查，判定引起幼兒腹瀉的原因?yàn)榧?xì)菌性食物中毒。中毒食品為油燜大蝦，中毒病因是副溶血性弧菌、沙門氏菌，為夏季食物中毒常見的細(xì)菌種類。目前，幼兒食物中毒事件調(diào)查小組已著手對(duì)事故責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
據(jù)了解，細(xì)菌性食物中毒具有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生在氣候潮熱的季節(jié)。這是由于氣溫高、濕度大，適合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。細(xì)菌在被污染的食物中大量繁殖，產(chǎn)生大量毒素，包括腸毒素和細(xì)菌裂解后釋放出的內(nèi)毒素，是發(fā)生食物中毒的基本條件。其主要臨床表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀，常在進(jìn)食數(shù)小時(shí)后發(fā)病。常見致病菌有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌類、能產(chǎn)生腸毒素的金黃色葡萄球菌等。
專家表示，預(yù)防細(xì)菌性食物中毒關(guān)鍵是抑制細(xì)菌繁殖，主要注意以下幾點(diǎn)：一、挑選食品，要選擇新鮮、無變質(zhì)的；二、食物在食用前應(yīng)充分清洗和浸泡；三、挑海鮮，最好選擇活的；四、為防止熟食被細(xì)菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開，做涼拌菜一定要洗凈消毒，最好不要吃隔頓涼拌菜；五、冰箱里存放的食物應(yīng)盡快吃完，冷凍食品進(jìn)食前要加熱，不能把冰箱當(dāng)作食品保險(xiǎn)箱；六、有些細(xì)菌產(chǎn)生的毒素不怕高溫，因此并不是食物加熱后就可以吃了，一些剩飯、剩菜經(jīng)加熱后仍有引起食物中毒的危險(xiǎn)，常溫下保存時(shí)間不得超過兩小時(shí)；七、堅(jiān)持鍛煉，提高機(jī)體抵抗疾病的能力；八、消滅蒼蠅、蟑螂等細(xì)菌的傳播媒介。
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