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在加工車間記者看到，這些回收回來(lái)的3月22日的饅頭被工人從包裝袋里取出來(lái)，直接倒進(jìn)了和面機(jī)里。在一臺(tái)和面機(jī)里記者數(shù)了一下，一共放進(jìn)去了20多個(gè)回收回來(lái)的饅頭。
隨后，工人把兩桶水倒進(jìn)了和面機(jī)，將饅頭充分浸泡。五分鐘后，工人又把兩袋面粉倒進(jìn)了和面機(jī)，與泡軟的饅頭一起攪拌了起來(lái)。
工人：(一缸能出多少饅頭？)一百五十個(gè)饅頭。
和面機(jī)的對(duì)面是一臺(tái)饅頭機(jī)，把面填進(jìn)去，在出口就能直接滾出面團(tuán)了，然后面團(tuán)被放在一個(gè)個(gè)鐵盤子里，準(zhǔn)備進(jìn)入蒸箱。
在蒸饅頭的車間里，記者看到地上滿是污漬。
十幾分鐘之后，一個(gè)個(gè)熱氣騰騰的饅頭就新鮮出爐了。
在饅頭的包裝車間記者看到，幾個(gè)工人正在把剛剛蒸熟的饅頭裝進(jìn)塑料袋，每個(gè)塑料袋裝四個(gè)饅頭。在包裝饅頭的過(guò)程中，工人們都沒(méi)有帶手套，也沒(méi)有穿戴清潔的工作衣、帽。
包裝完成后，每袋饅頭被貼上不同種類的標(biāo)簽，隨后，一箱一箱的饅頭被發(fā)往市場(chǎng)。
《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。
經(jīng)過(guò)幾天的觀察，記者發(fā)現(xiàn)，每天下午都會(huì)有一些臨近或過(guò)了保質(zhì)期的饅頭被運(yùn)回公司，送到加工車間，再次回爐被加工成新的饅頭。
防腐劑、甜蜜素齊上陣
記者在上海盛祿食品有限公司分公司了解到，這里生產(chǎn)的饅頭主要有三個(gè)品種：高莊白饅頭、黑米饅頭和玉米饅頭。在高莊白饅頭的標(biāo)簽上標(biāo)注的食品添加劑是維生素C。可事實(shí)上呢，活面工人用水泡上回收來(lái)的饅頭之后, 他又陸續(xù)往和面機(jī)里加了一些東西，這些東西又是什么呢？
工人：(山梨酸鉀是做什么用的？)防霉的呀，(防止饅頭發(fā)霉的？)對(duì)，用它之后饅頭的保質(zhì)期可以長(zhǎng)一點(diǎn)。這是甜蜜素，放的時(shí)候劑量少一點(diǎn)，以前做饅頭都是放糖精，現(xiàn)在就是加甜蜜素代替了，哪里有白糖沒(méi)有的，你店要做大肯定要用的。
在高莊白饅頭的標(biāo)簽上，消費(fèi)者能看到白砂糖和維生素C，可實(shí)際上，上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，沒(méi)見(jiàn)專門添加維生素C,卻見(jiàn)加進(jìn)去了防腐劑山梨酸鉀，而這兩樣添加劑根本就沒(méi)有標(biāo)注出來(lái)。
在整個(gè)饅頭加工過(guò)程中記者發(fā)現(xiàn)，工人們?cè)谔砑痈鞣N添加劑時(shí)非常隨意，完全是按照自己的經(jīng)驗(yàn)，想添加多少就添加多少。
國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，發(fā)酵面制品的食品分類號(hào)為06.03.02.03,可以使用的添加劑中，并沒(méi)有山梨酸鉀，然而，上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)饅頭的時(shí)候，卻堂而皇之地添加了這種防腐劑。
而且，記者還發(fā)現(xiàn)，工人在生產(chǎn)饅頭的時(shí)候又使用了另一種食品添加劑--甜蜜素，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，允許添加甜蜜素的食品種類是烘焙/炒制堅(jiān)果與籽類，并不包含發(fā)酵面制品。
染出來(lái)的“玉米面”
白饅頭如此，淡黃色的玉米饅頭又是什么情況呢？
在玉米饅頭的標(biāo)簽上，食品添加劑也是標(biāo)注的維生素C，然而，在生產(chǎn)車間里記者看到，在制作玉米饅頭的時(shí)候，工人也同樣是把回收回來(lái)的白饅頭、玉米饅頭倒進(jìn)和面機(jī)里，在向和面機(jī)里倒水之前，這名工人先是往兩臺(tái)機(jī)器里分別倒了一碗玉米面，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末，挖了兩勺倒進(jìn)了和面機(jī)。
工人：(這里面的紅色粉末是什么？)紅色是色素，(色素？這個(gè)做出來(lái)是不是玉米饅頭？)對(duì)。
這罐橘紅色粉末包裝上注明，這是一種叫檸檬黃的著色劑，這名工人告訴記者，把這種著色劑加在活面機(jī)里，白面就變成了玉米面的顏色。
工人：(做玉米饅頭，玉米粉放一碗之后，你白面是不是還得往里放，因?yàn)樗鼪](méi)有面？)白面放里面，顏色就變出來(lái)了，現(xiàn)在加這個(gè)面粉，再加面粉，摻進(jìn)這個(gè)黃的，白的就變成黃的了，變成玉米饅頭了，一百斤兩袋白面，然后加一碗玉米面，再加一點(diǎn)色素就可以了。