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“門檻”之爭：國標(biāo)制訂應(yīng)“就高不就低”嗎？
標(biāo)準(zhǔn)“門檻”問題也是爭論的焦點(diǎn)。不少消費(fèi)者質(zhì)疑：從食品安全的角度，自然標(biāo)準(zhǔn)越“高”越好；但新國標(biāo)在制訂過程中，存在“就低不就高”，涉嫌遷就低水平企業(yè)。
國標(biāo)制訂門檻到底怎么定？陳君石表示，國標(biāo)的制訂首要是科學(xué)合理；其次則是引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展，制定可操作性強(qiáng)、可落實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)?！叭绻粋€(gè)新的國標(biāo)只能高高在上，沒有一個(gè)企業(yè)能達(dá)標(biāo)，就難有實(shí)際意義?！?/p>
事實(shí)上，除了國家標(biāo)準(zhǔn)，我國還存在很多的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要鼓勵(lì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)；也就是說，國標(biāo)應(yīng)相當(dāng)于“最低門檻”，并不是“天花板”。
但不得不承認(rèn)，國內(nèi)確有一些“不思進(jìn)取”的大企業(yè)，將國標(biāo)的“門檻”當(dāng)成“免死金牌”，這樣既不利于行業(yè)發(fā)展，更容易損害消費(fèi)者的信心。
上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)馬志英指出，尤其是行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，更應(yīng)該要求自身通過技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量，引導(dǎo)行業(yè)水平提升，形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)向國家標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)換的機(jī)制。
“新國標(biāo)已完全達(dá)到安全的要求，就我國現(xiàn)狀而言，最令人擔(dān)心的是標(biāo)準(zhǔn)能否落實(shí)的問題?！比珖称饭I(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員、高級工程師汪國鈞指出，我國很多食品加工企業(yè)存在小、散、亂的特點(diǎn)，生產(chǎn)中過量、違法添加的現(xiàn)象橫生，監(jiān)管成本又很高?！坝辛藝鴺?biāo)，如何嚴(yán)格執(zhí)行，才是真正考驗(yàn)?！?/p>