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北京食品辦責(zé)成調(diào)查假鴨血事件 稻香村致歉
關(guān)鍵詞： 鴨血 食品 北京稻香村 豬血 北京老字號 食品安全 血豆腐
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■ 回應(yīng)
加工者：沒加添加劑
流入稻香村農(nóng)大店的假鴨血來自于北京市第五肉聯(lián)廠院內(nèi)的加工車間。
第五肉聯(lián)廠稱，將新鮮豬血承包給個(gè)人（邢某）并提供加工場地，同時(shí)簽訂承包協(xié)議。
昨日，邢某稱自己進(jìn)行豬血豆腐加工已經(jīng)多年，所加工的豬血沒有問題，從不放入任何添加劑，只是加入些檸檬酸鈉和鹽，“對人體健康沒有損害”。
對于為何把“豬血當(dāng)做鴨血賣”，邢某說，鴨血市場銷路好，他們將加工的豬血分為兩種，大塊叫做一號豬血，小塊的叫做二號豬血。經(jīng)銷商習(xí)慣將二號豬血當(dāng)做鴨血來叫，“行業(yè)內(nèi)索性就將該稱呼叫了下去”。
就稻香村等店鋪以出廠價(jià)6倍的價(jià)格進(jìn)行銷售，邢某認(rèn)為與自己無關(guān)，“人家進(jìn)貨，定什么價(jià)格，我們管不了?！?/p>
稻香村：豬血暫停售
假鴨血流入稻香村個(gè)別店鋪并銷售被曝光后，引發(fā)市民對豬血等其他食品安全的關(guān)注。
北京稻香村稱，公司所銷售的生肉制品包括豬血，都分別來自北京市第五肉類聯(lián)合加工廠、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程分公司、北京中瑞食品有限公司、北京資源亞太食品有限公司，每批次產(chǎn)品均索要了《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》、《動物檢疫合格證明》、相應(yīng)送貨票據(jù)等。此次出問題的兩家門店，因是故有渠道和原有供方，因而疏忽了該環(huán)節(jié)的索證。這次停售豬血主要是受到這次事件的影響，要全面排查。
■ 專家說法
“加盟店出問題總部有責(zé)任”
此次被曝光的農(nóng)大店和北師大店都是稻香村的加盟店。
北京稻香村有關(guān)負(fù)責(zé)人稱，目前稻香村有121家網(wǎng)點(diǎn)，其中叫第幾營業(yè)部的是直營店，其余為加盟店，但強(qiáng)調(diào)，加盟和直營，“稻香村對所有的管理和產(chǎn)品質(zhì)量都是一樣的，沒有任何區(qū)別”，只是投資人有所不同。
近幾年來，老字號頻頻曝出加盟店出問題的現(xiàn)象，對于如何規(guī)范加盟店的行為，北京老字號協(xié)會副會長王茹芹指出，加盟店出問題，總部有責(zé)任，加盟店也應(yīng)該為自身的違規(guī)行為負(fù)責(zé)。王茹芹說，總部對加盟店原料、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要有定期的檢測，“特別是技術(shù)問題，應(yīng)該重點(diǎn)監(jiān)控?！奔用说甑臉?biāo)準(zhǔn)化是重點(diǎn)，這包括原料、加工的標(biāo)準(zhǔn)化。加盟店在原料、加工、技術(shù)上應(yīng)該與總部直營店完全統(tǒng)一。