5月22日，消費者在上海一家大型超市內(nèi)選購生豬肉。近日，上海市場上的豬肉價格持續(xù)上漲，目前的批發(fā)價格達到每公斤16元，同比上漲七成左右，達到近年來的最高點。 新華社記者劉穎攝
儲備肉基地的豬舍高大敞亮。張慶村 攝
中央儲備肉基地探秘
已接商務部通知隨時準備“開倉放肉”
5月22日，商務部表示必要時會動用國家儲備肉穩(wěn)定豬肉市場。儲備肉究竟是什么肉？如何儲備？24日下午，記者探訪了諸城得利斯工業(yè)園和位于萊蕪市楊莊鎮(zhèn)小埠頭村西側(cè)的“得利斯萊蕪繁育有限公司”。作為“中央儲備肉活畜儲備基地場”，這里始終是肥豬滿圈，隨時準備“開倉放肉”。
種豬存欄量達兩萬余頭
“目前我們已經(jīng)做好相關準備，隨時等待國家抽調(diào)儲備肉?！?月24日下午，在諸城得利斯工業(yè)園，畜牧科技公司的任相全總經(jīng)理告訴記者，早在本月10日前后，萊蕪中央儲備肉基地的工作人員接到商務部通知，到北京接受了培訓，商務部要求做好近期抽調(diào)儲備肉的準備。作為中央儲備肉基地的萊蕪種豬繁育基地，目前種豬存欄量為兩萬余頭，合作豬場的生豬存欄量為30萬頭。
每頭儲備豬補貼35．6元
任相全總經(jīng)理告訴記者，2005年，公司下屬的萊蕪種豬繁育基地率先遞交了《中央活畜儲備代儲企業(yè)申報書》，經(jīng)過半年多的考察論證，終于被批準作為中央儲備肉基地。任總從檔案室找出了當年的申報書，厚厚的100多頁，從場地規(guī)模、養(yǎng)殖技術、飼料質(zhì)量、獸藥防疫上都有嚴格的規(guī)定。相關工作人員還得定期培訓。2006年，萊蕪中央儲備肉基地正式運作。按照規(guī)定，基地代儲任務是每批次3000頭優(yōu)質(zhì)生豬，每年共三個批次合9000頭，國家給予每頭35．6元的財政補貼。
據(jù)介紹，得利斯集團共有六個種豬繁育基地，合作的養(yǎng)豬場3000多個，總存欄量可達100多萬頭。這些豬按照“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一獸藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一技術、統(tǒng)一收購”的養(yǎng)殖模式，和豬場簽訂了養(yǎng)殖供應合同。這種合同式養(yǎng)豬有效地保證了得利斯集團生豬的正常供應。由于防疫工作做得很到位，去年我國雖然豬病頻繁暴發(fā)，但是幾乎沒有對得利斯集團的生豬存欄量造成影響。
活豬和凍肉都屬儲備肉四月一輪換肉質(zhì)很新鮮
國家儲備肉是應對突發(fā)事件、平抑肉價波動的重要手段。國家儲備肉分中央儲備和地方儲備兩部分，商務部負責中央儲備肉的行政管理。有關省、自治區(qū)、直轄市、計劃單列市商務主管部門支持和配合中央儲備肉管理工作，擇優(yōu)推薦中央儲備肉代儲企業(yè)、儲存庫、活畜儲備基地場和加工企業(yè)。
中央儲備肉以4個月為一儲備周期，即4個月完成一次輪換。儲備肉包括活豬和凍肉，但這些活豬和凍肉并不是一直養(yǎng)著或一直冰凍在那里，而是不停地流動更替，保證肉質(zhì)新鮮，但在儲備數(shù)量上有一定要求。
2005年6月份，山東省召開了中央儲備肉管理工作會議，至當年年底先后在省內(nèi)完善并籌建24處中央儲備肉儲備基地。
豬舍堪稱“星級”
24日下午2時許，在得利斯萊蕪繁育有限公司，記者換上隔離衣和高筒水靴，經(jīng)過火堿水和特制的消毒水消毒，跟隨負責“活體儲備”的呂政印和技術場長林宗強進入養(yǎng)殖區(qū)。
林宗強已在場里工作5年多了，經(jīng)他手飼養(yǎng)出欄的肥豬和種豬也有幾萬頭了。養(yǎng)殖區(qū)里有嚴格的消毒規(guī)定，他們在養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，沒有特殊情況，一個月才能出去一趟。
豬舍周圍植被茂密，綠樹成陰，豬舍高大寬敞，冬天有暖風，夏天有換氣扇。在產(chǎn)崽舍里，剛剛生產(chǎn)的母豬和豬崽們躺在特制的產(chǎn)床上，“保育員”會隨時來觀察情況，給大豬上料，同時清理產(chǎn)床，照料仔豬。在每張產(chǎn)床的角落上，都有一個特殊的水管口，大豬只要將嘴伸到水管上，嘴或舌頭觸碰到水管上的一個特殊的彈簧，水就會流出來，保證它們隨時都能喝上新鮮的水。
在每一張產(chǎn)床的前頭，都掛有一張“母豬繁殖記錄卡”，詳細記錄著母豬的分娩日期、仔豬共有多少頭、公母各幾頭等情況。（記者張慶村楊傳忠實習生孫立君黃聿婷）
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