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2012年05月29日14:58 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信字號：T|T

關(guān)鍵詞：中國現(xiàn)代化報告2012 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化

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3. 中國農(nóng)業(yè)需求（消費）的時序分析

（1）中國農(nóng)業(yè)需求（消費）的變化趨勢

中國農(nóng)業(yè)需求的變化趨勢的指標差異比較大；其中，16個指標為上升變量，2個指標為下降變量（表3-21）。1961年以來，中國人均動物營養(yǎng)、人均肉食和奶類消費、人均水果消費的提高非常大；人均谷物消費（不含啤酒）先升后降，1984年為182公斤，為最大值（圖3-6）。

表3-21 1961～2007年中國農(nóng)業(yè)需求和消費的變化

指標	1961	1970	1980	1990	2000	2005	2007	變化	趨勢
人均營養(yǎng)供應(yīng)	1469	1887	2206	2612	2908	2974	2981	2.03	上升
人均動物營養(yǎng)供應(yīng)	58	115	177	313	572	639	639	11.07	上升
人均植物營養(yǎng)供應(yīng)	1411	1772	2029	2299	2335	2335	2342	1.66	上升
動物營養(yǎng)比例	4	6	8	12	20	21	21	5.46	上升
人均蛋白質(zhì)	40.3	46.9	55.1	67.5	86.2	89.4	88.9	2.21	上升
人均脂肪	15.6	24.5	35.1	56.4	81.1	87.8	91.7	5.87	上升
人均谷物消費	93	131	157	178	165	156	152	1.64	上升
人均植物油消費	1	2	3	6	7	8	9	7.55	上升
人均蔬菜消費	80	45	50	100	224	271	280	3.49	上升
人均水果消費	4	5	7	17	43	58	64	14.78	上升
人均肉食消費	4	9	15	26	50	54	53	13.78	上升
人均蛋類消費	2	2	3	7	16	17	17	8.29	上升
人均奶類消費	3	2	3	6	10	24	29	11.43	上升
人均魚類消費	5	5	5	12	25	26	26	5.41	上升
肉食消費指數(shù)	0.04	0.07	0.09	0.15	0.30	0.35	0.35	8.43	上升
谷物食用指數(shù)	3.40	2.96	2.28	2.82	1.81	1.78	1.70	0.50	下降
谷物食用比例	64	64	61	65	56	55	53	0.83	下降
谷物飼料比例	19	22	27	23	31	31	31	1.66	上升

注：指標單位見表1-13。變化=終點/起點。

公斤

圖3-6 1961～2007年中國人均谷物生產(chǎn)和谷物消費的變化

注：人均谷物消費不包括啤酒消費。1984年人均谷物消費約為182公斤，1985年約為181公斤。

上升變量：人均營養(yǎng)供應(yīng)、人均動物營養(yǎng)供應(yīng)、人均植物營養(yǎng)供應(yīng)、動物營養(yǎng)比例、人均蛋白質(zhì)、人均脂肪、人均谷物消費、人均植物油消費、人均蔬菜消費、人均水果消費、人均肉食消費、人均蛋類消費、人均奶類消費、人均魚類消費、肉食消費指數(shù)、谷物飼料比例等。

下降變量：谷物食用指數(shù)、谷物食用比例等。

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中國科學(xué)院報告分析中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的時序