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2011年01月11日11:10 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號(hào)：T|T

關(guān)鍵詞： 菜肴 飯局 高脂血癥

多吃非油炸類的菜肴少喝酒

但是飯不得不吃，飯局也不是想推就推的，有什么方法可以讓飯局吃得更加健康一點(diǎn)呢？陳潔文醫(yī)生建議，外出就餐時(shí)盡量多選非油炸類的菜肴，涼拌的、蘸醬的等未添加油脂的蔬菜可以多吃；肉、魚和海鮮等菜肴可以適當(dāng)增加，如清蒸魚、水煮海鮮、刺身、白切雞之類?？梢栽黾庸阮?主食)攝入，主食要與菜品和酒類同時(shí)下肚，而蔥油餅、油條、油餅、拋餅等含大量油脂的主食盡量少吃，最好選擇白米飯、面條和玉米、地瓜、老南瓜、芋艿等粗糧。

白酒基本上是純能量物質(zhì)，不含其他營養(yǎng)素，過度飲酒會(huì)致多種營養(yǎng)素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，甚至酒精性肝硬化，還會(huì)增加患高血壓、中風(fēng)、某些癌癥的危險(xiǎn)性。但適量飲酒可能有好處，美國研究發(fā)現(xiàn)每天飲用含14—28克酒精的酒的中老年人患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)小，總死亡率低。葡萄酒中含有原花青素、白藜蘆醇、鞣酸、多酚等物質(zhì)對預(yù)防心血管疾病及延緩衰老有一定作用。建議盡可能飲用低度酒，以成年男性一天不超過酒精25克，相當(dāng)于啤酒750毫升或葡萄酒250毫升，或高度白酒50克；成年女性不超過15克，相當(dāng)于啤酒450毫升或葡萄酒150毫升，或38度白酒50克為宜。

應(yīng)酬達(dá)人健康七招

對付眾多飯局，頗有心得的“飛魚杰克”總結(jié)了自己飯桌上的健康原則，得到了眾多網(wǎng)友的追捧?！帮w魚杰克”說：“可能是到了年底的緣故，這個(gè)星期我在外面吃了5頓晚餐，還都是較為正式的飯局，而且是別人點(diǎn)好的菜品和酒店。面對這種連續(xù)作戰(zhàn)，我總結(jié)了幾招保持飲食營養(yǎng)不亂(確切地只能說是“不太亂”)的方法，供大家參考?！?/p>

1、每餐只喝一種酒。首選優(yōu)質(zhì)紅酒；其次是高檔低度白酒，或黃酒；最后是啤酒，淡爽型或8°較好。當(dāng)然，最關(guān)鍵的還不是酒的品種，而是數(shù)量。也就是說，不論何種酒，少量地喝才是硬道理。

2、飲料，不論碳酸飲料，還是果汁飲料活含乳飲料，都是額外的負(fù)擔(dān)，最好以茶水或者瓶裝水代替。

3、把餐桌上的菜品分成三類，采用不同的夾取策略：

第一類，吃一口都嫌多，故別夾第二次的菜肴，包括油炸魚類、油炸肉類、油炸海蠣子、油炸豆制品、炸丸子、紅燒排骨、紅燒肉、燉酸菜、燒茄子、焗南瓜、炸薯?xiàng)l、

第二類，可以一吃再吃的菜肴，包括蒸煮的海鮮如水煮蝦、煮海螺、燜魚、煮螃蟹等；油少味淡的蔬菜如蒜泥西蘭花、清湯娃娃菜、炒荷蘭豆、炒木耳菜、拌萵筍、拌菠菜、拌木耳、水果或水果沙拉等。

第三類，可以頻繁吃，注意別太多的菜肴，包括燉排骨、鐵板牛柳、炒雞蛋、煮花生或毛豆、玉米松仁或腰果、海參鮑魚(如果有的話呵呵)等。

4、一定要吃主食，而且是沒有添加很多油脂的主食，包括米飯、花卷、面條、水餃、小籠包、餅子等。不要吃添加大量油脂的主食，如蔥油餅、小點(diǎn)心、奶油包、海鮮餅、油餅等。

5、吃完后走路回家，或者在家里走走。

6、最好別吃自助餐，尤其是烤肉自助。

如果可以選擇的話，推薦日式料理和粵菜，不去吃川菜和魯菜。 (祝萍)

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