記者昨天從市衛(wèi)生局獲悉，2008年奧運(yùn)會(huì)餐飲業(yè)食源性致病菌監(jiān)測體系已經(jīng)開始運(yùn)行，11個(gè)監(jiān)測點(diǎn)共測餐飲單位74家，主要監(jiān)測常見致病菌和餐飲用具污染狀況。
據(jù)了解，此體系的監(jiān)測對象是奧運(yùn)會(huì)和奧運(yùn)會(huì)測試賽中的定點(diǎn)賓館飯店、比賽和競賽場館，重點(diǎn)保障場所周邊的餐飲單位，著名景點(diǎn)周邊餐飲單位，奧運(yùn)會(huì)比賽場館的大學(xué)食堂，大型食品配送單位等。截止到今年5月底，11個(gè)監(jiān)測點(diǎn)已開始按照監(jiān)測計(jì)劃進(jìn)行采樣監(jiān)測，共監(jiān)測餐飲單位74家，采集各類食品樣品370件，餐飲用具涂抹樣品376件，目前所采樣品正在檢驗(yàn)中。監(jiān)測內(nèi)容包括直接入口食品中可導(dǎo)致食源性疾患的，如沙門氏菌、變型桿菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、O157等常見致病菌和餐飲用具污染狀況，并通過監(jiān)測數(shù)據(jù)分析，評價(jià)相關(guān)單位發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，研究制定食物中毒預(yù)測預(yù)報(bào)方法。(記者方芳)
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