對于近期部分農(nóng)產(chǎn)品價格的波動，中國農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司副司長馬淑萍女士認為，部分農(nóng)產(chǎn)品在去年出現(xiàn)了種植面積和供應量的下降，而人們的消費需求卻沒減少。供需的不平衡是造成兩種產(chǎn)品價格上升的重要原因。
馬淑萍說：“去年綠豆的面積減少了，而且出口增加、進口減少，國內(nèi)市場供應量減少。所以，一方面我們供給減少了，一方面消費需求增加了，市場價格就會上升。關于大蒜的問題，我感覺也是個供求的問題。2009年全國大蒜產(chǎn)量只有1200萬噸，也就是說供給量較上年減少了600萬噸。供給減少也是大蒜價格上升的一個主要原因。”
此外，國家統(tǒng)計局總經(jīng)濟師姚景源表示，部分農(nóng)副產(chǎn)品價格上漲主要是天氣原因造成的。其中包括中國西南地區(qū)今年以來的大旱、中東部地區(qū)在入春后一度持續(xù)低溫，蔬菜、大蒜、綠豆的生產(chǎn)、供應受到較大影響。
除此之外，中國國家發(fā)展和改革委員會副主任彭森表示，今年以來，中國出臺了一系列政策遏制房價過快上漲，股市也在下行。在這種情況下，大量資金退出股市和樓市后，就開始選新的目標。這些社會資金利用大蒜、綠豆等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集中、季節(jié)性強、產(chǎn)量下降、市場信息不對稱等特點，惡意囤積，哄抬價格，擾亂了農(nóng)產(chǎn)品市場秩序。
中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥認為，“游資”的介入，放大了農(nóng)產(chǎn)品價格的波動范圍。
李國祥說：“資本、游資規(guī)?？刂妻r(nóng)產(chǎn)品不是很強，農(nóng)產(chǎn)品價格的波動幅度是有限的，那么現(xiàn)在呢，游資會抓住市場這種供求關系的變化，以及我們消費者一種不成熟的反映，它往往會放大這種波動?！?/p>
不過，農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟信息司巡視員隋鵬飛認為，由于中國農(nóng)產(chǎn)品市場擁有較完備的市場調(diào)控體系和監(jiān)管能力，游資不是主流，少數(shù)農(nóng)產(chǎn)品價格的上漲趨勢不會傳導給大宗產(chǎn)品。
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