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高考前飲食習(xí)慣不要突變 心態(tài)良好是最好補(bǔ)品
關(guān)鍵詞： 考生 高考 補(bǔ)品 進(jìn)補(bǔ) 飲食習(xí)慣 家長(zhǎng) 涼茶 開夜車
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孫曉生談進(jìn)補(bǔ)林世寧 攝
羊城晚報(bào)記者 林世寧
通訊員 簡(jiǎn)福愛
●“良好的心態(tài)便是最好的補(bǔ)品”
●“多添點(diǎn)飯，不如多出點(diǎn)汗”
●“買得貴不一定買得對(duì)”
●“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”
“快！孩子跌倒了，臉上全是血，馬上送醫(yī)院！”近日，南京一名高三學(xué)生剛走出家門，突然跌倒在地不省人事。原來，他從起床到吃完早飯約1小時(shí)時(shí)間內(nèi)，竟一連亂服了三種保健品。
一年一度的高考總是牽動(dòng)著千千萬萬考生與家長(zhǎng)的心，考前考生究竟該如何進(jìn)補(bǔ)？嶺南養(yǎng)生文化研究促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣州中醫(yī)藥大學(xué)博導(dǎo)孫曉生教授指出，考生進(jìn)補(bǔ)應(yīng)因時(shí)、因地、因人而異，不應(yīng)盲目食用補(bǔ)品。
體質(zhì)有別進(jìn)補(bǔ)要合理
孫教授認(rèn)為，考生在考前腦力體力消耗增加，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)無可厚非，但進(jìn)補(bǔ)要從實(shí)際出發(fā)，特別不建議考試前突擊進(jìn)補(bǔ)?！扒嗌倌暾幱谕⒌纳L(zhǎng)發(fā)育當(dāng)中，只要基本營(yíng)養(yǎng)需求能夠滿足，大腦能量供應(yīng)充足，就能發(fā)揮智力水平?！?/p>
“青少年多為陽(yáng)盛體質(zhì)，再加上常開夜車，面臨考試情緒緊張，故陰虛火旺或?qū)崯狍w質(zhì)偏多，調(diào)理身體時(shí)若使用溫?zé)嵫a(bǔ)品則易火上澆油，家長(zhǎng)最好根據(jù)孩子的體質(zhì)調(diào)補(bǔ)身體。貴不一定對(duì)。過多使用補(bǔ)品，并非科學(xué)。關(guān)鍵在于平衡。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)七大要素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、維生素、礦物質(zhì)（微量元素）、食物纖維都要考慮數(shù)量和平衡，此外還有非營(yíng)養(yǎng)要素，如食物的性味和功效?！睂O教授說。
孫教授建議高考前家長(zhǎng)應(yīng)給考生一個(gè)輕松的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境，多吃一些易消化、有營(yíng)養(yǎng)的食物，“良好的心態(tài)便是最好的補(bǔ)品”。在緊張的學(xué)習(xí)過程，要注意適當(dāng)安排休息，切忌連續(xù)作戰(zhàn)，尤其是“開夜車”，若過度疲勞還會(huì)使機(jī)體抵抗力降低，易患疾病。從某種意義上來講，“多添點(diǎn)飯，不如多出點(diǎn)汗”。
善用常見食材“進(jìn)補(bǔ)”
目前，市場(chǎng)上的保健品種類眾多，不少還自稱是“高考必備品”。孫教授建議家長(zhǎng)在選擇購(gòu)買時(shí)要注意，除了熟知產(chǎn)品的成分和功能外，還要留意其品牌信譽(yù)，不要盲目迷信產(chǎn)品的宣傳。
近日，在不少論壇上，考生家長(zhǎng)、老師或考生都提及考前要喝一瓶雞精提神醒腦，這種方法真的有效嗎？孫教授說，雞精是通過高壓蒸煮等工藝提取雞肉營(yíng)養(yǎng)精華，實(shí)際上是濃縮的雞湯，容易被人體吸收，有一定的緩解大腦疲勞，保持精力充沛的功效。但目前市場(chǎng)上雞精的牌子不少，質(zhì)量和口碑各異，而且不少雞精還添加了如枸杞、黃芪、當(dāng)歸、玉竹等中藥材，效果也不一樣，每個(gè)學(xué)生應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)選取，“買得貴不一定買得對(duì)”。
