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2012年03月28日16:38 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T

鴨蛋黃加入蘇丹紅后呈現(xiàn)鮮艷

馬勇：近兩年，按照食品安全法有關(guān)規(guī)定，各個(gè)涉及到的監(jiān)管部門(mén)，特別是國(guó)務(wù)院成立食品安全委員會(huì)以后，把打擊食品中非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑作為食品安全監(jiān)管工作一個(gè)非常重要的內(nèi)容。

一是加強(qiáng)了非法添加行為的監(jiān)督查驗(yàn)。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位建立健全檢驗(yàn)制度，加密自檢頻次。完善監(jiān)督抽檢制度，推廣應(yīng)用快檢篩查技術(shù)，提高抽檢效率。二是加強(qiáng)非法添加行為的源頭治理。衛(wèi)生部發(fā)布了6批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)依法加強(qiáng)監(jiān)管，建立銷(xiāo)售臺(tái)賬，實(shí)行實(shí)名購(gòu)銷(xiāo)制度，嚴(yán)禁向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售。加強(qiáng)對(duì)化工廠、獸藥和藥品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，監(jiān)督企業(yè)依法合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。組織經(jīng)常性排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、徹底清剿違法制造存儲(chǔ)非法添加物的“黑窩點(diǎn)”，堅(jiān)決搗毀地下銷(xiāo)售渠道。

高潮東：有些人一直持有一個(gè)觀點(diǎn)，現(xiàn)在政府是不是對(duì)那些非法商人太過(guò)寬容，能不能做到零容忍？一旦違法就讓你傾家蕩產(chǎn)。

王志安：我覺(jué)得要具體問(wèn)題具體分析：一是惡意添加。拿三氯氰胺為例，三氯氰胺不屬于國(guó)家規(guī)定的食品添加劑，不法商販為了提高所謂的蛋含量，隨便添加，結(jié)果導(dǎo)致嬰兒死亡，類(lèi)似這種情況，應(yīng)該嚴(yán)懲不貸。二是使用不當(dāng)。有部分企業(yè)生產(chǎn)的食品中某種食品添加劑含量超標(biāo)，但是對(duì)消費(fèi)者健康影響非常低，這種情況應(yīng)該罰，但不至于罰死。

高潮東：作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，馬秘書(shū)長(zhǎng)如果理解管理上的“嚴(yán)”字？

馬勇：我認(rèn)為剛才王先生的評(píng)論非常客觀。我個(gè)人看到的有關(guān)法律、法規(guī)，其實(shí)中國(guó)對(duì)食品安全的監(jiān)管法律是世界上最嚴(yán)的。我們2009年出臺(tái)的食品安全法當(dāng)中，對(duì)涉及到食品安全事故的各種各樣的責(zé)任，包括你故意的和過(guò)失的，都基本上給予了我們能夠承受的上限的處罰標(biāo)準(zhǔn)。特別是國(guó)家出臺(tái)《中華人民共和國(guó)刑法修正案(八)》，完善非法添加行為案件查辦機(jī)制，確保對(duì)食品安全犯罪行為的責(zé)任追究到位。如果現(xiàn)在企業(yè)再使用類(lèi)似于蘇丹紅這樣非食用添加劑，法律上會(huì)以生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品罪論處。我認(rèn)為，目前國(guó)家對(duì)食品安全事故法律處理的打擊力度相當(dāng)高。

高潮東：針對(duì)不法企業(yè)和個(gè)人，國(guó)家有沒(méi)有出臺(tái)相關(guān)政策對(duì)他們以后的行為有所制約？

馬勇：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十二條規(guī)定：被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。同時(shí)，一些專(zhuān)家學(xué)者包括食品企業(yè)共同擁護(hù)，要出臺(tái)質(zhì)量失信的黑名單。

孟盛楠：有這樣一張黑名單，可能我們老百姓心里就更踏實(shí)了。

還“食品添加劑”一個(gè)清白

VCR: 對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)，這些年聽(tīng)到的，大小食品添加劑事件似乎一樁接著一樁。早幾年有蘇丹紅，近幾年有三聚氰氨，這兩年又出現(xiàn)了增肥木耳、漂白豆芽、瘦肉精、勾兌豆?jié){，乃至染色饅頭、塑化劑事件。這些事件讓老百姓多多少少對(duì)添加劑有點(diǎn)畏懼和迷茫，似乎一提到添加劑就意味著不安全。而事實(shí)上，食品添加劑在這些事件當(dāng)中，更多成為了其它食品安全問(wèn)題的替罪羊。

高潮東：王教授，我們現(xiàn)在的生活是不是就離不開(kāi)添加劑？

王竹天：實(shí)際上凡是加工食品，多少都會(huì)使用到添加劑。換句話來(lái)講，確實(shí)我們現(xiàn)在基本上離不開(kāi)它。

馬勇：如果沒(méi)有食品添加劑，一包榨菜、一包方便面、一根火腿腸你也買(mǎi)不到。

王志安：其實(shí)不光在超市，家里如果離開(kāi)食品添加劑也基本做不了飯。所以食品添加劑本身不可怕，它是在漫長(zhǎng)的人類(lèi)文明進(jìn)化過(guò)程中的產(chǎn)物，有利于我們的生活。毫不夸張地說(shuō)，食品添加劑的出現(xiàn)大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，它讓食物更安全、讓食物保質(zhì)期更長(zhǎng)等。拿苯甲酸、山梨酸等防腐劑來(lái)說(shuō)，如果食品中不添加這些防腐劑，許多食品在運(yùn)輸保存的過(guò)程中就可能生長(zhǎng)許多有害微生物，其對(duì)人類(lèi)健康的危害將遠(yuǎn)高于防腐劑。而且食品的保質(zhì)期將大大縮短，這就意味著食品會(huì)大大匱乏，或許會(huì)有更多的人面臨饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良。再比如說(shuō)食品添加劑中的抗氧化劑，含油脂較多的食品在貯存過(guò)程中易被空氣氧化，引起酸敗、變質(zhì)、變色，家里的油脂或高油食物放久了容易變“哈喇味”就是這個(gè)原因，而抗氧化劑則能夠有效阻止或延緩食品的氧化進(jìn)程。對(duì)于有特殊需要的人群來(lái)說(shuō)，食品添加劑甚至是“救星”。如糖尿病人不能吃糖，就需要無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑，這些食品添加劑實(shí)現(xiàn)了無(wú)糖食品供應(yīng)。

高潮東：看來(lái)我們生活中不能沒(méi)有添加劑，如果離開(kāi)它，我們就重新回到原始社會(huì)了。

孟盛楠：但是為什么現(xiàn)在食品添加劑會(huì)讓老百姓產(chǎn)生擔(dān)憂呢？擔(dān)心它會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。

馬勇：有兩方面原因，一是在我們整個(gè)食品工業(yè)的生產(chǎn)、加工過(guò)程當(dāng)中，一些偽劣企業(yè)使用非食用物質(zhì)來(lái)加工制造食品，比如說(shuō)蘇丹紅、瘦肉精、地溝油等等，其實(shí)與食品添加劑根本無(wú)關(guān)，但是黑心企業(yè)為了追求利潤(rùn)，使用不應(yīng)該添加到食品當(dāng)中的非食用物質(zhì)，這是法律不允許的；另外在(媒體)傳播過(guò)程中弄錯(cuò)了概念或是放大了事件，大家誤解成是添加劑惹的貨。

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