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2011年05月20日09:36 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

【正文】

盡管專家做了澄清,但是不少人對香蕉的安全還是心存疑慮。因為,用乙烯利催熟香蕉一般都是商販在銷售之前進(jìn)行的。那么,為了讓香蕉盡快成熟盡早上市,有些商販會不會大量使用乙烯利,導(dǎo)致乙烯利殘留量超出安全范圍、從而危害人體健康呢？

● 調(diào)查三:乙烯利催熟的香蕉安全嗎？

【正文】

帶著這個疑問,《真相調(diào)查》專欄特地請國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張錫炎博士,為我們設(shè)計并進(jìn)行了乙烯利催熟香蕉的實驗。5月2號下午,實驗人員將剛采摘的香蕉分為8組,其中6組樣品分別噴灑不同濃度的40%乙烯利,另外兩組樣品一組噴灑清水、一組用已熟香蕉來催熟。

【同期聲】

張錫炎博士國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家:現(xiàn)在配的溶液有一個清水對照,一個(稀釋)800倍,一個400倍,200倍,100倍,50倍,還有用乙烯利原液我們做一個實驗。這是噴清水的……

【現(xiàn)場】開始噴香蕉

【同期聲】

張錫炎博士國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家:做三個袋,避免它的偶然性,對,這樣如果三個都是一樣的,就更有說服力了。

這個是用熟香蕉催熟,它是利用熟香蕉產(chǎn)生的乙烯氣體催熟……

這個400倍我看是一個標(biāo)準(zhǔn)濃度,這個400倍的是一個正常濃度,在生產(chǎn)上經(jīng)過多次試驗的,它的效果是最好的……。

【正文】

香蕉進(jìn)行催熟處理后,被實驗人員搬到空調(diào)房,18度到20度是香蕉催熟的最佳溫度。24小時后,用乙烯利原液噴灑的香蕉,表皮出現(xiàn)了灼傷。

實驗第四天,噴灑原液的香蕉,表皮損傷面積進(jìn)一步擴(kuò)大;用標(biāo)準(zhǔn)濃度400倍液催熟的香蕉,開始變黃。

【同期聲】

實驗人員:400倍液的這個香蕉,已經(jīng)進(jìn)入到B2,也就是這個可以上貨架銷售的時期。

【正文】

實驗第五天,400倍液噴灑的香蕉基本變黃;原液噴灑的香蕉,表皮依然是青色,并有大量灼傷斑痕;

實驗進(jìn)行到第六天,噴灑原液的香蕉,表皮灼傷,略帶轉(zhuǎn)黃的跡象,只噴灑清水的香蕉,沒有任何變化,其他五個樣本的香蕉,開始變黃,達(dá)到了催熟的要求。

【同期聲】

張錫炎博士國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家:今天起來就基本上400倍完全轉(zhuǎn)成金黃,其他的幾個處理包括濃度高的濃度低的都還沒有完全轉(zhuǎn)黃。

【正文】

七天實驗結(jié)果表明:市場上通用的稀釋400倍的40%乙烯利,催熟效果是最好的,四天時間就能將香蕉催熟,而且催熟后的香蕉保鮮期更長。其他濃度的乙烯利稀釋液雖然也能催熟香蕉,但是時間都較長,并且濃度過高不但不能使香蕉提早成熟,反而還會損傷香蕉。

張錫炎博士國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家:(50%)并不是濃度高就催熟得好,你看這個不均勻,它會有的熟有的不熟。還有一個它容易掉把,香蕉容易掉下來。

(現(xiàn)場:記者抖不同樣品香蕉,香蕉掉落)(200倍)你看,這個就掉下來了,這個400的就不會掉下了……這個商品效益就大打折扣了。

(本文來源：央視 )

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