“小作坊食品真的安全了嗎？”11月8日,國(guó)家質(zhì)檢總局副局長(zhǎng)蒲長(zhǎng)城在中國(guó)政府網(wǎng)接受訪談，就目前在全國(guó)開(kāi)展的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治回答公眾關(guān)心的問(wèn)題，一時(shí)間，小作坊的食品安全問(wèn)題成為了熱門(mén)話題。
蒲長(zhǎng)城首先講到了“姑嫂餅”，他查看過(guò)生產(chǎn)“姑嫂餅”的浙江的小作坊，覺(jué)得“生產(chǎn)條件很好，做得很干凈，當(dāng)?shù)乩习傩找灿行枨蟆?。蒲長(zhǎng)城說(shuō)，“這種小作坊生產(chǎn)是允許的?！?/p>
蒲長(zhǎng)城說(shuō)，小作坊是保障食品安全的一個(gè)難題，但是一些地方特色的小食品基本就是由規(guī)模較小或手工操作的小作坊來(lái)加工的，一些小作坊也很難達(dá)到市場(chǎng)準(zhǔn)入的高要求，因此，質(zhì)檢總局一是給小作坊定性，確定其只能生產(chǎn)某些產(chǎn)品，并要求其簽訂承諾書(shū)，包括必須取得衛(wèi)生許可證，保證環(huán)境條件和人員的衛(wèi)生等；二是要求其守法經(jīng)營(yíng)，取得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照；三是不允許使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的非法添加劑或非食品原料來(lái)加工食品；四是規(guī)定小作坊的產(chǎn)品銷售不能超出鄉(xiāng)鎮(zhèn)這個(gè)范圍。
在正在進(jìn)行的食品安全整治行動(dòng)中，小作坊要100%簽訂食品安全承諾書(shū)，“姑嫂餅”這樣的食品還要限制銷售范圍。蒲長(zhǎng)城說(shuō)，這樣可以使大量的、符合生產(chǎn)條件的產(chǎn)品在市場(chǎng)上大量銷售，當(dāng)?shù)厝罕娦枰奶厣a(chǎn)品也能得到正常的提供。
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