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下載安裝Flash播放器疾控中心聲明
“鐵醬油”通過評估
10月23日，中國疾病預(yù)防控制中心食物強化辦公室通過媒體鄭重聲明：每人每天通過鐵醬油攝入的3至4毫克鐵不會對不缺鐵和不貧血的人造成任何不利的健康影響，長期每天食用鐵強化醬油不會造成鐵過量攝入。
聲明說，有充分的科學(xué)證據(jù)證明在醬油中添加的少量(175至210毫克/100毫升)NaFeEDTA不但不會降低人體內(nèi)其他微量元素的吸收，而且對鋅等微量元素的吸收還有促進作用。
“世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的聯(lián)合食品添加劑專家委員會(JECFA)早在1992年就對NaFeEDTA的安全性進行了全面評估，結(jié)論NaFeEDTA是適合在食物強化中應(yīng)用的一種鐵劑”。
教授再回應(yīng)
有人公開撒謊“安全性”
針對中國疾病預(yù)防控制中心食物強化辦公室的聲明，昨天，鮑善芬教授作出回應(yīng)，發(fā)表了自己的“聲明”。她表示，通過查閱世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的聯(lián)合食品添加劑專家委員會(JECFA)對NaFeEDTA作為膳食鐵強化來源的安全性進行評估的文件可以發(fā)現(xiàn)，委員會始終強調(diào)，對這種形式的補鐵要在嚴(yán)密監(jiān)管下進行，僅僅用于缺鐵性貧血流行地區(qū)的缺鐵人群，而且特別關(guān)注過量和濫用的問題。委員會的結(jié)論是：只有當(dāng)總膳食中來自所有食物(包括污染物)所提供的鐵的攝入量不超過暫定的每天從膳食中攝入鐵的最大耐受量(PMTDI)——即0.8mg/kg體重時，EDTA的總攝入量同樣不超過可接受的水平(ADL)——即每天1.9 mg EDTA/kg體重時，NaFeEDTA才適于作為鐵強化劑，滿足補鐵的需要。這與我國食物強化辦公室“聲明”以及該辦公室一些人不負(fù)責(zé)任的說法是完全不同的。
就“鄭重聲明”中提到的，“每人每天通過鐵醬油攝入的3至4毫克鐵不會對不缺鐵和不貧血的人造成任何不利的健康影響，長期每天食用鐵強化醬油不會造成鐵過量攝入?！滨U善芬指出，這種說法是錯誤的和片面的。
委員會指出，“(報告中)這3所學(xué)校的4008名符合條件的學(xué)生中，有304名被診斷為貧血或缺鐵性貧血，從當(dāng)?shù)刎氀l(fā)病率計算，應(yīng)該有600多人貧血，但是他們補鐵前平均血清鐵蛋白水平在42至48ug/L，說明并不缺鐵。而且，雖然有304人參加了此項研究，但卻只有240人有結(jié)果，研究報告中并沒有說明原因。”
“在JECFA的評估報告中，受到這樣嚴(yán)厲的批評是罕見的?！滨U善芬說。
鮑善芬說，這種沒有任何監(jiān)管的過度強化和濫用正是世衛(wèi)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的聯(lián)合食品添加劑委員會反復(fù)強調(diào)要防止的，并表示擔(dān)憂的?！斑@將造成什么嚴(yán)重后果，而這些后果將由誰來承擔(dān)，誰來買單？”
她強烈呼吁，為了廣大人民的健康，特別是兒童和嬰幼兒的健康，建議政府盡早召開國內(nèi)有關(guān)專家對NaFeEDTA補鐵醬油項目的重新論證會，叫停NaFeEDTA補鐵醬油二期項目，整頓市場。 J145
律師發(fā)難
利益關(guān)系能否公開？
一方面，301醫(yī)院營養(yǎng)科微量元素研究室研究員鮑善芬對鐵醬油提出質(zhì)疑，擔(dān)心會引發(fā)食品安全；另一方面，中疾控食物強化辦公室稱實驗證明不會引起補鐵過量。究竟是何原因？
一位專家指出，根據(jù)他們的調(diào)查，目前國內(nèi)生產(chǎn)NaFeEDTA的企業(yè)，與中國疾病預(yù)防控制中心食物強化辦公室有著密不可分的利益關(guān)系。
陳君石本人也公開表示：2003年開始，鐵強化醬油已經(jīng)在9個省市自治區(qū)開展，認(rèn)定了20幾個國內(nèi)知名的醬油企業(yè)作為這一個項目推廣應(yīng)用的定點生產(chǎn)企業(yè)。在頒發(fā)給鐵強化醬油標(biāo)識使用的證書，同時對其進行技術(shù)培訓(xùn)。
對此，10月27日，北京義派律師事務(wù)所王振宇律師已向衛(wèi)生部提交申請，要求政府信息公開。其申請公開的內(nèi)容為：
“鐵醬油”推廣前，衛(wèi)生部有無經(jīng)過專家論證程序？若有專家論證程序，專家名單？其中哪些專家持支持態(tài)度、哪些專家持反對態(tài)度？“鐵醬油”推廣前，有無組織實驗？實驗數(shù)據(jù)是什么？負(fù)責(zé)“鐵醬油”推廣具體工作的中國疾控中心及食物強化辦公室自設(shè)立之日起，財務(wù)收支情況？負(fù)責(zé)“鐵醬油”推廣具體工作的中國疾控中心及食物強化辦公室自設(shè)立之日起，有無接受捐助？若有捐助，捐助者名稱及金額？捐款用途？
“目前推廣鐵醬油的過程存在一定的‘瑕疵’，主管機構(gòu)既推廣鐵醬油，又只許可一些廠家來生產(chǎn)鐵醬油，這個就叫自我授權(quán)?！蓖跽裼盥蓭熣J(rèn)為，公開這些與廣大人民群眾健康有密切關(guān)聯(lián)的信息，有助于公眾對強化食品的認(rèn)知，也有助于澄清關(guān)鍵事實。