記者日前獲悉,繼營養(yǎng)強化醬油、營養(yǎng)強化面粉等強化食品在國內被廣泛推廣后,從今年五月起,我國公眾營養(yǎng)部門將加大力度推廣營養(yǎng)大米,然而這一新生事物甫一出來,就備受質疑。
“現(xiàn)在很多人對營養(yǎng)強化大米都有誤解,其實它是一個好產品?！睆V東增城市糧食局新塘糧食管理所副所長盧慶忠憂心地告訴記者。他做糧食幾十年了,看到目前市場上的大米加工得越來越白,而大米越白,營養(yǎng)素流失越大,營養(yǎng)強化大米(以下簡稱“營養(yǎng)大米”)恰好就能恢復其流失的營養(yǎng)素。
廣東增城市糧食局新塘糧食管理所是目前廣東唯一在國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心認可的營養(yǎng)大米產銷企業(yè),該公司原計劃本月在廣東推出高、中、低檔三種營養(yǎng)強化大米,然而當前社會大眾對這種營養(yǎng)米爭議不斷,令其甚是猶豫。“我們現(xiàn)在決定推遲到下個月中旬再推出,在上市前后加大宣傳,以消解人們的誤會。”
據(jù)了解,國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心今年5月正式啟動推廣營養(yǎng)強化大米計劃,其中廣東、北京、河南、遼寧、江蘇、福建等省市成為推廣試點的主力地區(qū)。
質疑一:與普通米價格差距最大達6倍
解釋:基礎米選用高檔米,是高價的原因之一；加入營養(yǎng)元素比例不同,也會影響價格
據(jù)悉,我國推廣、普及營養(yǎng)大米是一項改善國民營養(yǎng)的長期工作,世界上有將近一半的國家和政府都用強化食品改善公眾食品營養(yǎng)。而我國推廣普及營養(yǎng)大米,是由于“現(xiàn)代人飲食太精?！睋?jù)國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬介紹,隨著老百姓生活條件的提高和大米加工的日益精細化,以及環(huán)境污染等因素,使得大米的營養(yǎng)成分大量流失,造成人們的營養(yǎng)不均衡,缺乏維生素、鉀、鐵、鈣等營養(yǎng)素。
“這些營養(yǎng)素缺乏就會造成人體機能障礙,影響少年兒童的發(fā)育,慢性疾病以及青年人亞健康的問題。因此,在大米中添加一些營養(yǎng)元素,可以讓老百姓的營養(yǎng)更全面?！睂＜胰缡钦f。
記者獲悉,這種添加了維生素B1和B2、葉酸、鐵、鋅等6種中國普通民眾常見缺乏營養(yǎng)元素的營養(yǎng)大米,卻“吃力不討好”。
價格高是人們對當前營養(yǎng)大米難以接受的主因之一。記者獲悉,目前營養(yǎng)大米的價格分高、中、低檔,高檔定價8—10元/斤,中檔5—6元/斤,低檔4—5元/斤。而普通大米價格為1.5—2元/斤,價格差距最大達6倍多。
對此,企業(yè)們覺得很委屈?！盃I養(yǎng)大米確實有高、中、低檔,但價格不高,在前期推廣期間都沒錢賺?！北R慶忠表示,該公司在廣東推出的高檔營養(yǎng)大米價格為100元/盒(9斤),平均一斤11元左右,“我們用的是優(yōu)質增城絲苗米做基礎米,僅絲苗米就要10元一斤”。
盧慶忠認為,低檔營養(yǎng)大米售價為4—5元/斤,“很多白領、公務員等人群日常都能消費得起?，F(xiàn)在,相對較好的大米也要這個價?！睋?jù)該人士稱,他們的營養(yǎng)大米以絲苗米為基礎米,再加入顆粒營養(yǎng)素,若加上人工、生產管理等成本成本也要3、4元/斤,但為了向大眾宣傳、推廣營養(yǎng)大米,他們前期沒想著賺錢。
中國糧油學會營養(yǎng)分會秘書長吳秀林也向記者解釋,現(xiàn)在推的是一種新產品,企業(yè)們?yōu)榱俗屜M者覺得好吃、口感接受,紛紛采用高品質的米作基礎米,這樣就把基礎米的價格抬高了。同時由于營養(yǎng)強化大米對包裝有特殊要求,比如包裝要求盡量保持營養(yǎng)素不會損失,往往都采用真空,而且對一些特殊光線有躲避效果。這些都造成營養(yǎng)強化大米剛推出來時價格高。此外,由于剛推出新品,企業(yè)會增加設備,特別是檢查化驗設備和費用相對比較高,也都造成成本增加,市場零售價自然也高了。
據(jù)了解,構成營養(yǎng)米價格的因素主要有三類:基礎米、強化的營養(yǎng)元素、包裝成本等。吳秀林稱,基礎米選用的高檔米,是營養(yǎng)米高價的原因之一；營養(yǎng)元素根據(jù)比例不同,也會影響價格的變化；包裝等成本則普遍占到每包1.8元左右的。
