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面粉增白劑存廢爭論數(shù)年
“面粉增白劑”到底有沒有危害，這在業(yè)內(nèi)也難找到統(tǒng)一的答案。
早在1986年，根據(jù)糧食部門的申請，過氧化苯甲酰被允許作為面粉處理劑、漂白劑在小麥粉加工中使用。
根據(jù)衛(wèi)生部提供的材料，目前，國際食品法典委員會(CAC)和美國、加拿大、日本等國家和我國臺灣、香港地區(qū)允許在面粉加工中使用過氧化苯甲酰。歐盟等地區(qū)未允許使用過氧化苯甲酰。
而聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)聯(lián)合食品添加劑專家委員會(JECFA)評估，過氧化苯甲酰在面粉中75mg/kg的使用限量，不會對人體健康造成危害。
但是近幾年來，有關(guān)面粉增白劑的爭論就沒有停止過。
在長期的關(guān)注中，記者發(fā)現(xiàn)，主張取消面粉增白劑的專家普遍認為，過氧化苯甲酰具有很強的氧化作用，能夠破壞面粉里的很多營養(yǎng)成分，例如β胡蘿卜素等維生素。另外，面粉中也不是必需要添加過氧化苯甲酰，所以應(yīng)該取消。
對于面粉中添加過氧化苯甲酰的危害，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)原副校長李里特在一次交流會上說，最近有兩篇日本的文獻，就談到攝取過氧化苯甲酰以后，如果超過一定的量，對人的心血管病有影響。
不過，主張保留過氧化苯甲酰的專家則認為，按照我國食品添加劑標準的規(guī)定限量使用，就不會造成安全問題。
除了安全性和必要性的爭論之外，過氧化苯甲酰的爭論也被蒙上了利益陰影。有媒體就披露，有一部分“主禁派”是背后大型面粉企業(yè)，因為小面粉廠過量使用增白劑，使面粉看起來更白，對大面粉廠的銷售產(chǎn)生影響；而有些“主存派”則是與過氧化苯甲酰生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)系。(吳鵬)