中國農(nóng)業(yè)大學教授倪元穎日前表示，目前中國的大蒜產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的70%以上，但國內(nèi)大蒜加工產(chǎn)業(yè)鏈過于簡單，經(jīng)濟效益相對較低。
倪元穎在“中國首屆現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物流暨(金鄉(xiāng))大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高端論壇”上說，當前國際上開發(fā)的大蒜加工制品，約有130多種，但中國只有40多種。目前我國大蒜加工產(chǎn)業(yè)鏈過于簡單，主要消費渠道是國內(nèi)直接鮮食，再有就是保鮮出口，且多以鮮蒜出口為主，深加工產(chǎn)品非常少。發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后值與自然產(chǎn)值的比例，在3比1左右，美國達到3.7比1，德國、日本也在2.7、2.5比1左右，而我國還不到0.5比1。
倪元穎認為，要保持大蒜產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，必須發(fā)展深加工。一方面提高產(chǎn)業(yè)附加值、拉長產(chǎn)業(yè)鏈，提高經(jīng)濟效益；另一方面，進一步緩和我國大蒜產(chǎn)銷失衡的矛盾，避免種植風險。
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