發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬認為,隨著市場競爭的深入,營養(yǎng)米價格在未來可能會下降到合理的價位。
質疑二:標準缺失,安全受質疑
進展:國家正在制定營養(yǎng)米標準
營養(yǎng)大米推廣備受質疑的另一個主因是,人們對這種“人為添加營養(yǎng)素”食品安全性的擔心。有部分消費者認為,營養(yǎng)大米至今沒有相應國家標準來界定,也沒有出臺相關規(guī)范,大米添加什么營養(yǎng)素、添加量多少、如何添加等,都讓人懷疑其安全性。
“營養(yǎng)強化大米不是人造米!”吳秀林指出,目前國內生產的營養(yǎng)強化大米基本上是參照兩個國家標準:大米國標和食品添加劑國標?！皬臉藴噬蟻碇v,這次國家糧食局質量中心制定營養(yǎng)強化大米標準,參照了大米國標和食品添加劑的國標。”
發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬將“人為添加營養(yǎng)素”解釋為“部分的恢復性添加”。有專家舉了個例,比如一個麥子,把麥子磨成面粉過程中,把有營養(yǎng)的膜消除的時候,把最好的那些營養(yǎng)部分消除了,它所謂的強化是補充,補回它原來這個麥子本身營養(yǎng)的構成,實際上沒有超過。
據(jù)于小冬透露,相關國標會很快出臺?！澳壳凹Z食部門正與中國疾病預防研究中心、疾病預防控制中心合作,制定不同地區(qū)的營養(yǎng)米的配方。關于營養(yǎng)強化米的國家標準,已經制定出來了,目前正在走程序,很快就會頒布?！?/p>
-產業(yè)分析
營養(yǎng)強化食品“錢”景可觀
多家企業(yè)搶先介入
目前營養(yǎng)大米盡管“出師不利”,但不少糧食企業(yè)已預感到這一市場潛力巨大,紛紛進入欲搶占先機。記者昨日獲悉,目前加入國家公眾營養(yǎng)中心備案的營養(yǎng)大米生產企業(yè)有11家,這其中就包括有中糧、上海勵成、河南方欣等各龍頭糧食企業(yè)。在市場上,部分糧食企業(yè)也悄悄在研發(fā)生產含特殊營養(yǎng)素的大米。
廣東增城市糧食局新塘糧食管理所盧慶忠告訴記者,去年,該公司終于與國家公眾營養(yǎng)中心達成合作,成為該中心認可的營養(yǎng)大米生產企業(yè),采用該中心提供的營養(yǎng)米配方生產。
“大米的市場很大,現(xiàn)在我們每天大米產銷量有70—80噸,若以后強化大米被普及、市場接受,其潛力不可估量?！北R慶忠向記者解釋該公司爭取做強化大米的動機。據(jù)業(yè)內人士介紹,江蘇是國內最早推廣營養(yǎng)大米地區(qū),至今已有二三年。當?shù)匾患覡I養(yǎng)米生產企業(yè)透露,當?shù)貭I養(yǎng)米平時銷售量一般,但中高檔營養(yǎng)米在節(jié)假日時銷量激增,其中高檔營養(yǎng)米一個節(jié)日可銷售1—2萬包,以一包10斤,一斤20元計,一個節(jié)日銷售額最高可達400萬元。
此外,有業(yè)內人士指出,高附加值的營養(yǎng)大米將可能幫助當前糧食企業(yè)擺脫利潤率偏低的困境,找到新的利潤增長點。據(jù)分析,目前我國大米加工廠開工率不到35%,大米在市場上的平均利潤低于4%,競爭白熱化,行業(yè)亟待重新洗牌,“大米企業(yè)要想走出困境就只有走提高科技含量和市場細分化競爭。”
事實上,很多搶先機的企業(yè)看中的是國家推行“強化食品”過程中所蘊含的商機。此前我國也推廣過多種營養(yǎng)強化食品,強化面粉、強化油、強化鹽、強化醬油等。2003年,我國啟動全國鐵強化醬油推廣項目,這一項目由中國疾病預防控制中心負責組織實施,據(jù)衛(wèi)生部當時設置的目標,5年內(2004—2008年),使鐵強化醬油的覆蓋人群達到3.6億。
中糧旗下古船米業(yè)有限公司也正是看到強化食品可觀的前景。據(jù)該公司總經理劉亞洲介紹,該公司早已參與生產營養(yǎng)強化面粉,年銷量已經達到6000噸。在營養(yǎng)面粉的基礎上,該公司現(xiàn)將營養(yǎng)食品產業(yè)鏈延伸到營養(yǎng)大米。據(jù)悉,目前古船米業(yè)初步建成“溯源”稻米產業(yè)鏈,在遼寧的盤錦、吉林的榆樹、黑龍江的五常建立了優(yōu)質稻谷研發(fā)、種植基地,并正在吉林榆樹建設20萬噸加工能力的稻米產業(yè)基地。(歐志葵)
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