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下載安裝Flash播放器姜農(nóng)：上漲前已賣出
沿著姜的生產(chǎn)鏈條再往前延伸，是散布在山東、河北等地的一些姜田。其中一塊3畝半地的姜田屬于張其祿。
張其祿今年56歲，家住安丘市白芬子鎮(zhèn)趕牛路村。他說(shuō)，他的爺爺甚至爺爺?shù)臓敔敚家恢痹谶@一帶種姜，而他“4歲起就在姜地里除草”。
安丘的生姜種植歷史，最早可以上溯到明朝。一些傳統(tǒng)的種植辦法，今天依然在這里使用。每年4月，張其祿會(huì)把自己的鋪蓋卷起，把生火的炕讓給姜種來(lái)住。處在休眠狀態(tài)的姜種，在合適溫度的激化下逐漸蘇醒，生出1厘米左右的姜芽。而后，張其祿將這些嬌嫩的姜芽移植到自己的姜田內(nèi)。催姜芽期間，視姜種的生長(zhǎng)情況，他要嚴(yán)格掌握室內(nèi)的溫度，以免前功盡棄。室內(nèi)的溫度要分別控制在28℃、22℃、18℃三個(gè)階段。稍高、稍低，姜芽都會(huì)爛掉。
種姜，還是一個(gè)力氣活兒。每年10月，趕在霜凍前，張其祿和家人們必須連軸干15天左右——白天有亮?xí)r，在地里挖姜；晚上回家后，把姜下到5米深的姜窖內(nèi)，碼一層姜，撒一層沙子，“腰像斷了一樣”。
8月18日，談到今年高漲的姜價(jià)，他的愛人坐在一邊不吭聲，張其祿的神色稍微有些尷尬。
去年10月，新姜下來(lái)時(shí)，在家庭內(nèi)部，他力主賣鮮姜，理由一是，鮮姜下窖時(shí)需要?jiǎng)诹?，大兒子已分家，小兒子在京打工，家中勞力匱乏；二是鮮姜儲(chǔ)存后有損耗，依據(jù)前幾年的經(jīng)驗(yàn)，早賣要比晚賣好。最終，以每斤1.40元的價(jià)錢，還兼做姜經(jīng)紀(jì)人的他，率先將自家產(chǎn)出的鮮姜全部賣出。
對(duì)大多數(shù)的安丘姜農(nóng)而言，姜會(huì)留至第二年鮮姜上市時(shí)，才會(huì)徹底出手。這是當(dāng)?shù)匮永m(xù)多年的傳統(tǒng)——姜窖是自家的小金庫(kù)。管理得當(dāng)，生姜可以在窖中放個(gè)兩三年。如果不是特別必要，姜農(nóng)手里的生姜，會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)地放出。
姜價(jià)因此而起伏不定。下大雨時(shí)，一些地勢(shì)低的姜窖被淹，姜農(nóng)賣姜多，姜價(jià)會(huì)下來(lái)一些；學(xué)生開學(xué)時(shí)，為了給學(xué)生湊學(xué)費(fèi)，姜價(jià)也會(huì)下來(lái)一些；農(nóng)忙時(shí)節(jié)，大家無(wú)暇賣姜，姜又會(huì)上去一些。以此來(lái)看，選擇細(xì)水長(zhǎng)流的方式賣姜，顯然是一個(gè)避免價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的穩(wěn)妥辦法。
8月18日，趕牛路村村頭的收購(gòu)價(jià)為3.4元。以此計(jì)算，張其祿少收入幾萬(wàn)元?？吹狡拮幽樕虼瞬缓?，他笑著勸解：“如果能測(cè)準(zhǔn)姜價(jià)，那縣長(zhǎng)也來(lái)做姜生意了。別光想今年虧，也想想前年。”
2008年，采用同樣策略的他，比大多數(shù)姜農(nóng)每斤多收入了至少0.20元。
其實(shí)，張其祿也小有贏利。按他的計(jì)算，以安丘去年的成本來(lái)衡量，每斤姜的價(jià)格在一元左右就“可以”了?！翱梢浴钡囊馑际?，能夠保本，并稍有盈利。