孫教授指出，選擇補(bǔ)品要因人而異。人的體質(zhì)可分熱性、平性、寒性三種，大多數(shù)人都屬于平性。如果平時(shí)有臉色較紅，脈搏較快，怕熱多汗，容易上火，喝水較多，小便黃短，大便秘結(jié)等癥狀，一般屬于熱性體質(zhì)?？啥喑钥喙?、西瓜、綠豆等寒涼食物。相反，如果平時(shí)臉色較白，脈搏較慢，手腳冰冷，小便清長(zhǎng)，大便稀爛等一般是為寒性體質(zhì)。可適當(dāng)食用人參、北芪、韭菜、辣椒等熱性食物。
考前不要改變飲食習(xí)慣
在離高考僅有一周的時(shí)間，有些考生心理調(diào)整不當(dāng)，可能會(huì)出現(xiàn)厭食的情況。孫教授認(rèn)為，一般考試前一周不要隨意改變平時(shí)的飲食習(xí)慣，不要食用平時(shí)考生沒有吃過的新食物。因?yàn)樾率澄锲饺諞]吃過，可能存在過敏、不耐受、胃腸不適等問題。突然改變?nèi)粘ｏ嬍辰Y(jié)構(gòu)，反而會(huì)讓孩子不習(xí)慣，增加心理負(fù)擔(dān)，不利于臨場(chǎng)發(fā)揮。
關(guān)于考生飲用的飲料，孫教授認(rèn)為廣東的涼茶值得一提。它是嶺南地區(qū)民眾在生活生產(chǎn)實(shí)踐中，養(yǎng)生保健經(jīng)驗(yàn)的積累。適當(dāng)?shù)剡x用涼茶，對(duì)考生的保健無疑有很大的幫助，“如竹蔗茅根水、紅蘿卜馬蹄水、五花茶都是家喻戶曉的保健品；如果上火咽喉不適，還可以選用劍波涼茶王；如果腸胃濕熱，則可選用劍波濕涼茶。”孫教授指出，自家熬制的涼茶功效優(yōu)于袋裝涼茶，而袋裝涼茶又優(yōu)于罐裝涼茶。
高考湯水推薦
孫教授推薦8款湯水：
木棉花扁豆薏米蓮子煲水鴨湯，冬瓜薏米水鴨湯，淮山赤小豆茯苓瘦肉湯，魚頭豆腐湯，山藥蓮子排骨湯，五指毛桃燉水鴨湯，苦瓜黃豆排骨鮑魚湯、西洋參雞湯等。
考前飲食建議
考前飲食如何搭配？孫教授認(rèn)為，俗話說得好，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，關(guān)鍵是調(diào)節(jié)一日三餐的飲食。
重視早餐夜宵一日三餐是最基本的保障，早餐尤其重要。吃飯時(shí)不要速度太快，不要暴飲暴食，吃得多過過快會(huì)導(dǎo)致困倦、乏力、腦乏氧等現(xiàn)象，影響學(xué)習(xí)。夜宵最好安排在睡覺前1小時(shí)，否則容易導(dǎo)致消化不良、失眠等癥狀。
保證堿性食物保證堿性食物的攝入。人體的代謝產(chǎn)物大多數(shù)屬于酸性的，如果酸性代謝產(chǎn)物過多或堆積會(huì)造成人體為酸性體質(zhì)，易出現(xiàn)疲勞等癥狀。奶類、蔬菜、水果、豆制品、堅(jiān)果類等屬于堿性食物，可以中和體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物，有利于緩解疲勞。
粗糧細(xì)糧搭配粗糧細(xì)糧搭配食用。比如主食方面應(yīng)該適量選擇一些粗雜糧，粗雜糧食物中普遍都含有豐富的維生素B1和膳食纖維，能夠有效地增進(jìn)考生食欲，除此之外還能幫助大腦產(chǎn)生能量。
還要注意忌口如果考生出現(xiàn)咳嗽和哮喘，像蝦、蟹類雖然含有大量的鈣、磷、蛋白質(zhì)，卻不建議在備考期間食用，因?yàn)檫@些食物中的異性蛋白，會(huì)引起進(jìn)一步過敏。同樣，考生應(yīng)少吃荔枝、芒果等熱性水果，防止“上火”。
多吃日常菜式另外，日常菜式如西紅柿炒雞蛋、涼瓜炒牛肉、百合木耳炒西芹，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且寓意苦盡甘來、百事好合。考生在復(fù)習(xí)期間經(jīng)常處于高強(qiáng)度用腦以及學(xué)習(xí)的狀態(tài)，腦細(xì)胞受到了大量的消耗，堅(jiān)果類如花生、核桃、杏仁、松子、榛子等，富含植物蛋白，具有補(bǔ)腦功效，適量當(dāng)做零食，也能通過咀嚼效果，緩解緊張的學(xué)習(xí)情緒。
林世寧、簡(jiǎn)福愛