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多地曝用牛肉膏讓豬肉變“牛肉” 多吃可能致癌
關鍵詞： 牛肉 豬肉 可能致癌 牛肉醬 這種 變身 牛肉精膏 強力味精 打扮 肉質(zhì)
□小貼士
真假牛肉如何辨別
省西餐協(xié)會有關人士表示，對于市場上銷售的豬肉和牛肉，消費者可從色澤、氣味、彈性等多個方面進行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。一般來說，牛肉的纖維長度較長，肉質(zhì)結構粗并緊湊；而豬肉的纖維長度較短，肉質(zhì)結構細并松散；食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。